酒鍋 (V Point) (已結業)

近日天氣開始轉涼，尤其夜晚更加凍。所以最好就係食返個暖笠笠嘅打邊爐。不過如果兩個人ge口味相差太遠，打邊爐要夾食乜嘢就比較困難。今日黎試銅鑼灣啲間酒鍋就絕對幫到我解決呢個問題啦。酒鍋位於銅鑼灣Vpoint,交通方便，加上有一大片落地玻璃，將維港夜景收入眼瞼。食物未到，就先大飽眼福。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)酒鍋餐牌由4頁紙組成，但淨係湯底就已經有成十幾款。經過一輪心大心細後，我地決定揀signature pot -酒火入鍋。上菜後證明我地絕對無揀錯，因為呢個煲絕對好睇又好食。侍應首先會係中間個格木瓜鍋度加入酒精，然後點火。之後又會向鍋中注入熱湯，個鍋會即時散發出陣陣煙幕，真係仙氣十足。睇完呢個小小ge表演，令人急不及待想試一下湯底。木瓜鍋十分清甜，適合口味清淡ge人。番茄龍蝦鍋入面真係有半隻龍蝦，加上番茄味濃郁，煮蔬菜和麵都一流。麻辣鍋本身已經有豆卜，豬皮同黃豆芽呢d吸味野，嗜辣ge我最鐘意就係呢個鍋。清湯蘿蔔牛腩湯底有濃濃ge牛味，蘿蔔煮到入曬味，居然比牛腩更快被食完。沙嗲鍋係唯一一個無其他料係入面ge湯底，但係一上台濃濃ge花生味撲鼻而來，成為我當晚第二鐘意ge湯底。紫貝天葵 檸檬薏米水(⭐⭐⭐⭐💢)打邊爐一定要配野飲，而涼茶就係不二之選啦。我地揀ge兩種飲品都係酸酸甜甜。雖然略嫌甜左dd，不過勝在外表得意。頂級安格斯牛小排(⭐⭐⭐⭐⭐)人少少所以淨係叫左個細份，用個架display 特別得黎又容易夾到d牛肉。牛肉油脂分布均勻，唔會過瘦，保持肉質鮮嫩。咪走雞(⭐⭐⭐⭐💢)雖然味道同一般丸分別唔大，但係淨係個樣已經得意到唔捨得食啦。洋蔥豬肉蝦蛋餃(⭐⭐⭐⭐💢)呢個蛋餃係全晚唯一一樣食剩左ge野。唔係因為佢唔好食，而係我地成日掌握唔到個火候究竟要煮幾耐，搞到佢皮肉分離，真係罪過罪過。即炸手工紫菜響鈴卷(⭐⭐⭐⭐⭐)響鈴周圍都有得食，但餐廳加入紫菜，大大提升響鈴ge酥脆度。加上新鮮即炸，就算吸左湯汁，都仲可以保持酥脆，十分難得。蔬菜拼盤(⭐⭐⭐⭐💢)南瓜又甜又軟糯，其他蔬菜亦新鮮鮮甜。三色鮮制生麵(⭐⭐⭐⭐⭐)我最鐘意菠菜麵，麵身幼滑，煮係番茄湯入面簡直一流。海鮮拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐)壓軸登場ge係海鮮拼盤。我相信餐廳係收到order之後即刻撈d蝦上黎，因為上台ge時候，蝦尾仲係度郁緊。雖然餐廳比部分火鍋餐廳貴dd，但係勝在有視覺效果得黎又保持食物質素，加埋維港夜景，招呼朋友真係一流。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 酒鍋 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓推介菜式：酒火入鍋、頂級安格斯牛小排、海鮮拼盤👍🏻地點方便 👍🏻海鮮鮮味 👍🏻湯底美味…查看更多

今天在銅鑼灣逛街，在搜尋附近的火鍋店看到這一間有很高的評語，所以便試一試餐廳位於時代廣場對面，地點十分好找。想不到這間火鍋店是看着維港的景色！餐廳內裝潢古色古香，空間感很足夠火鍋的醬料十分齊全，而且感覺乾淨揚名四海 - 湯底點了這一個四拼的，十分適合我每樣都想試的人！四個湯底分別是麻辣，豬骨湯，黑松露雜菌湯和酸菜胡椒豬肚湯麻辣湯底中有豆卜和豬皮，吸盡辣味的精華，辣得非常過癮濃湯豬骨湯是我最喜愛的， 十分重料的豬骨，令湯底非常濃郁海鮮拼盤 - 有聖子，帶子，花甲和海蝦。是兩人份量的，海鮮十分新鮮！海蝦上菜是還在動！頂級安格斯牛小排 - 吃火鍋必點的！賣相非常吸睛！牛肉灼幾秒便可，肉質非常軟腍而帶有香濃的牛味！迅速給我們秒殺了黑松露蝦蟹餃 - 原隻蝦肉混入蟹肉，再帶有微微的黑松露味，口感非常豐富即炸響鈴 - 響鈴炸得非常香脆可口，放在湯底數秒便吸盡湯底的味道，非常惹味芝士竹輪卷 - 即是日式魚蛋內釀入流心芝士，芝士是超多的！蔬菜拼盤 - 吃火鍋當然要吃點蔬菜，這個蔬菜拼盤什麼都有。很驚喜是有羽衣甘藍這一種貴價蔬菜！原來羽衣甘藍用來吃火鍋也是十分美味的飲品則點了他們自家製的我洛花茶和檸檬薏米水，感覺很清新也不會很甜這間火鍋店的湯底很有驚喜，食物質素都很高，再加上可以對着維景吃火鍋，是三五知己一聚的好地方…查看更多

