金色不如帰 (H Zentre)

營業中

休息中

連續3年攞到米芝蓮一星🌟最出名既就係貝汁鹽味拉麵同埋牡蠣拉麵🍜———————————————————————牡蠣拉麵 $128係季節限定既新品，10月尾最易食到肥美既牡蠣🦪湯底用上三重湯料，有蠔湯、豬骨清湯同魚清湯，所以鮮味好出。仲有8款豐富配料，有意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣、茗荷、蘿蔔苗貝汁鹽味拉麵 $128湯底用60斤大蜆熬製，加上白松露油同牛肝菌醬，香味俱全👍🏻低溫叉燒同三層肉肉質軟嫰。比目魚柚庵燒 $118比目魚外皮燒到香脆🐟魚肉嫰滑。涼拌黑松露紋甲墨魚 $70黑松露提升墨魚既鮮味，墨魚粒爽口彈牙🦑酸酸甜甜好開胃。木村梳打汽水（完熟白桃）🍑 $38紫蘇雙檸洛神花茶🧉 $38

金色不如帰的東京本店已經由2019年開始連續4年摘星🗼。作為過江龍來到香港🇭🇰，味道質素如何呢？咁岩今日秋風起，好想食一碗熱辣辣的拉麵呀🔥！所以來到金色不如帰食拉麵🍜 Yummy Yummy 😋嚟到呢度梗係要食佢嘅王牌拉麵啦！除此之外，我哋仲叫咗兩個小食同飲品。現在為大家介紹一下：-🍜貝汁醬油拉麵呢度的王牌菜式。有特別嘅指示牌教我哋點樣享用呢一個拉麵：-1. 用心把拉麵捧在手心已感受其溫度2. 在感受由拉麵發出獨特而令人舒適嘅香氣3. 呷一小勺精心熬製的湯頭，並配以牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露醬以相繼品嚐湯頭與配料的合襯。4. 最後品嚐拉麵以同事感受其香氣、味道及多元化的配搭食材。我原本都諗住用佢教嘅方法去品嚐呢個拉麵。但事實上，拉麵一到，已經聞到黑松露的香味，我亦急不及待品嚐佢嘅湯頭。一飲落去，即刻感受到佢的與別不同。好鮮好甜吖。好似有一百隻蜆係口內跳舞咁💃🤣。一查之下，原來湯頭用上大蜆、豚骨同魚去熬製而成，鮮味十足。呢度嘅麵條帶有麥味，比較有咬口。配有兩塊叉燒，肥瘦適中，豬肉的甘香味都幾濃郁。🦪牡蠣拉麵呢個係季節限定新品。鍾意食蠔嘅我又點會放過呢？佢的湯頭同貝汁醬油拉麵完全不一樣。充

米芝蓮奪星已經好難 呢間竟然連續3年獲得米芝蓮一星殊榮🌟特登黎到尖沙咀朝聖😋門面好靚 但出入要使用商場內正門入～座位寬敞環境安靜 設有吧枱及卡位白桃焙茶茶底味幾出 亦唔會好甜 甜中帶啲酸味👍🏻紫蘇雙檸洛神花茶幾特別炸得好脆口！咬開係豬肉包住可拉絲嘅芝士🧀熱焫焫好好食外層雞皮唔會乾同難咬 咬落仲好有彈性 墨魚味好香 點埋蜜糖芥末醬味道更豐富😋貝汁拉麵湯底使用左蜆湯 豬骨濃湯 魚清湯三種湯底製作另外亦加左黑松露醬 牛肝菌油等根據枱頭嘅教學品嚐左下湯頭 真係配搭得好好！肉類亦有豬腩肉同低溫叉燒兩種👍🏻牡蠣拉麵湯底亦用左蠔湯 豬骨清湯及魚清湯三種 蠔味好出好鮮👍🏻醬漬牡蠣好好食 唔會腥👍🏻配料方面亦誠意滿滿加左好多料 例如紫洋蔥 京蔥 火箭菜等 令拉麵更有口感😋.小食同拉麵都咁掂 難怪米芝蓮推介啦🙈

