炎天丼

好耐都冇食過日本野啦！喺香港要食高質又平嘅丼飯真係有啲難度，想食高質就要好貴，食得太平又易中伏🙂今日難得搵到一間性價比唔錯的丼飯，即刻推介俾大家👊🏻🔹海膽天丼 $89📍8/10聽講最多人推薦「海膽天丼」，冇理由唔試下🤤呢個飯共有六款炸物：菜心苗、茄子、蓮藕、南瓜、海膽天婦羅和流心蛋；所有食物都係新鮮炸起，食落又熱又脆！主菜「炸紫菜海膽」幾新鮮，一脆一軟，口感豐富，海膽冇腥味，但就唔夠鮮甜🤔其餘的天婦羅炸得剛剛好，炸粉不厚；菜心苗好似薯片般脆口，冇草青和苦澀味，蓮藕爽口，南瓜清甜，整體不錯！🔶海鮮天丼 $76📍9/10論價錢和食物配搭，呢個海鮮天丼性價比更高！配料有魷魚、蟹肉棒和虎蝦，但就平左十幾蚊，足以填補海膽嘅空位呀🤣三樣炸物炸到好鬆脆，虎蝦仲有啲彈牙，食落不覺太油膩～今餐最期待就係炸流心蛋🙊因為要兼顧脆皮，同半生熟嘅效果真係幾難～估唔到呢間又做得唔錯，外脆內軟，又流到蛋漿🤤按喜好淋上秘製天汁和日本飯素，撈一撈，おいしい！…查看更多

是日午餐黎到大埔炎天丼～想食好味既天婦羅，知道炎天丼既天婦羅出名好食～所以就黎朝下聖！下晝食飯時間12:30黎到竟然冇人等位，仲好吉下～入到去坐到大概一點鬆d就開始多人～叫左主要2款午餐，包括海膽天丼同海鮮天丼，另外叫左小食和牛粒不過唔記得左影和牛粒好正！炸到脆口之餘咬落去有好多汁！海膽天丼個海膽炸完都食到有鮮味至終其他炸物，菜心非常之咁令人驚喜海鮮丼隻虎蝦啖啖肉！兩個餐都有流心蛋！吉穿佢撈飯就非常之正～食哂成碗之後飽到夜晚都唔駛食～呢間d天婦羅食完都唔覺得漏～確係唔錯！唯一要挑剔係食完出到黎個身好大陣炸物味…查看更多

這次來到大埔尋找美食，試試朋友推介的「炎天丼」。說實在，本身我以為是魚生之類的日本菜，誰知這餐廳主打天婦羅。哈哈，既然入去了，就試試吧！我點了個海鮮丼，內有蝦、蟹肉棒、魷魚、茄子、蓮藕、流心蛋及菜等天婦羅，非常豐富。天婦羅脆而不油膩，亦保存到食物本身的鮮美，很美味，隨丼還有湯和沙律。朋友亦點了唐揚雞丼，不是天婦羅，但同樣好食。晚市以這個價錢來說算是便宜，食物質素又好，性價比很高。原來旺角還有分店，下次可以再去食！…查看更多