一間火鍋餐廳若擁有無敵的維港景緻已非平常,加上高質素的食物,舒適的室內環境營造成極優美的用膳氛圍,答案大概可在銅鑼灣的--酒鍋,於此中尋!座落於銅鑼灣核心旺區,兼享高層數所得的開揚景致;而室內的裝潢氣氛,融合中式古樸風格的構圖,雅致的燈光配合之下,更添浪漫氣氛!以火鍋作主打的食物選擇很豐富,而且都是當屬高檔級數,適合相約識飲識食的好友一同前往聚餐,就是這夜的宴會一樣!由於我因工作關係稍稍來遲,好友們已經點好了食物,而又彼此相知大家的口味,所以安座後很放心的等待食物上場;而此店所走的型格路線,在很多細節的地方都漫不經意地釋放:燈泡型杯子的特飲-竹庶茅根水,甜美潤喉別具清熱氣之效;用古鐵壺來盛載醬油,轉換概念得宜又懷古樸優雅之情;繁多的調醬配料任君選擇,適合喜愛重口味人仕之用!由笑容可掬態度誠懇的女經理將食材逐一遞上,從其質地形狀色擇等形成的,都是高級火鍋食材所應有的元素,令好友們各人心懷興奮!好戲在後頭,名曰-夢幻花園的火鍋湯底一登場,有如愛麗絲夢遊仙境般的瑰麗效果,確令人賞心悅目!以乾冰營造的霧氣飄散著,配合檯面上五彩繽紛的食材,此時此刻的畫面相當震撼!一個鍋底有五種款式湯底,特製的銅窩有快速傳熱作用;蟲草花清雞湯,麻辣,咖哩,沙爹,海鮮湯,配上不同食物都是那麼出色!打頭陣的海鮮拼盤,厚實的虎蝦當然要放在清湯中翻滾;待其外殻變得通紅後,基本上不蘸醬油也感受到其鮮甜而不腥,尤其爽彈的肉質與豐富的蝦膏,都在味蕾上留下深長的回韻!石斑片當然要放在魚湯中焯一焯,之後蘸上醬油,十分的嫩滑且魚肉本味取悅了味蕾!帶子經沙爹湯輕煮,其甜味突出,少許香辣味更突顯帶子的海潮氣息!連殻的大蟶子外觀已引人垂涎,味鮮肉厚兼得甜美,海鮮湯滾一滾之後,恐怕神仙也企不穩!(而海鮮湯中又藏有鮮嫩的大蜆,實在太讓人滿足了!)當一個多彩窩底配上一個充滿海洋氣息的海鮮拼盤,無論在味道上還是樂趣上,都是那麼的令人滿溢盎然思緒!海鮮之後到紅肉;採用了川菜中的晾衣白肉擺碟形式的--頂級安格斯牛小排,視覺效果甚佳;在麻辣湯鍋中快游了幾下,充滿麻辣香濃氣息襯托之下,牛小排那嫩滑多汁的質感,在味蕾上釋放了豐厚的牛肉本味,多重滋味匯聚在一起令人吃得盡興!黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤,將黑毛豬腩肉捲成玫瑰花形狀,其胭脂色與油脂形成的構圖已非常誘人,放於冰碟上更多一份清涼感,且令肉質更具彈性!放於沙爹鍋中泡至僅熟程度,一入口即感受到爽彈滑溜又醒胃,沙爹的滋味與黑毛豬的本味很匹配,果真是大快朵頤的優選!由於好友間亦喜好吃些香口食物,所以點了--炸雞軟骨,而且雞軟骨確也香酥可口,尤其軟骨的軟硬適中,有嚼口之餘其味也調配得宜!即炸手工紫菜響鈴卷,上檯時是熱辣辣的,用上清油去炸響鈴,鬆脆不膩口;附上紫菜片即更加惹味,帶點油潤的豆香與紫菜的鹹鮮一拍即合!蒜蓉炸鮮魚皮,跟即炸手工紫菜響鈴卷有異曲同工之效,一道可即食又可蘸上湯底來吃的小食,炸得皮脆而香口,濃香的蒜蓉提味祛腥,重口味人仕多喜此物!有點中西合璧的肥媽墨汁腸,不單味美有口感,而且墨魚汁對人體大有裨益!與麻辣湯底的絕配,將墨汁腸的美味提升至香麻辣脆皆有,加上油潤而不膩,整體口感完整度極高!開心小企鵝,造型可愛,用上墨魚丸加上天然色素,全是手工之作,實乃女仕打咭恩物!焦點落在加入墨汁製成的企鵝形墨魚丸,在香辣的沙爹湯底中熟成,煉成的鮮香爽脆彈滑的質感,墨魚與墨汁的混然氣息融為一體,沙爹湯汁提升至更具層次的味蕾感受!七星報喜,用上不同食材造成的七種丸類,肉丸本身有咬口兼有彈性,純手工製作的食物很易令味蕾有所感動!加上望著維港優美的夜境,那怕世上再紛擾,活在當下的一刻便是永恆!芝士紫菜蝦蟹餃,味鮮有質感;鮮蝦肉與蟹肉共冶一爐而成的餃子,無庸置疑地鮮上加上,兼有芝士及紫菜,更添層次與重量感!三色鮮製生麵的擺碟有和風的優雅,在燈光襯托下更顯精美;麵質爽彈,配上不同湯底都十分合拍!吃在口中,總是感覺手工製作的食物有一種親切感!而什菌拼盤不但為一番肉食帶來均衡營養,更重要的是不同的鮮菌與湯底亦配搭出十分的滋味!最後一道蔬菜拼盤,秀出天然的艷麗顏色,看得到聞得到的新鮮度,當遇上清湯底或麻辣湯底而擦出的火花,足以令味蕾得到極大的享受!鮮嫩脆的自然氣息一洗了肉類的油膩之感,可以稱之為一頓完美的火鍋晚餐!得到如此醉人美景,有好友相伴共享美食,不妨陶醉在當下,令心情舒展開來!而明天的事,明天再算吧!…查看更多

