Sake Bar CHU CHU

Sake Bar CHU CHU位於銅鑼灣市中心的一座商業大廈頂層，店內佈置簡潔而舒適，有日系感覺。一進門，就看到大bar枱尾端琳瑯滿目的清酒，種類繁多，讓人目不暇給。酒吧內的工作人員，包括唎酒師都非常熱情友善，他們樂意為客人提供推薦和解答問題。一坐下我們便立刻與唎酒師表達對今次清酒旅程的期望。我們根據唎酒師推介先來一杯清爽既LIBROM Craft Sake再加一杯堅果味重啲既WAKAZE Barrel Sake Whisky.在點菜方面，我們首先選擇了幾款串燒。其中的白鱔串燒給我留下了深刻的印象，鱔魚肉質鮮嫩且彈牙，搭配烤至微焦的外皮，口感十分迷人。日本厚煙肉和厚切牛舌也都非常美味，肉質鮮嫩多汁，經過燒烤後，更散發出濃郁的香氣。另外，唐楊蘿蔔糕的口感豐富，內裡則柔軟細緻，配上獨特的醬汁，味道更加豐富，並有辣和不辣的選擇。除了串燒，酒吧還提供各種美味的佐酒小食。其中，酒盜芝士是我在這裡的一次驚喜。入口時鹹香和芝士的香濃融為一體，給人帶來獨特的口感享受。另外，燒鱈魚乾也是一個不可錯過的選擇，鱈魚乾烤過後，表面酥脆，同時保持著魚的香味。搭配清酒品嚐，更能提升整體的味覺體驗。回到清酒，我們再點了果味重且帶酸的WAKAZE Orbia Sol，低酒精度似白酒的Beau Michelle Sake，還有好有口感的翔空 Alcoholic Pear和有綿密汽泡的GARYUBAI Sparkling Rose。除了美食之外，Sake Bar CHU CHU的確提供了多款精選的清酒供客人選擇。無論是對於初學者還是清酒愛好者來說，這裡都能找到合適和特別的清酒。特別一提，駐場唎酒師除了會為客人提供日本酒專業意見，並定期舉行清酒課程🍶…查看更多

以清酒為主的Sake Bar Chu Chu🐱🐈有過百款清酒任你選擇，想不到食物也很出色～可以自己挑選喜愛的清酒，或是由注場唎酒師根據你的口味為你挑選，也會因應你點的食物來一個Sake pairing，為你的美食送上最適合的配搭和詳細介紹。坐下會先來一個佐酒小食～佐酒小菜 （$38）可愛貓咪🐱造型的最中餅，內裡是海鮮沙律，用上紫薯做底來固定貓貓♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯🍶 忠愛『海外限定』夢ささら純米吟釀 火入（橘） （$88/90ml）採用栃木縣的「夢ささら」酒米，帶迷人青蘋果香氣。中段能感受到米甘味，收尾味道和口感轉變為淡麗柔和。🍶 江戶開城 純米吟釀 雄町 （$68/90ml）以華貴且清透的花果香為特徵，甘甜恰到好處，與清爽的酸味相輔相成。➻ 燒鱈魚乾 $48絕對系一吃愛上的佐酒小食，香脆可口。➻ 鹽焗日本銀杏 $88內裡軟糯微微帶苦，細嚼超香。➻ 酒盜芝士 $68個人真的超喜歡這下酒小菜，主要是使用像鮪魚、鰹魚等魚類的內臟，使用鹽醃漬、發酵熟成的。⁂ 「酒盜」這個名字，據說是因為這玩意實在是太下酒了，讓人吃了之後忍不住一杯接著一杯，在你沒有發現的時候酒就被喝光了～➻ 牛油烏賊肝醬炒魷魚 $88炒魷魚🦑配上甘咸醬汁，肉質仍然鮮嫩惹味。➻ 榮螺 $68於殼內注入日本高湯，螺肉吸收了高湯精華，鮮味無比，吃完螺肉還可以把湯全喝光。➻ 唐揚蘿蔔糕 $58外層脆卜卜，內裡軟熟♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯🍶 善知鳥 大吟釀 山田錦 $138/90ml口感乾淨俐落，散髮出優雅香氣，留下微弱的果香余韻，酒味比較濃🍶 田酒 純米吟釀 秋田酒こまち $88/90ml以回到釀酒的原點為中心去造出別樹一格的清酒，而田酒中的「田」是指稻田，他們多年堅決不使用任何酒精和釀造糖類去釀酒，因此每款田酒的產量都十分稀少，口感少少Dry而濃稠和厚身⭆ 燒帶子伴海膽湯 $98海膽味濃郁，用旁邊的蛋捲做飲筒，多了份蛋香，帶子厚身但不韌⭆ 白蝦唐揚 $78淡淡甜蝦味，炸得乾身唔油膩，佐酒一流的脆口小食。