許記麵家

作為一間太和居民的街坊食堂🍚許記所售的粉麵一向以「平靚正」見稱😎當中的花雕醉雞更是深得民心，基本上是每個食客的必點之選🤩———————————————————————蝦籽份量看似不多🦐但入口鹹鮮味道非常濃烈😳直頭有少許在吃蝦醬的錯覺🤣所以此等份量已經相當足夠，再多反而太重口味👌🏻如果還是覺得太濃的話亦可拌入配送的大地魚湯🐟湯頭味道鮮甜無味精😋可調校濃淡之餘亦可令層次變得豐富👍🏻麵條方面質地口感爽彈😃有少許如橡筋般的韌性，而且完全沒有奇怪的鹼水味😚質素合格有餘✌🏻原隻雞髀肉量十足🐔肉質相當實淨但就未算嫩滑🤔醉雞汁酒味清淡🍃雖然避免了搶喉的酒精苦澀味，但酒香味亦未免過分內斂😅花雕份量再加重一點會比較好🧐而甜味方面亦相當輕柔😗整體調味可以說是十分溫和，相信能迎合大部分人的口味😇———————————————————————許記一向的定位就是街坊生意👫即使成名後亦沒有坐地起價，繼續以相宜價錢和平穩水準服務區內居民😚…查看更多

呢間粉麵店係我住太和嗰時成日去食，偶爾去開大埔都會encore🤤🤤好食又抵食❤️#鮮肉雲吞米粉 $29我自己鍾意鮮肉雲吞多個鮮蝦雲吞😆呢間有鮮肉雲吞，細細粒，一碗5-6粒左右，味道好❤️#招牌花雕醉雞 $30必點一❤️ 呢個次次去食都會點，個醉雞好夠「醉」好入味👍👍我鍾意佢個汁偏甜少少～仲要大大隻雞髀啖啖肉🍖 又滑🤤 推介🙌#滷水豬耳仔 $30必點二😂滷水好食，仲好香麻油味，而且份量都多#清湯牛腩河 $40呢個第一次叫，牛腩算腍同入味，都唔錯～推薦呢間個醉雞髀，夠入味又啖啖肉❤️豬耳仔都係我「飛佛」，呢兩樣必點❤️呢間價錢又合理，支持小店🫶🏻…查看更多