秋風起，又是屬於火鍋的季節，這晚又再次來到酒鍋打邊爐。酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。銅鑼灣分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾，看著維港在餘暉與霓虹燈交替中的多重變化，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，倒映在遼闊的海港裏，熠熠生輝。一入門口就見到缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。除了湯底之外，其實火鍋醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。為慶祝銅鑼灣分店開幕三周年，由即日起至11月30日推出期間限定「Chic & Shake 火鍋盛宴」套餐，以近乎七折的優惠價格帶來火鍋盛宴，由肉類到海鮮，自家製造型丸到炸物，包羅萬有，今次就點了「絕Shake美女」套餐，每位收費 $388。金沙鹹蛋炸魚皮先由香炸頭盤小吃揭開序幕，魚皮炸得脆卜卜，加入鹹蛋黃香氣撲鼻，濃鹹中帶出魚鮮味。四合一的火鍋包括四款湯底如典濃厚的濃湯豬骨鍋、香辣惹味的四川麻辣鍋、別具東南亞風味的馬來肉骨茶鍋、及輕怡鮮甜的龍蝦海鮮鍋。我自己就最喜歡馬來西亞肉骨茶湯底，真材實料加入不少滋補中藥熬製而成，藥材味濃但不會過於苦澀，猶如喝下一碗補身湯品，祛濕補氣。豬骨湯底顏色乳白，淬取骨髓中的膠質，令湯身略帶濃稠，香濃但不膩口。四川麻辣鍋味道亦很正宗，和我以前在成都吃過的麻辣火鍋沒甚麼分別，麻香撲鼻而來，辣度絕對不輕。精選特盛肉類拼盤主打安格斯牛柳粒、安格斯牛肉、雞肉片、日本黑毛豬腩片和頂級蒙古涮羊片粒，份量超巨型，肯定可滿足各食肉獸。安格斯牛肉片肉味濃郁，油花雖然不多，但就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。日本黑毛豬腩片切得薄片，脂肪不多，不會過於肥膩。無骨雞肉片啖啖肉，口感紮實，肉質細嫩不鞋口，沒有絲毫雪味，大口咬下好滿足。海鮮拼盤包括海中蝦、大蜆、加拿大長腳蟹、澳洲藍青口和小墨魚等，一次過吃盡多款海上鮮，一上枱時煙霧瀰漫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。如要提升整個火鍋體驗的玩味程度，可將已熟的火鍋配料放入袋中，混合醬料Shake一Shake，搖出充滿驚喜的新滋味。當中有開胃醒神的意式番茄酒香汁、新疆孜然燒烤汁、自家西西里汁和品牌獨有的酒鍋秘製醬。搖勻之後讓醬料均勻地滲入海鮮中，牽引出海中鮮味，惹味無窮。海產新鮮爽口，加拿大長腳蟹肉雪白細膩，肉質爽彈。海中蝦渾圓飽滿，入口鮮嫩彈牙，以秘製醬料shake shake 後更是香氣撲鼻。酒鍋造型丸一客包括咪酒雞和酒鍋熊兩款，以超凡手藝製作出精緻可愛的造型，實在叫人不忍心吃掉。小熊造型的墨魚滑，賣相奇趣又過癮，口感爽彈，帶有墨魚本身的鮮甜味。咪酒雞小巧賣萌，其實真身是南瓜墨魚丸，鮮味中滲出甘甜的南瓜味。蜂巢豆腐特別多孔隙，盡吸湯底精華，比起平時的豆腐更入味，嚐遍濃郁的湯汁精髓。自家手工包製的黑松露蝦蟹餃裹著嫩滑爽口的餡料，一口咬開豐滿多汁，隱約滲出馥郁黑松露菌香。打邊爐的其中一個好處就是可以比平時出街食飯，食到更多蔬菜類，一個拼盤集合多款蔬菜，色彩繽紛。三色鮮製生麵色彩鮮艷奪目，全天然色素，麵條全由菠菜汁，甘筍汁和墨汁所製成。幼身麵條掛湯力強，口感柔滑中帶爽彈煙韌，保持麵粉原本的香味。檸檬薏米水 / 紫貝天葵 $28檸檬薏米水袪濕排水、美白消腫，健康又清新。紫貝天葵酸甜爽口，清熱解毒，生津止渴。…查看更多

