還記得去年8月到過龍璽酒家，那兒的食物和環境至今仍然很難忘。因為喜歡中餐，男友一直說要試幟哥旗下集團的另一出品「龍皇」。老實說，我們都非常後悔。位於銅鑼灣世貿中心地段的龍皇，環境意外地擠迫和嘈吵，我們被安排在偏房的一角，明明檯與檯之間只有一個柱位，店方還是在這兒多設一檯長形的二人桌。我們與隣桌的距離只有一尺，並沒有誇張。甫入座先點一籠蝦餃，等了20分鐘仍未端來，於是走去確認一下，店員說忘了下單，現在立刻補辦。頂着店員那句帶有歉意的「不好意思」，心想忙中漏單也沒辨法，便繼續享用點心。蝦餃賣相不錯，雖然未算很飽滿，但摺口很漂亮。咬開內裡有少許湯汁，口感帶點濕潤度，內餡混了露筍，但胡椒味有點過濃。再來是雞扎，店方棄用腐皮，改用鮮淮山包裹，男友不喜歡那種似木薯的口感，我卻很喜歡。難得配料扎實，沒用上蟹柳條，有的只是冬菇、火腿、啖啖雞肉和魚肚，既腍又入味，個人覺得不錯。因為不想點心放涼，我們都習慣每次只點兩款點心，差不多吃完又再點。有時覺得每次劃點心紙有點浪費紙張，所以間中會直接向店員點菜。向店員追加點心時，我們被反問是否沒紙沒筆，然後店員便施施然走開，這是明知故問，因為我們檯面上明明就有，態度之惡劣，四月真是從來未遇過。因為時值農曆年，店方推出了一些意頭點心，當中有一味叫「大利陳村粉」。這道點心的概念有點像豉椒排骨，感覺不太搭，陳村粉還是配XO醬之類的比較惹味。之所以叫「大利」，是因為用了牛脷，雖然腍嫩入味，又帶點蒜香，但個人還是比較偏愛傳統的味道。同一時間，有店員把一碟脆皮黑毛豬放下便走，我們表示沒有點，店員便拿走，5分鐘後，另一位店員又把同一碟脆皮黑毛豬端來，我們再次表示沒有點這個，但店員把經理叫來，像審犯一樣反問我們如果沒有點為什麼點心紙上有剔選的痕跡，男友脾氣好，很冷靜說可能是因為我們用了一張前人剔選過的點心紙而已。見店內有一些2009年的獲獎菜式，於是我們點了一款叫「水晶禮盒」的點心。透明的餃皮有點像粉粿，但顏色更加透明，質感更有彈性，內餡混了不同的菇粒和翠玉瓜，再配上黑松露，簡直是菇味滿瀉，難怪是得獎菜。尾聲點了馬拉糕和芝麻蛋撻作為甜品，前者味道不錯，不會太甜，就是外形過於扁身和袖珍。後者足足等了20分鐘，再追問時才被告知原來今日沒有提供......。這一餐足足吃了兩小時，當中可能有一半時間是用來等，而不是用來享受點心。望着眼前的店員，她那件制服，代表她至少是主管級的，幟哥的飲食格言是「煮食如做人，要無私為他人著想」，那麼我建議店方要同樣嚴選員工，因為在客人面前，他們代表公司在最前線為客人服務。沒靈魂的員工，千萬請不得。…Read More
菠蘿叉燒餐包: 菠蘿夠脆, 叉燒分量剛好
下次去，再試新點，和試下＄１０支的菜汁