如果有到過東京旅行，應該也有到過專吃天婦羅蓋飯的連鎖店 - 天丼てんや。那飯碗上蓋滿豐富的炸蝦天婦羅和蔬菜天婦羅，還有淋上天婦羅專用鹹甜醬油的米飯，無論吃多少次都覺得好好吃，光說也超想吃啊~~而且價錢最平500yen就有交易，豪食也不過1000yen，是狂衝購物後，盤村所剩無幾的晚飯救星！最近這關東連鎖店也進軍了關西的巿場，可恨是香港市場應該是遙遙無期了吧。然而香港天婦羅丼飯的過江龍店並不是沒有，但開業後有些不就是風評不濟，就是定價昂貴，叫人卻步。難道要於香港吃到平民天婦羅丼飯如斯困難嗎？！ 週末到沙田，經過大埔，原本想到群記吃碗牛腩河，怎料星期日打烊，急忙找後備之際，無意中於開飯網發掘了間專吃天婦羅丼飯的 - 炎天丼，食評跟食照也頗為吸引，而且價錢也是經濟，於是本著試試水溫的心態到訪，縱然沒有期望過會有什麼驚喜。靠Google map的帶路，位置也不算難找。門面是港式偽日本料理的風格，木條格仔、深藍掛布，光看外表不太像吃天婦羅丼飯的店鋪呢！ 到達時已下午兩點多，過了午飯時間不用等位，推門而進，店子內裡不大，約有二十個座位，有bar檯，和以2－4人的活動檯為主，雖然bar檯可觀看一片玻璃之隔的廚房，但因bar椅實在太高，不太合適現時的我，唯有坐二人檯。木檯木椅，裝潢極之簡單簡約，不過日本的天丼店也是沒裝修可言呢，尤其走平民路線的天婦羅丼飯，還是低調貼地點更令人受落，而且最重要是沒有油煙味纏繞一身。 餐牌同樣簡單，獨孤一味只賣天婦羅丼飯，而且只有五款選擇: 海鮮、唐揚雞、海膽、海老和野菜，由$55-$85不等，全部以套餐供應，附送沙律和麵豉湯。就連追加的項目也只是天婦羅類: 海老天婦羅、日本蟹肉棒、甲紋魷魚、流心蛋等，共有十二款，最平的蔬菜由$5起，海老天婦羅都只是$9/隻，非常划算又經濟，多點也不傷銀包呢! 發現檯上除了有加到米飯的醬油外，還有支自家出品的七味粉，不過天丼本身也夠味，最後也沒有加到飯中。 分別點了海鮮天丼和海老天丼，而追加項目則等丼飯到來才作決定，以免眼闊肚窄。因為即點即炸的關係，需要等上一些時間，兩碗天婦羅丼飯同時送上，天婦羅堆得高高滿滿的非常豐富，還灑有紫菜碎和芝麻粒作點綴，不過擺位稍為雜亂欠缺點美感。 套餐均配備有麵豉湯和沙律。當中的麵豉湯絕不欺場，滿滿的豆腐和海帶，只是味道稍稍淡了一點。 別以為一碗看似簡單的天丼很容易做出來，當中講求味道與新鮮度，米飯、天婦羅跟醬油的比例需達至平衡，油溫的講究也要保持於180度，才能做出美味的天丼，且看看這間的功力如何。海鮮天丼 $68內容有: 日本甲紋魷魚、日本蟹棒、虎蝦、流心蛋、菜心苗、茄子、蓮藕。原以這價錢份量只會交行貨，怎料份量比想像中多，天婦羅也把碗面蓋滿了。 薄薄的一層炸漿包著食材，麵衣泛著淡黃光澤，薄脆度非常恰到好處，即炸的熱度非常燙口，入口還發出咔嚓聲，猶如食薯片般的清脆聲，誇張得坐在吧檯那邊食客的咔嚓聲我也聽得到，炸漿粉味不重，而且炸物一般的油膩和油味都不重，吃罷也沒有產生膩感，咬下亦沒有鬆散的情況出現，因為到來之前已掃上醬油，味道亦已經足夠，無需再額外多加醬油調味。 碗中的老天婦食材看似簡單，當中有幾款也算是鮮甜不錯。虎蝦未算是大隻，三兩口就吃光了，剛好的生熟度，不過可能是用上雪藏貨色，所以鮮甜度跟彈牙度就不太理想，幸好麵衣夠薄夠脆亦不油，不致要扣分的地步。 流心蛋的製作比一般的天婦羅需講求多點技巧，邊要顧及炸漿的脆度，邊要做到內裡半生熟的效果，咬開薄薄的麵衣跟蛋白，內裡仍保持了流心蛋液，雖然蛋香味只是一般，不過這手藝暗暗地加了分。 茄子外面酥脆，內裡充滿水份且腍軟，好吃，外型還切了幾刀成扇形，稍稍加了分；蓮藕入口非常爽脆，不過味道未算很突出。 最有驚喜莫過於是天婦羅菜心苗，其他蔬菜的天婦羅就吃得多，天婦羅菜心還是第一次吃。炸過的菜心苗竟比白烚還要鮮甜，而且多了層香口麵衣包裹著，既沒有草青味，也沒有苦澀味，很好吃啊~~!! 令近來討厭吃菜心的我重新愛上這食材呢!! 甲紋魷魚可能本身沒切有花紋就拿去炸，而且也非新鮮貨，所以肉質稍稍略欠彈性；蟹棒也只屬普通貨色，沒有太大驚喜。相比之下，蔬菜天婦羅略勝一籌。 海老天丼 $58內容有: 海老天婦羅一隻、流心蛋、菜心苗、茄子、蓮藕、南瓜。主打海老的天丼，當中只有一隻海老，比預期少所以略帶失望，不過由於其他天婦羅份量之多，就打消了追加海老天婦羅的念頭了。 海老細隻得同樣三兩口就吃掉，蝦肉不多，而且全碗只有一隻，未夠盡慶，相信也是用上急凍蝦緣故，鮮甜度稍弱，不過仍具彈性，比虎蝦有可取之處。 非常大片的南瓜，雖然切得較為薄身，因此連皮炸亦不覺硬，而且十分鮮甜，很喜歡，繼天婦羅菜心苗外另一好吃的項目。 米飯跟醬汁的平衡，也是一碗美味天丼其中一重要元素，不過食店這方面並非拿捏得很到位。飯粒方面，食店採用越前たけふ日本晴米，飯粒圓潤又大粒帶點光澤，當然不及越光米、光姬米的水準，不過亦具有一定咬口和黏身。加到米飯中的醬油，味道是偏濃和重，相信是屬於關東派別，可惜醬油並不多，以致吃下帶點乾身，尤其邊吃炸物邊吃飯，更見乾身，需要自行額外加醬油，幸好檯上的醬油是免費任加。 香港出色的天婦羅店有不少，酒店級的、日本人開設的、過江龍的，但大多動都是高級版，輒都要過千元才稱得上精緻美味，而消費相對親民的天丼也是以日本人為首開設的，或是過江龍的為主。而這間本地薑主打天婦羅丼飯，街坊小店以這價錢定位卻有如此水準，既沒有名廚主理，也沒有加一服務費，經濟實惠，簡直稱得上是平民天婦羅丼飯店，姑勿論水準跟日本吃到的仍有段距離，但以這平實價錢有這水準，也是絕對地交足了功課呢! …查看更多