最近常來登龍街的V Point吃飯, 貪其於鵝頸橋附近, 交通方便. 這家酒鍋是第一次來, 甫出電梯便看到數個大型魚缸. 店子位於V point 27/F, 其中有落地玻璃的一面景色尤其漂亮. 而且店子的樓底高, 坐下來的空間感更覺舒適. 枱面的擺設比較中國風, 用上木碗木羹感覺討好. 醬料陣容豐富. 這裡有幾款4種鍋底的組合. 按朋友意思挑了這個揚名四海. 黑松露什菌鍋: 這個鍋的松露香甜味, 最適合用來灼菇類的配料, 其次是蔬菜類. 濃湯豬骨鍋: 這個鍋底比較基本風味. 灼任何材料均可. 四川麻辣鍋: 意想不到麻辣味充足, 灼牛肉最佳. 咸酸菜胡椒豬肚鍋:  配料的豬肚十分軟淋, 湯底也好喝. 打邊爐配生啤是最佳配搭, 另外也點了竹蔗茅根, 是燈泡型的容器裝著, 很有趣. 店員說這個是以鱷魚尾膠再包脆漿油炸, 入口啖啖骨膠原, 外脆內軟. 加上少許辣粉十分惹味, 配啤酒一流!裡頭有蟶子, 扇貝, 海蝦, 蜆, 其中的蜆及蟶子十分新鮮好吃. 安格斯牛小排的油花漂亮, 灼至半熟, 非常美味. 蜂巢豆腐最好是在麻辣湯底灼, 吸飽麻辣湯後惹味非常. 嚮鈴卷附著一碟甜辣汁, 試著第一件直接沾汁吃, 味道酥脆好吃. 沾麻辣湯則尤其惹味, 裡頭有紫菜更覺口感豐富. 餃子的形狀極可愛, 咬入去的感覺有點像有彈性的燒賣, 很好吃. 咪走雞入口彈性十足, 味道也不錯. 這個菇菌拼盤每一款與黑松露什菌鍋都非常對味. 三色麵分別是菠菜, 甘荀, 墨汁的生麵. 與豬骨及豬肚湯底都很配合, 麵的彈性不錯, 正好可以連湯一起享用. 今晚的二人份量有點吃不消, 價格大約是$550/位, 味道與環境都令人滿意. …查看更多

