榕記車仔麵 (已結業)

今日老爸專誠來我家攞月餅，所以千里迢迢由屯門入到將軍澳，原本打算速去速回，點知....大家都知近期啲交通好麻煩，結果入夜才到，就在附近食埋晚餐先走。要快！那就食平靚正的車仔麵。並非第一次來，麵店裝潢沒有改變，門面仍鑲上兩個具代表性的單車轆。地方幾寬敞，出入方便。泊牆有長椅，中間有四人枱，再入些有三排四至六人枱。而兩輛真實比例的單車仍鑲在牆上，很有動力。每枱均放有點菜紙、筆和三款調味醬。六張點菜紙不同顏色，分別有三張不同湯底的車仔麵、必吃小食和飲料。***********************一口氣在必吃小食中選了四款，先來我揀的金蟲草野菌養生湯（$32）是我一向最愛。仍然好有水準，味道一流。內有紅蘿蔔、佛手瓜、多款矜貴的野菌，仲有金蟲草，真材實料，甘香順喉，夠火喉，真的不禁大啖大啖喝。另一款小食是唐生菜（$16）可配蠔油、腩汁、上湯或全走，老爸喜歡清清地，所以揀了上湯，青綠清爽，少油少鹽，清新健康。我每次必點的滷水溏心蛋（$18/2隻)，原隻的溏心蛋內裏有層次，流心狀佳，很黏滑和富蛋香，弄得很入味，正！還有雞絲粉皮（$26），可拌麻辣或胡麻醬，當然揀後者。粉皮上舖滿雞絲，大大碟，好抵食。吃前先拌勻，有咬口的雞絲伴着晶瑩Q彈的粉皮，沾上甘香的胡麻醬，份量剛好，味道和口感都不錯，如加埋清爽的青瓜絲就更吸引。***********************老爸就就喜歡海南胡椒豬肚湯，配河粉及三餸（$50），有手打牛丸、南乳豬手和柱侯牛腩。他大讚湯底，連我也忍不住分了一碗，果然好夠火喉，啖啖胡椒香，又唔油，還有幾件爽口的豬肚，好吃！他亦讚牛丸幾有咬口，味道香。輪到分碟上的餸料，就有南乳豬手和柱候牛腩。老爸話前者又腍又滑，好有南乳香，後者連帶少許肥膏和筋膜，既有咬口，亦挺腍嫩。兩者都烹調入味，很討老爸歡喜。老爸咁喜歡咖啡，他看中熱薑汁咖啡 （$10/跟餐半價），咖啡味香濃，亦滿有薑的辛辣，兩者味道平均，還發現有幾薑蓉，真材實料，讚！------------------------------初初還擔心帶挑剔的老爸吃車仔麵會聽到不少說話，點知......估不到連老爸也喜歡，還吃得津津有味，仲讚又抵食又好食，咁我都安心晒。…查看更多

這間位於寶琳的榕記車仔麵門口吸引了我的目光，因外面放了兩塊board，貼滿店主和名人的合照，相信如果沒有一定的水準，難以吸引到眾星來光顧，故來吃個晚餐，看看是否真材實料!! 店內的面積頗寬敞，與一般很濟迫的車仔麵店大有分別，這舖的環境令人很舒服! 另外，店內裝修很有特式，牆上掛有兩架單車，中間還有一張與單車有關的海報，想必單車是店主的心頭好吧。車仔麵的湯底有三款，而主打的則是姬松茸蟲草花養生湯(素)和白果胡椒豬肚湯(辣)，這兩個特式湯底很特別，有別與一般傳統車仔麵湯底選擇，不得不提的是無味精湯底，非常支持!! 由於同行的朋友是素食者，姬松茸蟲草花養生湯便成為她的最佳選擇，而我則選擇了白果胡椒豬肚湯。除了湯底，配料都是車仔麵的重點，這店提供的款式很多又特別，尤其是南乳豬手、煙鴨胸、酸齋和豉汁鳳爪，沒有可能於傳統車仔麵可以選擇吧!!等麵之際，點了一杯熱豆漿，甜度適中不會蓋過大豆的味道，讚!!姬松茸蟲草花養生湯真材實料，味道清甜濃郁，一點味精也感覺不到，而且有湯渣附上，有桂圓和松蟲花!! 朋友點的是三餸麵($47)，選擇了溏心蛋、酸齋和蜂巢豆腐。溏心蛋水準一般，不過朋友大讚酸齋味道酸甜美味，不會感到過份油炸，比一些素食舖的酸齋還有好味得多!!另外，加了一碟上湯唐生菜($16)，清洗處理很好，一點沙也沒有!白果胡椒豬肚湯很出色!!胡椒味道很濃，清甜帶有辣味，很惹味，整個湯底喝完也不會有口乾的感覺，真的無味精!!雖然湯渣的豬肚絲清洗得乾淨，但有點過靱，難以咀嚼。我則點了兩餸米線($42)，選擇了豬紅和柱候牛腩。豬紅美味，必選! 而柱候牛腩很入味，不過有部份牛腩有點過靭。另外加了一份南乳豬手($33)，極度推介!!煮豬手最忌皮過硬，而這份豬手煮得非常出色，很淋，而且南乳味道濃郁，豬手很入味，份量亦得足夠!!另外，所有小食都是這店特製的，絶不是購買外面現成的食物，可見這店對食物的熱誠，值得支持!此外，每枱都有調味料，較特別的當然是榕記的特製的香辣醬，只嚐了少少已經感受到十足的辣度，和後勁的辣，辣得很爽。建議喜歡吃辣的朋友先還是先嚐少少才決下放多少香辣醬吧! 這間用心之作的車仔麵性價比極高，價錢合宜，無味精湯底和款式多多又特別的配料選擇，還有特製的小食，所以極力推介!!…查看更多