我超鍾意食炸物, 所以天丼就絕對合我胃口啦！ 但其實對上一次食天丼其實已經都兩、三年前去大阪旅行, 行下行下見到有間天丼店, 就走入去食, 笨笨的我之前都唔知道香港都有得食囉! 海鮮天丼 vs 海膽天丼炸粉夠薄, 夠脆身, 被包裹著的材料仍能保持水份, 唯獨丼飯的醬汁太少, 味道淡之餘, 亦令人有好涸喉海鮮天丼 - $68🍡日本甲紋魷魚 ~ 保持著彈牙口感😋😋🍡日本蟹肉棒🍡虎蝦🍡流心蛋 ~ 雞蛋炸完後仍然有流心口感, 有驚喜🍡菜心苗 ~ 完全估唔到, 菜心苗炸完後一啲都唔乾, 仲要加$5有多一條, 下次識嘢啦! 🍡茄子🍡蓮藕海膽天丼 - $85🍭 海膽天婦羅 (2件) - 第一次見用炸的方式來處理海膽 - 用紫菜包裹著海膽...紫菜炸理脆脆, 而內層的海膽則軟棉棉之餘, 鮮味無比🍭 流心蛋🍭 菜心苗🍭 茄子🍭 蓮藕🍭 南瓜…查看更多