還有差不多兩個星期便到9月的工作旺季，到時一定會忙得不可開交。趁著今天工作不是十分忙，特意來一個早放工，及時行樂，來一個火鍋晚餐。酒鍋位於銅鑼灣登龍街V point 27樓。從銅鑼灣地鐵站時代廣場出口走五分鐘，乘搭商場升降機到27樓便到達，十分方便。餐廳裝修很有特色，到處也是現代壁畫裝飾，而且枱與枱之間有足夠距離，提高食客私隱。我們一行2人點了以下食物:脆炸香辣鱷魚膠 / 炸三文鮮魚皮 (⭐⭐⭐⭐⭐):趁著火鍋還未到，特意叫了一點餐前小吃。這個炸三文鮮魚皮可算是今天的亮點。新鮮剛炸起，吃起來十分脆口，惹味，相比起一般炸魚皮硬一點令人停不了口。建議先齋吃魚皮，才配湯一起吃，兩種食法各有各風味。這個酥炸鱷魚膠的骨膠原為花膠的20倍，吃起來嫩滑，而且有一點兒黏口。一份有四件，兩個人分享剛剛好。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):之前以為台式雙拼湯底已經很豐富，誰不知這裏有五拼的火鍋湯底，分別為獨特木瓜鍋，蕃茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋，潮州沙嗲鍋。中間的木瓜鍋上枱時加上Sake和乾冰，產生化學反應冒出白煙，拍照打卡一流 。其中最欣賞蕃茄湯底，清甜而且蕃茄味道濃烈。波士頓龍蝦絕不欺場，龍蝦肉質十分鮮味，而且充滿龍蝦膏，味道濃郁，吃起來啖啖肉。好辣的朋友則最喜歡四川麻辣鍋，豆腐卜吸收了湯底，吃起來香口而且麻辣。頂級安格斯牛小排(⭐⭐⭐⭐💢):火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。牛小排脂肪分佈平均，而且薄身，大約一分鐘便熟透。牛小排肉質地較為軟身，味道濃郁。牛肉吸收了蕃茄湯底的味道，不用醬油也十分入味。海鮮拼盤 (⭐⭐⭐⭐⭐):這個海鮮拼盤十分豐富，包括了扇貝，聖子王，海蝦和大蜆等等。是二人份量，每人每樣有一份。扇貝新鮮而且肉厚，大約五至六分鐘便熟透。吃起來肉質十分鮮甜，而且有海水味，不用配醬料也十分好吃。聖子王大約五至六分鐘便可以，都不算太縮水，吃起來爽口而且有嚼口。其中最欣賞海蝦，大隻而且肉質結實，吃起來十分彈牙可口。蜂巢豆腐(⭐⭐⭐⭐💢):有美味湯底當然要叫蜂巢豆腐。豆腐本身口感幼嫩，吸收了湯底的精華，咬下去時湯汁流出，令人停不了口。蔬菜拼盤 / 雜菌拼盤(⭐⭐⭐⭐💢):吃了那麼多肉，當然要叫一點蔬菜中和一下，叫了蔬菜拼盤和雜菌拼盤。分量都算多，而且有不少名貴的蔬菜，例如羽衣甘藍和紫色椰菜花。其中最喜歡西生菜，吸收了湯底，吃起來十分嫩口好吃。三色鮮製生麵(⭐⭐⭐⭐💢):最後也叫了個鮮製生麵，吃點澱粉質才會飽肚。三色分別代表甘筍，墨魚汁和菠菜。麵條吃起來煙煙韌韌，十分特別。一份58元，份量十分多，兩個人食綽綽有餘。紫背天葵/ 檸檬薏米水 (⭐⭐⭐⭐💢):另外叫了獨家自製的紫背天葵和檸檬薏米水。檸檬薏米水喝起來不算太甜，比較淡口，打邊爐降火一流。相比之下紫背天葵味酸，十分能夠中和火鍋的油膩感。 總括而言，這間餐廳的食物質素十分高，而且坐得十分舒適。下次有機會也必定會再來。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~酒鍋 銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓推介菜色: 脆炸香辣鱷魚膠 、炸三文鮮魚皮 、酒火入鍋、海鮮拼盤👍🏻地點方便👍🏻座位舒適👍🏻湯底美味…查看更多

今日男友生日，特地帶他到大名鼎鼎「酒鍋」打個靚邊爐。酒鍋位於v point高層坐近窗邊可以眺望維港海景！一等享受餐廳有很多特色鍋底，我們點了餐廳人氣的「夢幻花園」湯底來到真的令人嘩然，乾冰製造出煙霧，真的很有仙境感覺！四周都舖滿食用乾花。白色的為蛋白，都是可食肉的！欣賞完很，店員就為我們加湯，蛋白融化後會見到鍋內其實有5款湯底。分別是黑松露雜菌湯底、四川麻辣、木瓜雪耳湯、喇沙海鮮及藥膳花膠雞湯！五款湯底內都有滿滿湯料。用上銅鍋傳熱更佳。先打頭陣有海鮮拼盤，分別有元貝、海蝦、花甲、蟶子，每樣都很新鮮鮮甜！300多都算合理價錢！再來頂級安格斯牛小排，牛味濃，入口即溶！火鍋之首選！米走雞是墨魚丸，彈牙到一個點，做成雞仔造型大人細路都中意！蜂巢豆腐吸湯後很入味！不錯！鮮炸三文魚魚皮比平日吃的魚皮硬一點，但非常香脆，浸湯食一樣得！三色鮮製麵，手製麵爽囗彈牙，最愛墨魚汁麵，浸完黑松露湯尤其惹味！這個豬肉餃是我吃過最奢侈的餃子！入面有魚子醬，外面貼上銀箔，煮熟後魚子醬入口即溶！好好味鱷魚膠膠質豐富，本以為會有腥味，豈料完全沒有！調味香辣惹味！作為小食很不錯！酒鍋的確高質…查看更多