⭆ 蕃茄甘味沙律 $58酸酸甜甜，十分開胃的小食⭆ 季節刺身盛 四點$218刺身新鮮鮮甜，很適合佐酒。⭆ 忌廉芝士明太子厚油揚 $48外脆內軟加上微辣的明太子，惹味可口⭆ 雞白湯 $48雞白湯的韻味溫和且清爽♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯🍶 寶船浪之音 浪庵 純米大吟釀 $88/90ml沈實香氣、優雅多層次、回味清新銳利，帶有花香與甜味，據說要聽著海浪聲來釀酒才有這名字。➳ 厚切牛舌 $68肉質嫩滑，厚身但不靭。➳ 螢光魷魚衝漬 $38配上點姜吃起來味道更有層次。…查看更多

本身諗住飲清酒為主🍶點知連野食🥢都不得了，好出色😋大部份座位(吧枱)𝐔型設計，可以拉近距離🤗清酒🍶愛好者見到個酒櫃🤩真係會開心到嘩出黎😳識嘆既你，千祈唔好錯過有美酒美食 • 放鬆既好地方😎~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🍶店內有近百款精選時令清酒🍶客人可以選擇以單杯計算，亦都可以選擇𝐅𝐫𝐞𝐞 𝐅𝐥𝐨𝐰 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐚𝐠𝐞🤗想飲咩酒 / 款式，可以由你自己話事，亦都可以由店家推薦，只要講出你鍾意既口味 • 風味 • 特色就可以。💕斟酒時會作介紹，等我地了解更多。💕會根據我地食緊既菜式，配番唔同特式 • 風味既酒🍶LIBROM 干支: 有汽，帶蜜柑香🍊🍶熟露枯 山廢 純米酒 : 前段𝐃𝐫𝐲，後段先散出香氣🍶神龜 小鳥 純米吟釀 : (室溫)米味酒香更出，岩配濃味 • 旨味野食. ▪佐酒小菜 ($38)可愛貓貓最中餅🐱外殼好脆，中間夾住海鮮沙律餡，底加左紫薯蓉💜固定貓貓。配有檸檬 • 芥末。.▪炸醬薄餅 ($78)同兩姊妹涼皮聯乘既𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚，表面既係炸醬肉碎🐖 • 芝士🧀，中和辣度🌶.▪燒帶子伴海膽湯 ($78)酒杯內既帶子🤍勁厚身 • 大粒，旁邊配既蛋卷(做飲筒)飲海膽湯，多埋蛋香🍳.▪牛油烏賊肝醬炒魷魚($98)細細條沾滿汁，惹味配酒一流🦑.▪唐揚蘿蔔糕($88)𝐅𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧菜💫用左日式煮法，先炸後浸日本醬油既中式蘿蔔糕，上枱時疊係面個件會脆身💥，底下𝟐件浸住會比較淋𝐝，一次過試晒𝟐個口感😜.▪️忌廉芝士明太子厚油揚($58)少少邪惡啫，好香唔會太膩🧡.▪️燒馬友一夜干($198)大大條，外皮勁香脆，魚肉結實細嫩🐟.▪️季節刺身盛四點 ($218)𝟒款都好新鮮，最鍾意鮮甜帆立貝🤍.▪️麻辣風鮟鱇魚肝($118)幼滑𝐒𝐦𝐨𝐨𝐭𝐡𝐒𝐦𝐨𝐨𝐭𝐡😚口感，麻辣配搭🌶.▪️牛筋($68)每舊都唔細，望落透透地，膠質滿滿🐃. ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費…查看更多

