宏鮨芯 (已搬遷) 新店位置

放假約咗小師妹食好西，平時去開屯市，今日行遠少少去到新墟個邊食日本菜。首選浜燒午餐，有最多人推介嘅甲羅燒。之前完全唔知係乜嘢，問問店員，店員好樂意咁樣解答我，原來甲羅燒係蟹蓋上面有蟹膏同三文魚子，配上麵包點蟹膏。另一樣海鮮可以喺帆立貝同花竹蝦裏面揀，選擇咗帆立貝。跟餐有日式炒飯。成個蟹蓋都塞滿咗蟹膏！ 食落有鮮味，一啲都唔腥。解開神秘食法，Jam咗師妹嘅珍珠白飯配蟹膏，比配麵包/炒飯更帶出鮮味。帆立貝燒得好正，浸喺牛油當中，食落有牛油香甜。剩低嗰啲牛油帆立貝汁配飯極好味。師妹嘅北海道魚生丼好豐富，有兩隻大甜蝦、四片三文魚、四片帆立貝同三文魚籽。刺身夠新鮮。甜蝦爽甜，三文魚算厚切。喺屯門都好少見到甲羅燒，對於呢個甲羅燒新體驗好滿意，會來再竹encore同發掘其他高質嘢。

先生很喜歡食三文魚，小妹喜歡吃日式食物，剛巧屯市donki開幕，「應節」下選了這間又有刺身又有熟食的日本餐廳。看到其他post的介紹，小妹是被甲羅燒所吸引的。一坐下我便同先生講要選浜燒午餐，當中可以在甲羅燒、帆立貝和花竹蝦當中三擇二；我除了選了甲羅燒外，還選了帆立貝。甲羅燒果然令我有驚喜，以多士配上蟹膏，引上蟹膏濃濃的香味。想不到的是蟹膏的份量相當多，滿滿的鋪在兩塊多士後，還剩下一堆，於是拿來送飯了！真的好味道！大家看到圖中可能以為帆立貝乾到分裂，但相反的是帆立貝多汁；其實是餐廳細心分成細份，方便小口品嘗。跟餐也包括足料的麵豉湯、清清的沙律菜和顆粒分明的炒飯。炒飯香氣十足，份量也不少。好好味，感到十分滿足！整盤一放上餐桌上，先生都說將他的三文魚丼比下去呢！此外，小妹加了八元配了一杯凍柚子檸檬。吃了濃郁的甲羅燒後，喝一口清新的特飲，十分匹配。嘴饞的我更點了一客黃金焗蠔呢！焗蠔色香味俱存，內裡蠔肉肥厚，面層金黃而蠔肉鮮嫰，可說是滋味無窮！餐廳開在市中心旁邊，是值得支持的小店。到門外更留意到餐廳也有Omakase, 真是一所多元化的餐廳。最後與大家分享一下餐牌，這只是部分，琳瑯滿目，總會找到

餐廳環境開揚光亮，座位闊落，餐枱非常大，坐得舒服，仲有d日式裝飾，夠雅致。當日12點半左右到食lunch，有lunch set menu提供，亦有單選燒物、刺身、壽司等，好多選擇。叫左浜燒午餐($98)，三文魚魚籽親子丼($98)。自選2款食材揀左甲羅燒、帆立貝，即叫即燒。甲羅燒蟹膏稠綿，製味過後既蟹膏鋪滿蟹蓋，非常香。混合蟹子後，口感更佳，咬落去卜卜聲，鮮甜美味，拌飯食一流。除左淨食外，亦可以配搭熱烘後既法包片，脆口。帆立貝燒開後，有濃濃既牛油香味，肉嫩唔韌，邊食邊飲埋燒出黎既汁，完全唔覺得膩。日式炒飯飯粒做到粒粒分明，炒至乾身，但食落濕潤。炒飯加入魚糕、粟米、紅蘿蔔粒等配料，炒到成碗飯金黃色。花甲面豉湯鮮美，加入花甲煮製後，更重海鮮甜味，花甲肉亦不錯。親子丼配有沙律、面豉湯，除左主角三文魚，伴碟既牛蒡，估唔到幾好食，自己少見餐廳會配埋。厚切三文魚大大塊鋪係米飯上面，新鮮肥美，紋理清晰。大大粒魚籽連飯一齊食，晶凝通透，咬開爆汁，好爽之餘，仲有陣陣海水味，鹹鹹咁。整體，可以好舒服咁嘆高質日式料理，係一件好寫意既事。lunch set選擇又多，重要lunch都食到甲羅燒添。而且，侍應服務

今日去左宏鮨芯食午餐，我叫左個浜燒午餐，因為一見到有甲羅燒就被呢個餐吸引左！海鮮三選二，我要左甲羅燒同帆立貝，跟餐有花甲麵豉湯同日式炒飯。我另外要左份油甘魚(4切)同三文魚(4切)油甘魚同三文魚刺身都非常厚切，啖啖肉，正！😋😋浜燒午餐物超所值！甲羅燒超多蟹膏！用來塗喺脆脆既多士上面食，一流！😋😋😋帆立貝都好新鮮，爽口，又大粒！😋麵豉湯完全唔重味精，反而好鮮甜！😋日式炒飯粒粒分明，不過有點乾身，但撈埋帆立貝既汁就岩岩好！😋餐飲我要左杯熱柚子蜜。呢餐lunch令我好滿足😊