今晚約了知己吃飯，想找一個坐得舒舒服服，既不失面子，又食物質素又高的火鍋店。「酒窩」一定沒有介紹錯。先看看地點，無得彈，坐落登龍街18號V Point高層，落地玻璃，完全觀瞻差不多整個銅鑼灣及維港景色。而且裝修相當豪華，中西合壁。火鍋最緊要的是湯底，我們當然叫了「酒窩」主打湯底 - 《酒火入鍋》($328)。《酒火入鍋》共有5格獨特湯底，分別是木瓜鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋及潮州沙嗲鍋。每個味道都很出色，味道濃郁。龍蝦鍋內有半整隻龍蝦。當服務員送上《酒火入鍋》時，之後他會用火機將中間木瓜鍋點火，中間著了火，很特別而且壯觀。掛架頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排用上安格斯牛，每一塊油脂都差不多一樣，肉味很濃 ，而且烚一會就可吃。這碟每一次來都會叫一客。海鮮拼盤($368)海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦、花甲，足2人份量，十分新鮮。開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)丸類我們叫了兩客，分別是開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)。開心小企鵝其實是墨魚丸子，口感彈牙。咪酒雞就是魚蛋。三色鮮制生麵($58)有3種口味，分別是菠菜、甘筍及墨汁。別看它好像很細，吃上來都挺飽的。蜂巢豆腐($38)吸收了不同湯底的精華，惹味得很。蔬菜拼盤($68)火鍋一定不少得拼盤，有各式各樣的蔬菜。什菌拼盤($68)有很多不同種類的菌類，而且很新鮮。自家制炸三文魚皮不似一般炸魚皮，用上新鮮三文魚皮來做，很有特色。香辣養顏鱷魚膠($98)自家制，用上鱷魚膠骨膠源蛋白為花膠20陪，惹味得很。洛神花茶及檸檬意米水新鮮榨，很清甜，消滯解渴。MENU:…查看更多

食慣某店的火鍋，有時都會去試下新野。朋友推介這間酒鍋亦不錯，所以放工後，我們一行三人便入內一試。火鍋店裝潢走年輕路線，木製桌椅和餐具，座位闊絡，非常舒適。光線暗淡，頗有情調。調味料有很多款呢！打邊爐最重要當然就是湯底，端上的時候，煙霧瀰漫，整張枱都被雲海覆蓋了，視覺效果很棒！過了兩分鐘後，夢幻花園岀來了，很靚呀！！那些’雲’其實是用蛋白打成泡沫，而花就是可食用花，服務員會幫手移走雲和花，下面就是我們今日要品嚐的湯底了。五格火煱湯底，完全滿足五個願望，有麻辣，藥膳雞，喇沙海鮮，木瓜雪耳湯，黑松露雜菌。每款都很足料，啖啖濃郁。正牛肉肉味濃，肉質軟腍不嚡口。海鮮有大大隻帶子，大大隻花甲，聖子和海蝦，每樣都十分新鮮鮮甜。這幾隻企鵝賣相精緻可愛，真係唔忍心吃下肚手作的，很有心思。應該係墨魚🦑製成，食落爽口彈牙。這些墨魚丸都彈牙新鮮，比小企鵝較腍身。響鈴新鮮造起，夾著一片紫菜，味道和坊間的稍為不同淥兩淥就食得，香脆可口蔬菜配搭顏色鮮豔，翠綠新鮮，粟米十分清甜。幼身麵條，蛋味濃，食落爽口帶有煙韌。切忌淥過龍，否則會失去麵條本身的質感，變得漿口。打邊爐又點少得了透心涼、清甜又潤肺嘅竹遮茅根呢！…查看更多

今晚吃火鍋，這家火鍋店位於商廈高層，坐擁海景，加上天氣不太好，坐在這裡看雨景別有一番感受。餐廳裝潢得體，走異國風情風，木製地板和厚桌椅，加上牆上的壁畫和落地大玻璃，感覺開揚光猛，環境實在很不錯。醬料費$22/位，有不少小食、小炒，火鍋配料應有盡有，選擇真的很多。⭐️夢幻花園$388非常吸睛的湯底，湯底配上蛋白，蛋白上的是色彩繽紛的食用花，上桌時一直冒著白煙，非常驚喜呢！撥開蛋白，有五格火鍋，分別是四川麻辣鍋、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌和木瓜雪耳，很足料！⭐️頂級安格斯牛小排（小）$188牛肉很嫩，薄薄一片，肉味很夠。⭐️日本頂級黑毛豬豚腩肉$188腩肉同樣美味，口感實在一點，配上醬料更美味。⭐️門鱔丸$58口感彈牙⭐️海鮮拼盤$368有蟶子、海蝦、帶子和蜆。放在麻辣鍋裏，撈上來的時候辣得很過癮。⭐️蔬菜拼盤$68蔬菜新鮮，最特別是有紫椰菜花，很特別喔！⭐️黑啤熊$88造型十分可愛，味道也很棒喔！⭐️開心小企鵝$88是口感彈牙的墨魚丸，看似普通，但味道不錯。⭐️蜂巢豆腐$38吸滿湯底後味道更突出！⭐️韭菜餃$58新鮮的韭菜餃，很足料呢！⭐️雜菌拼盤$58少不了雜菌，特別是金針菇提味。⭐️炸三文鮮魚皮$88入口酥脆，味道比較濃，我喜歡！⭐️脆炸香辣鱷魚膠$98魚膠位比較多，吃下去有點油膩。▫️火鍋湯底有特色，環境很棒！…查看更多