本想幫襯美新冰室，返到大埔已五點半，人家收六點費事趕頭趕命。轉去大埔三多想食雜扒意粉加炸髀，爆場無位放棄，最後到達許記。食碗靚麵，急急買餸歸家煮晚餐撐枱腳。蠔油菜芯，非常爽甜多汁，翠嫩高優食到一條都無剩。滷水豬頭肉，忘記豬頭肉即係豬面肉，滷味清新撈麻油再辣椒油，膠脆彈集多種味道，食得津津有味。滷水雞中翼，冷盤有創意夠特色，只在星期六日供應，可遇不可求，好食唔好食就見人見志！滷得略咸，肉質點都較乾，雞皮非常爽滑，醃青瓜好好味。招牌花雕醉雞免斬，髀梗係要成隻揸住咬，要原隻原汁原味才夠霸氣！狠狠大大啖一咬一扯連，皮帶肉細味。雞髀肉質結實偏乾，味道調得蠻不錯，微弱輕甜酒香，不濁不澀還可以。滾滿花雕汁讓雞肉更濕潤才入口，更加滋味！牛肚牛腩麵，金錢肚浸到腍劈劈，味道過於淡口。牛腩鬆化軟軟的，同樣偏淡，都係食返豬雜較穩陣。辣椒油，不經意落錯醋，變成酸麻辣！撈麵食別有一番風味，更開胃更肚餓。粉腸牛筋麵，都話要走蔥咯！點解依家多左蔥既？以前無蔥架喎。粉腸勁肥美香甜，彈彈滑嘟嘟，絨毛濕滑太美味！裡面濕潤軟軟香甜外皮超甜可口無腥味。牛筋炆得清淡，膠滑彈腍。整碗一滴不漏灌到肚仔去，但還是有點餓，幾乎每次食兩碗才能滿足我的胃口。魚蛋河，白雪雪圓轆轆陣陣咸鮮味，質地發泡膠索索聲不喜歡！我最愛的苗條河粉，幼幼的更滑更綿更帶湯！辣椒油梗係要一羹羹地飲，為花椒辣油而來，香辣刺激！獨門花椒辣油，麻麻的感覺，為您而來！勁想食辣辣辣辣，辣能使您有點愉快感！雲吞水餃麵，菜肉水餃，丁點肉不太食到，大量菜粒鮮甜爽嫩，菜汁可口回味。鮮肉雲吞，肉香而肉汁輕滲，不過不失。幼麵爽彈掛著大量花椒辣椒肉狂啜，麻香辣滿分！湯底都太淡，加豉油及大量痲辣辣椒油，刺激惹味成碗辣湯飲晒！香菇貢丸粉腸麵，香菇貢丸菇味特濃，處處飄香！爽爽彈牙，肉味香料平均而醇美！水餃魚蛋蝦子撈粗麵，粗麵似乎跟粗麵性格不合，味道不能融合升華！雖然粗麵爽彈滑有蛋香，奈何孤掌難鳴。粉腸豬肺麵走韮黃，攞盤畫面非常十足似萬聖節腸肺麵啊！細看餐牌原來豬雜只包心肝腸肚無包肺，跟暢和不一樣，難怪一直都無機會試許記個肺。滿還以為肺會一舊舊地出場，真身一片片的到來，支氣管清晰可見。遠超我想像的超級綿滑帶彈感覺，還夾雜住脆卜卜的軟骨，有趣過癮！即時腦海跟牛肺聯繫上，不過我不喜歡食牛肺的。豬肺完全唔同層次，美味可口百倍以上，不腥不嗅亦不羶，還散發發淡淡的酒香堅好食！粉腸肥美彈滑，外層腍腍滑滑的，藏著大量軟肉在其中，甜美滿意可口，失敗在有少少苦澀味作結。先來幾口原味湯汁，香濃無比的蝦子夾大地魚味道，好飲到震啊﹗原汁原味嘆完幾口，立即大大手兩羮花椒辣椒肉隊落碗麵絕不手軟！麻辣辣椒油先係主角，爽麵捲著大量麻辣啜入，跟舌尖一齊打滾，麻麻的辣辣的額頭汗水微滲，刺激興奮好味無敵，大愛﹗迅間消滅所有，剩低麻辣湯都唔放過，一飲而盡，非常暢快幸福﹗牛丸大腸粗全走，圓碌碌大大粒牛丸，估唔到呎碼及質素都達高水平！外滑內彈牛丸藏著極香甜牛肉汁，一咬爆開盡收肚裡去！大腸豬味濃濃不腥不嗅，嚥韌富彈性食得過癮！保持香濃甜美大地魚湯，加入大量麻辣辣椒油，讓彈滑充滿蛋香粗麵擁著吸啜，興奮刺激美味絕倫！額頭汗珠一串串，感覺爽爽暢快﹗豬雜蝦子撈麵，肝心腸肚！粉腸彈、豬心脆、豬肚滑。豬膶微爽，切得太厚太大。款款豬甜味出眾搭著醇美濃厚湯汁，招牌菜出色非凡無甩拖。師傅唔留手狠狠大大力鋪滿蝦子，放到檯面已即時聞得到甘香氣味！蝦子香氣撲鼻，直擊兩拳避無可迫，食慾暴走，殺呀！首先將蝦子撈得均勻，再倒兩三羹花椒辣椒油，立即失控狂啜！甘甜香口蝦子不停跟辣椒油碰撞，讓彈牙爽麵帶入嘴裡品嚐，好食好食混得精彩絕倫，拍手叫好！…查看更多

2017.03.19 😊‘喂？死火！你係邊呀？我係許記食完野發覺無帶銀包呀！你係邊呀，過黎幫我找數先啦’正當一個食客好焦急地打俾老婆的時候😖...而店內的食客都焦點係佢身上老闆娘卻一口話得啦 無問題啵 你晏啲先黎找數啦😉啲種老店的人情味及信任係啲個勢態炎涼的時代係難得一見 正正是小妹同大家喜歡老店的原因久聞大埔的馳名醉雞米 又平又正 街知巷聞🐔當日一看店面不是說好的老店麼？原來店舖的原址是在大埔舊墟而家所見啲間係搬遷後的新店裝修雖然變得摩登 但味道依舊不變🤗招牌花雕醉雞$22 加米粉 $10小店最為人熟悉的是醉雞脾🐓幾乎係每一位食客必叫之選 當然要試一試啦小時候家裡每逢買雞 雞腿一定係讓俾家中排名最細的食 而啲度就唔洗爭啦可以人人都食雞脾😂雞腿不算得上超級嫩滑 但口感肉質都不錯而小妹今次就加左10蚊配上米粉米粉的量俾我想像中來得多 超級飽肚推薦大家一個味之食法一湯匙的醉雞汁(花雕酒)加上一匙米粉伴埋食😈吸曬啲汁 勁正 會醉喔~鹵水豬頭肉 $22豬頭肉真係唔係個個都識欣賞小妹就大愛啲種鹵水食品朋友唔食唯有自己清曬佢😳豬頭肉俾想像中大碟口感十分爽口 可惜味道比較啖口來張大合照許記麵家 💌大埔美豐花園8號地鋪Mon-Sun: 1100-2100P.S. 這間店的服務小妹我很滿意 加分加分…查看更多