有沒有人跟海倫一樣覺得這個流心蛋超邪惡?第一次遇到這隻蛋時,也覺得驚為天人呀!!而其實除了這個流心蛋~這家也有其他超級好吃的天婦羅呢!!!話說海倫在大埔上班~有一次同事推介來這家店吃~基本上就只有五款丼飯可以選擇~所以大家一般都會選這個海鮮天丼的~因為有齊了大部份天婦羅種類~實在是"抵食夾大件"!!!除丼餐附送的有椰菜沙律~對於討厭椰菜的海倫而言~這個沙律卻出奇的吸引~另外還有個麵豉湯~有豆卜也有冬菇,很足料喔!!既然是海鮮天丼~當然少不了有蟹棒,海老以及魷魚片~而且這家的脆粉非常薄~又不會有一陣油味,所以吃起來不會膩~只是飯的份量有點多,吃到最後還是會很撐的!!!這次是帶媽媽來嚐鮮的~而媽也吃海膽~所以為她點了一個海膽丼~不過她還是覺得海膽刺身比較吸引啦~而其實除了主食的海鮮和海膽外~這些丼一般都會有一些蔬菜類的天婦羅~除了有蓮藕,茄子等,還有菜心苗!!這是繼流心蛋後的第二最愛!!!原本以為炸菜怪怪的...但是口感就跟炸辣椒葉無異~而且更香口也沒那麼油膩呢!!!如果你住在大埔或經過大埔~記得要來試一下喔~如果不是那麼熱氣那麼邪惡...大概就會變成了海倫飯堂吧...不過這家店也是很受歡迎的~而且店面不大~無論午餐或晚餐時間都要等喔~所以,要去吃的話記得早一點囉~~…查看更多

大埔美食雲集，卻再一次選擇了炎天丼，因為實在太令我們念念不忘喇！我們及另外的客人都乖乖等著她開門，可想而知她的吸引力何其大！天氣很冷，侍應主動的詢問要不要喝暖水，好貼心，而且每次一飲完暖水都會很快地幫我們加滿，為這個冷冷的天氣增加了一點點溫暖。依舊是海膽天丼，炸粉薄薄，保留原有鮮味，把海膽天婦羅一口吃掉真是大享受沒有腥味，只有鮮味，暖暖即溶的海膽加上脆脆的紫菜和炸粉，真的不得了！大蝦天婦羅保留了蝦汁和蝦肉的彈口！蟹棒天婦羅則軟軟的，吃下仍有鮮味！店內用了珍珠米，所以很有嚼勁，其餘的天婦羅配菜也是相當出色，因為炎天丼的炸粉用量很少，令我們吃到脆脆炸粉的同時，仍舊可以吃到配菜本身的味道，真的平衡很好！溏心蛋天婦羅可以拌飯吃，味道也是一級棒！海膽太美味，不禁追加了！另外也追加了菜心苗和天丼內吃不到的菇菇！菇菇天婦羅因爲很細，所以炸粉的比例很重要，一不小心就容易變成太多炸粉了，但炎天丼還是處理得很好！太喜歡炎天丼了！…查看更多

台灣戲劇導演李國修說「人，一輩子能做好一件事情就功德圓滿了。」我好喜歡這句名言~而每次遇到只賣一款食物的餐廳都會想起這一句。台灣及日本都有很多只賣一種食物的餐廳，香港相對較少，因為香港人都愛多花款~此店只賣天婦羅丼，就這份執著已經夠吸引我，敢於香港賣獨孤一味的確需要一份好強的執著方能做到。大概過了食飯時間，所以人不多~牆上貼有為保持食物質素，食物均於落單後即制，制作需時若15分鐘，而日本米每次需煮兩小時，所以售完即止。大概人不太多，天丼好快就上枱。海膽天婦羅丼賣相好靚，海膽好鮮甜，而當中最神奇的一款天婦羅是菜芯天婦羅，更神奇是出奇地好食; 天婦羅粉都有經過調味，有別於平時常見的天婦羅，飯亦有調味，珍珠米粒粒分明，每一口都有豐富口感，喜歡更可添加一試秋葵味粉，更野味~ 牆上除了貼有溫馨告示外更貼上由山形県出產特別栽培米的米袋，感覺食得更方心。雖然餐廳不是日本人主理，但老闆是一位曾於日本留學的香港人所辦，抱日本人的認真作風帶回香港，絕對是一間值得支持的小店，而重點是，這個天丼只售$78，不喜食海膽的亦可選擇野菜天丼、海老天丼或海鮮天丼全都幾十元有交易。餐廳不設外賣亦沒有訂位，要食就最好避開繁忙時間或者排排隊好了。…查看更多