朋友話呢間湯底睇得又食得，這晚終於見識到夢幻花園 $388最面層係打起嘅蛋白同食用花，上鍋時加了乾冰，好似進入仙景， 先放底比你影吓相，取走上面那層，就會見到五格嘅湯底，分別係四川麻辣、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳，今間個都食唔到辣，所以店員幫我哋換埋黑松露雜菌，而我就最喜歡木瓜雪耳，先吃木瓜，再打邊爐，好清甜。頂級安格斯牛小排 (大) $268一片片掛起的牛肉片，賣相一流，油脂分布平勻，入口肉質滑嫩日本頂級黑毛豬豚腩肉 $188一片片黑毛豬豚腩肉掛刊整齊，一層肥一層瘦，豬肉味濃，而且肉質柔嫩，，海鮮拼盤 $688有扇貝、蟶子、海中蝦、大蜆同是日海魚，而今晚嘅海魚就係沙巴龍，我最愛蟶子同海中蝦，蟶子皇彈牙鮮甜，蝦肉肉質紮實三色鮮制生麵 $58分別係墨汁、菠菜汁同甘筍，顔色好吸引，入口彈牙蜂巢豆腐 $38有8 粒，記得一開始就要放入畼，吸滿湯汁好好味！黑松露蝦蟹餃 $88皮薄餡多，好飽滿，黑松露味剛好，不會搶走蝦肉同蟹肉的鮮甜鵪鶉蛋福袋 $68通常福袋入面都係放年糕，第一次呢款，好特別即炸手工紫菜響鈴卷 ($58)響鈴加上紫菜，好鬆脆，好有口感黃金炸魚 $68加了咸蛋黃嘅魚皮，好咸香，又脆，送酒一流打邊爐，當然唔少得菜，今晚仲食咗蔬菜拼盤  $68同什菌拼盤  $58，滿足…查看更多

夢幻花園 ($388)期間限定嘅湯底靈感來自《愛麗絲夢遊仙境》，一上枱已經夢遊入仙境，散發著陣陣仙氣，影出嚟嘅效果好靚！白色嘅泡其實係蛋白，上面鋪滿食用花，打邊爐試過咁夢幻未？入面有5小格嘅湯底，分別係四川麻辣、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳。我最鍾意木瓜雪耳，清甜無比，而黑松露雜菌飲落就似西餐嘅cream of mushroom soup，幾得意！大頂級安格斯牛小排 ($268) 肉質滑嫩鮮美，油脂分布均勻日本頂級黑毛豬豚腩肉 ($188)肉質柔嫩，一層肥一層瘦，豬肉味好香濃海鮮拼盤 ($688)有蟶子、帶子、蝦、蜆及沙巴龍躉，全部都好新鮮，尤其是蟶子，就算煮得耐咗都仲好爽口彈牙黑松露蝦蟹餃 ($88)黑松露味唔會太搶，入面有好多蝦蟹肉，成粒都好飽滿三色鮮制生麵 ($58)分別係甘筍麵、墨汁麵及全蛋生麵，可惜煮完之後湯底太濃味蓋過咗麵原本嘅味道蜂巢豆腐 ($38)反而呢款索滿湯汁就非常好味！鵪鶉蛋福袋 ($68)第一次咁樣食福袋，有創意即炸手工紫菜響鈴卷 ($58)炸得好鬆脆，熱辣辣又掛湯黃金炸魚皮 ($68)好邪惡但真係好好味！其實就咁食唔放落湯就更正…查看更多

已有一段時間未來過，今次再訪果然有驚喜餐廳景色宜人，座擁無敵維港大海景備有十多款醬料供選擇，當中更有自家秘製的醬汁先來一杯檸檬薏米水，用燈泡造型瓶子盛載，金屬吸管十分環保夢幻花園湯底在蛋白上鋪上色彩繽紛的食用花，當中的五格火鍋有四川麻辣鍋、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳，視覺跟味覺一樣充滿驚喜二人海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦及花甲，用料新鮮:)頂級安格斯牛小排肉質結實帶油筋且油脂甚多！日本頂級黑毛豬豚腩肉滑潤有彈性，肉質微甜而不膩開心小企鵝及黑啤熊造型可愛黑松露蝦蟹餃入口有淡淡的黑松露香味, 饀肉彈牙又有鮮味黃金炸魚皮爽脆口感配上咸蛋風味再加上淡淡的魚鮮味，令人忍不住一口接一口蔬菜拼盤也色彩繽紛，不愧為網紅打卡熱點即炸手工紫菜響鈴卷將蛋黃夾在兩片紫菜之中再捲在響鈴之內，同時吃到三種味道…查看更多