Happy Friday，放工同朋友想去輕鬆，就去了銅鑼灣登龍街附近新開的 Sake Bar CHU CHU，是一家以清酒為主題的 Sake Bar，也第一次體驗了Sake Free Style ($200 - $800)可以按照自己budget 同個人喜好由駐場專業品酒師安排不同款式的 sake:  輕、爽、果、辛、柔、醇、甘、旨、濃、古，場內配備大量清酒，可以選擇。品酒師為我介紹的，都很合心水，由古酒，飲到新派Craft 清酒🍶，再去到特色清酒，這體驗真是不得了。美酒當然要有佳餚，這裏每款食品都很美味，全部都好適合配酒➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍶《Sake Free Style》我選了$400 3杯，醇、濃、古◈ 熟霧枯 3年熟成古酒 大吟醺 🍶帶有一種古酒特有的堅果乾味道，中後滲出濃郁的米旨味道◈ 熟霧枯 10年熟成古酒 大吟醺 🍶我喜歡這款❤️，其濃郁的味道，是由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得絕妙平衡所構成有淡淡花香味，有堅果或焦糖般的香氣◈ 神亀 大古酒 Daikoshu 🍶是40年前的1983年的清酒，一開始有老清酒特有的堅果乾枯的味道，但從中間開始，美味和米味同時溢出，令人印象深刻👏🏻➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍶 《Craft  sake》LIBROM所釀造的是一種稱為Craft Sake，保留傳統清酒，再做複發酵，以福岡各種時令的可食用花卉🌸或水果🍎為副原料，並共同發酵而成◈ LIBROM 赤紫蘇 🌿 最喜歡這款～赤紫蘇酸甜中帶有清爽口味，加上顏色鮮豔，令用餐時更有樂趣已◈  LIBROM 布冧🫐 帶有布冧香很濃而帶些酸甜◈  LIBROM 香港限定 大檸樂🍋味度很特別，好像在吃同年時代的檸檬可樂糖一樣，帶微酸◈ LIBROM 茶釀酒 🌱after taste 會帶有少少茶的苦澀味，好特別➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍶 《特色 sake》◈ 「江戶開城」雄町 東京都 純米吟釀🍶 第一口冷藏後飲用，味道很軟，果香的酸味就撲向舌尖。吞嚥後，果香仍會在口中停留一段時間。在嘴裡滾動時，酸味變成荔枝的味道。我覺得這個味道很適合佐餐飲用。🥰◈ 水府自慢 10號 純米大吟釀🍶 「協會10號酵母」完全展現的純米大吟釀酒款，「原酒」的口感豐富，果香華麗，米味溫和，餘韻悠長！餘了冷凍單飲，好適合配搭海鮮或濃味食物。😎➖➖➖➖➖➖➖➖➖🔶 燒馬友一夜干｜$198👏🏻這款燒馬友好適合配酒🍶 ，因為一夜干帶有咸香，燒後魚皮很脆很香，一撥開，魚肉的香味撲鼻而來，吃起來魚肉好嫩滑，口感非常細膩。🔶日本季節生蠔｜$98/隻鮮味又大隻，入口爽甜👍🏻🔶 榮螺🐚｜$58榮螺加入清酒和鰹魚湯後燒製而成，螺肉很有嚼勁，又鮮甜，螺中的湯一定要飲，十分清甜🤤🔶 雞白子醋物🐔｜$78這個真是不得了，我是第一次食雞白子，一吃愛上，雞白子搭配酸汁和洋蔥，十分清爽🔶 炭火燒鳥 ꜱᴇᴛ $128/5串燒鳥Omakasa 每晚提供不同，今晚就有雞尾、雞肝、雞胸軟骨、雞髀肉、雞腎、燒出來焦香美味🤩🔶忌廉芝士明太子厚油揚｜$68🧀上面鋪滿明太子同蔥花，食落又唔會太油膩🔶白鱔｜$68燒到外皮香脆，入口肉汁滿滿👍🏻🔶 厚切牛舌👅｜$68牛舌彈牙厚切，調味剛好🔶 唐揚蘿蔔糕｜$48好特別，外層脆脆，配上酸汁，蔥花和辣蘿蔔一齊食，好惹味🔶 手羽先｜$48🔶 魷魚一夜干燒鱈魚干｜$118🔶 燒鱈魚干｜$48…查看更多