日本東京人氣拉麵店「金色不如帰」屢獲米芝蓮一星殊榮，強勢攻港後一直人氣高企，今次我就來到尖沙咀H Zentre分店。餐廳極高樓底充滿空間感，金光閃閃的卡位盡顯流麗貴氣，打破一貫傳統日本拉麵店的窄小格局。裝潢注入型格時尚氣息，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有東瀛風情。香港店的拉麵款式會依季節轉換，不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應，亦有其他小食選擇。金色不如帰連續四年榮獲東京米芝蓮一星推介，在新宿總店門外經常排著長長的人龍。餐廳引入日本ACM淨水設備將食水過濾，使顧客飲用水及廚房使用食水均為至高品質，確保湯底質素與日本一致。貝汁鹽味拉麵 $128「黃金湯頭」貝汁湯加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成，再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新之餘，又不會互搶鮮味。用上日本進口海鹽的湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，絕無味精，加入秘製白松露油，讓湯底額外散發馥郁松露香氣，跟香港常見的豚骨湯大有不同。低溫慢煮豚肉片切得很薄身，肥瘦相間，肉質軟腍不死實。幼身麵條由100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯

想當年第一碗日本拉麵，一試難忘就是濃郁的豬骨湯香，偶而一碗，人間美食！不過現在已經不再喜歡太肥膩的湯了，只因太邪惡，吃一次，怕需斷食幾日！ 金色不如帰 ，這家拉麵店用上60斤大蜆煮湯，講求湯頭鮮味，清而不寡，正中下懷，今晚首次光顧，覺得湯頭的確好，難怪連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮。據說本來只是日本東京新宿後巷一家小小拉麵店，主廚的堅持，終於掦名海外。 鳥皮烏賊掦 $70雞皮包著墨魚肉，炸至金黃焦脆，外脆內軟，對比明顯，做得出色。 唐揚博多華味鳥 $88炸功了得，外表乾脆零落不沾油，而又肉汁不失。 兩款炸物皆配上酸酸地的芥末子醬汁，成功平衡膩感。 貝汁鹽味拉麵 $128三重湯底：蜆湯、豬骨清湯及魚清湯配料：低溫叉燒、牛肝菌醬、煙肉碎、三層肉、京蔥、白松露油湯底真材實料，湯清味醇厚，喝得舒服，不會過鹹，沒有大量味精的口渴感。 處理漬醬功夫了得，牛肝菌醬味濃順口，成功提升湯頭層次。 幼麵掛汁，其他配料亦可以。 原來貝汁醬油拉麵才是主打，也許會更香更濃，只好留往下次。 牡蠣拉麵 $128三重湯底：蠔湯、豬骨清湯及魚清湯配料：茗荷、蘿蔔苗、意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣

香港有很多拉麵店，但大部份都是豬骨湯底，見到這家全港首間主打「牡蠣黃金湯」拉麵店，還是連續四年米芝連1星推介😉貝汁鹽味拉麵($128)是他們的招牌🤤湯頭是用大蜆熬製過，湯底非常清甜，沒有豬骨湯那種黏口的骨膠原感，反而減少了油膩感👍🏻加上牛肝菌醬和白松露油，令湯底香味都提升了不少，色香味俱全😚季節限定的牡蠣拉麵($128)以蠔湯為主調，比起貝汁湯底更清甜之餘仲更加鮮味!! 加入鮮蠔油、Parsley、紫洋蔥和火箭菜等配料，fusion之餘又意想不到地配合🤭麵條彈牙又掛湯，還帶有少許麥香味👍🏻小食類的涼拌黑松露紋甲墨魚($70)黑松露味不會太重，反而醋酸味更突出，為爽口彈牙的墨魚調味，非常開胃😋店員熱情推薦的磯煮鮑魚小碗飯($68)，冬菇和鮑魚都使用了日本醬油及昆布炆煮，軟淋入味，將醬汁拌勻軟熟的日本香米，十分下飯😆大推凍白桃焙茶($38)，不像坊間只有一陣白桃香氣，而是飲得到裡面有白桃味道🍑檸檬生薑蜜($35)則是養生之選，薑味不會太嗆辣，配合蜜糖甜味剛好中和了👍🏻ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🅣🅘🅟🅢 除了尖沙咀分店外，九龍塘、中環都有分店😍另外銅鑼灣亦開了全新分店「牡蠣不如歸」，全部都在正中心