適逢母親節，帶媽媽吃火鍋，餐廳位於27樓，我地坐落地玻璃旁，一邊吃火鍋，一邊從高處能眺望海景，很寫意。我們點了酒火入鍋，可以一試五款湯底，侍應先把酒下去鮮蝦木瓜湯，木瓜也有大整個，頓時火起把蝦燒香了，酒味很香。侍應把火整熄後，也乾冰下落鍋，霧出來了～～在高處看美景，真像在騰雲駕霧很有趣，未吃也夠賞心悅目😄湯底有多款豐富材料，麻辣湯有豆卜、豬皮、芽菜、大量麻辣香料，牛腩湯的牛腩十分腍滑，牛味香濃，蘿蔔鮮甜，沙爹湯最適合煮牛小排，下湯撈兩下就吃了，沙爹汁掛上牛肉，又鮮又香，停不了再吃第二塊～蕃茄湯有龍蝦，難怪湯底特別鮮甜啦～海鮮拼盤，有蟶子、帶子、蜆，全都很新鮮，蟶子大隻，爽口，蜆放下酒鍋，即時煮成了酒煮蜆了～～芝士紫菜蝦蟹餃，聽名字好像不太搭，但吃下味道又沒有違和感～芝士緩緩流出～咪走雞造型真可愛，原來是用雞蛋、蝦滑、紅蘿蔔造成的～黃金炸魚皮，即炸上卓，咸蛋甘香，炸魚皮很鬆脆～蜂巢豆腐，它的紋理可盡收湯汁，很棒～蔬菜拼盤、什菌拼盤，每款種類也很多，很新鮮、乾淨～最終也要吃個烏冬，烏冬也可吸收湯汁，這頓火鍋真的吃得很滋味～～整體服務也不錯，侍應幫助整理台上食物，火鍋上火效、煙效也就像表演一樣～還可以看夜景，媽媽也很滿足～～～…查看更多

香港地，一年四季都適合打邊爐。在銅鑼灣的酒鍋有著大量特色湯底和食材見稱，今晚就和友人們來品嚐。嘆火鍋前當然要先混醬！十二款材料，自己配搭~吃個小吃鱆紅魚刺身大大份，擺盤精緻，先謀殺不少菲林。魚肉晶瑩，入口嫩滑，有淡淡魚香味，點了帶點酸味的醬汁後，鮮味立即就提升了！我們選了巨無霸芫荽鍋，巨型的銅鼎鍋，上面一大球新鮮芫荽，視覺效果相當震撼！這個鍋共有四款湯底，一次過滿足大家幾個願望。有清甜湯底和多塊牛腩的清湯牛腩鍋；有青口、花甲、蝦等豐富海鮮的喇沙海鮮湯；酸甜相衡，大件豬骨的蕃茄薯仔豬骨鍋；還有香辣刺激的四川麻辣鍋。淨是鍋底已有多款材料吃！第一款要吃的當然是海鮮拼盤！點了二人份量的，蟶子、扇貝、海中蝦和花甲全都大大隻，肥美厚肉，鮮甜爽口，正！頂級安格斯牛小排用了曬衫的形式上菜。雪花量不會太多，肉質嫩滑，入口慢慢溶化，牛味夠香濃，牛魔王們表示滿意。響鈴是即炸的，內有紫菜，香脆之餘又香口，放不放到鍋中都好吃。脆炸香辣鱷魚膠可作串燒吃，也可浸一浸湯吃。鱷魚膠本身滑溜煙靭，口感很有對比呢，補充骨腦原~門鱔丸跟一般魚蛋最多的分別是它充滿鮮甜的味道，質感又爽口。姫松茸則是菇類愛好者如我必定會點的，每顆菇大大粒又實在，清甜多汁，菇味很重。洋蔥豬肉蝦蛋餃是貪得意點的，將小菜變成了餃子。薄薄的蛋皮不知道混了甚麼，煮後不會老或爛，包著的餡料很juicy呢！三色鮮製生麵的份量本已讓我眼前一亮，雖然菠菜、甘荀和墨魚汁的味道不是很突出，但每份生麵都充滿蛋香，幼身的麵條分明，不會黏在一起，質感也非常爽口彈牙，很有驚喜吃了那麼多肉，當然要新鮮的蔬菜拼盤來平衡一下。而蜂巢豆腐吸滿湯底精華，是吃的時候要小心燙口。飲品方面，除了酒類，我喝的檸檬薏米水也不錯，味道酸帶微甜，又開胃又袪濕~~其實這裡還有很多類型的火鍋配料，相信要一大班好友來一起吃才對！…查看更多