我鍾意飲酒，我鍾意飲酒之後個世界，所有野都可以方便d、混亂d、 簡單d，我鍾意飲左酒之後既自己，最好既係可以忘記左自己，因為忘記左自己之後，同時人地都會忘記我。不過有D野忘記左唔代表無發生過，就好似今晚呢間sake bar，我永遠唔會忘記呢一份滋味。👇🏻📌お す す ぬ - ▪️ 佐 酒 小 食 -▫️「紫薯最中餅」係每人入座必有既招牌小食，以招牌貓既LOGO，好得意。▫️「唐揚蘿蔔糕」炸得好夠濃香，外層脆卜卜。▫️「雞肝芝士拌勻醬」雞肝調味恰到好處，配搭多士濃香惹味。▫️「忌廉芝士明太子厚油揚」鹹香十足，芝士同忌廉本身就好夾，送酒一流。▪️ 炭 火 串 烧 - ▫️「榮螺」原隻榮螺連殼上，螺肉爽口，湯底清甜，必試！▫️「雞頸肉」因為呢個部位肌肉特別發達，所以比平時食開既雞肉更加有咬口。▫️「雞心」口感相當柔軟，就算唔太食內臟既朋友都一定接受到。▫️「黑豚腩肉」燒得好入味，肉質腍滑得黎又入味，好滿足。▫️「原隻日本魷魚」賣相厚肉又大條，唔會燒到過哂火太乾身，肉質做到好腍滑，唔錯。▪️ 食 事 -▫️「雞白湯鳥冬」湯底雞味夠突出，唔會太鹹，飲完酒用烏冬埋個靚尾，個胃即時暖笠笠，特別舒服。📌日本酒 · FREESTYLE -▪️ 備前雄町·純米大吟釀 - ▪️ 咲耶莫·純米吟釀  -▪️ 福島縣·磐城寺·紺碧純米吟釀 -▪️ 寫樂·令和四·純米吟釀 -▫️ 我地揀左清酒Freestyle，當中至少有6種budget比你揀，再以杯數區分，假設你揀$300budget 6杯，唎酒師會因應budget、食物既配搭，再幫你挑選6杯符合你budget既sake，假設你揀$800或更高budget 2杯，咁果2杯自然會又會揀返更高價位既sake，而且口味有淡、鮮、果、辛、輕、柔、甘、旨、醇、古多達11種選擇，難怪sake都有得考牌呀！的確係個好好既體驗。…查看更多

今天晚上跟朋友初訪最近於銅鑼灣新開的一家清酒主題ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ ᴄʜᴜ ᴄʜᴜ，小酌幾杯談心。這家新的ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ位於銅鑼灣鄰近時代廣場的美食集中地永光中心，有特大的ᴜ型大吧檯位置能與唎酒師直接交流，亦有ᴠɪᴘ獨立包廂位置。.初哥福音，ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ 應潮流推「ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ」唎酒師發辦餐。一眾唎酒師們相當熱情，在跟我們閒聊一番後，知道我們是清酒的門外漢，立時推薦試一下餐廳精選的「ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ」式ꜰʀᴇᴇꜱᴛʏʟᴇ清酒之選，由專業的唎酒師為我們挑選合適的ꜱᴀᴋᴇ。雖說是ꜰʀᴇᴇꜱᴛʏʟᴇ，但酒客們可依個人喜好向餐廳提供 ʙᴜᴅɢᴇᴛ、杯數、喜歡口味等資訊，交給唎酒師參考發辦，然後就可以安心享用佐酒美食及清酒。.酒師們將清酒分為「淡、鮮、果、辛、輕、柔、甘、旨、醇、古」數個大範疇，細心熱情地為我們介紹清酒的不同風味、產地特色與飲食配搭。用米釀製出來的清酒配日本菜是最佳拍檔，能帶出時令食材的鮮香味。.✿ 招財貓造型薯仔最中餅(餐前小食).✿ 日本季節生蠔 @💲48-98/隻.✿ 炭火燒鳥 ꜱᴇᴛ 💲128/5串.✿ 串燒雞心、雞肝、雞腎、雞心喉 @💲38/串.✿ 忌廉芝士明太子厚油揚 💲68.✿ 炸鹹牛肉芝春卷 💲58.✿ 鴨肉雞肝雲吞 💲68.今天晚上試到很多款不同口味的清酒，食物方面，串燒以及佐酒小食相當高質素，特別是那日式炭火串燒，絕對不輸坊間的一眾串燒專門店，屬盛意推薦。大愛那忌廉芝士明太子厚油揚，還有那來自室津及厚岸的特大生蠔，跟清酒實在很夾。…查看更多