嵯峨野

🇭🇰嵯峨野·Foodie Retreat Dinner $600呢個係包左係我琴日post個個New World Staycation入面既 除左呢間日本餐廳 仲有法國餐廳 中菜同自助餐揀 不過我地見呢間openrice評分最好 就決定試下佢😌😌但係就有DD失望 佢其實食物味道樣樣野都唔錯既 但係就好似無咩驚喜咁 如果大家食呢間既話好似book午市平$400抵玩D🤭🤣🤣·前菜 l 刺身佢呢度個擺盤超級精緻 個三款前菜都幾靚既 不過就好似太多醬汁 所以搶左D材料既味咁 不過佢個墨魚幾新鮮既🦑之後佢個刺身都幾厚切 而且都仲有D魚油香味既 但係佢應該係切好 成蝶放左入雪櫃 所以食落好凍 口感差D🤭🤭·煮物 l 炸物 l 酸醋物佢呢個煮物我都係第一次食 佢個湯係好似一個芡咁 厚身D既 但係唔會太鹹 都幾特別🤣之後佢個新鮮腐皮索曬汁 好似豆腐咁 超滑反而條海鰻正正常常🤭🤭之後佢個炸免治豬肉炸到個外皮超級酥脆 而且佢中間既免治豬肉唔會好柴 仲保留到個口感 呢個幾好食😋😋之後個粒貝同鳥貝味道就正正常常啦😂😂 ·燒鰻魚飯配麵豉湯及醃菜 l 甜品佢個鰻魚飯一上檯就超級香 而且佢個鰻魚超級厚切 食落去啖啖肉 仲係好有彈性 唔錯唔錯🤤🤤之後佢個醬汁都調得好好 真係超級送飯 我地秒速KO曬兩碗😍不過佢最後個蜜瓜就有D失望啦 佢完全唔甜 而且好乾 大家可能叫雪糕會開心D🥲·#rbyeat #rby好去處 #rbystaycation#rby日本菜#rby尖沙咀·📍尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓…查看更多

今天一行四人帶著期待的心情，一家四口到此晚飯，之前有很多朋友說它們放題水準很高，可能期望過高，看過order紙後有點失望! 因太少食物種類。先來薯仔沙律，味道幾好，煙肉味香，但冇咩沙律應有的酸味，波菜也是冇咩味，但三少碟就幾好味。再來叫刺身同sushi，三文魚唔太油香，左囗魚同呑拿魚就幾好，最正係油金魚！油香非常出色！赤貝同螺肉有點行貨，最唔掂係劍魚，有雪味！Sushi就好對板！每款都very good，只係出得好慢！第二次order等左一個鍾有多先到！蔥呑拿魚腩最好味！到燒物同鐡板燒，最奇怪係樣樣都唔夠味，除銀雪魚，如果牛舌同雞翼落多點鹽就好了！燒雞泡魚乾又唔夠火侯，所以香味欠了點！最差就是鐵板燒，所有都係over cook，又冇味道，又係欠缺鹽花，澳洲西冷柴皮，薄燒就有心思，入面包住蒜粒，幾香口，但就冇味扣了分，鵝肝最失敗，用料好，但over cook左，一乾左就唔好食，浪費左好食才！帶子有一様的問題就不多説了——反宜炸物同天婦羅全部都好好味！非常出色！終於有食物係似高級日本餐廳的出品！最強差人意的食物，時時都係最唔起眼的，在這裡，是玉子！可以説是超出我想像！這種高級日本餐廳，玉子是自家制的，但這裡的應該也是行貨，所以唔洗叫了！…查看更多

前記 : 我不是多產作家，還有家庭及工作，每天能坐在電腦前的時間有限，能支持下去的，就是個人的興趣，以謙虛的態度，與及能和同好交流，擴闊了自己的目光，好不容易才到了九百篇的日子，希望能在今年內，達到一千篇的目標吧！要說日本菜在香港是最受歡迎的菜色之一，相信沒多少人會反對，日航酒店內的嵯峨野，繼早前推出「新選組」鐡板燒套餐外，近日更以日式放題來迎接夏日。說真的，只要上稍為具質素的同類餐廳，一千幾百跑不了，有時候肚子還只是半飽，一不留神，遇上水準不甚了了的，難保不會憋了一肚子氣。踏進充滿和風的店內，寧靜安謐，客人都自覺地放低了聲浪，穿著和服的服務員在穿梭往來，令人彷彿去了另一國度。畢竟對嵯峨野有信心，就先來一份刺身併盤，有響螺、天然吞拿魚、三文魚、油甘魚、火灸左口魚邊、北寄貝及劍魚；新鮮是必然的事，肉質柔軟細緻，絲毫感不到討厭的雪味，解凍處理得相當到位；特別喜歡火灸左口魚邊，既有魚油甘香，又富魚味，真的吃過不停；天然吞拿魚貴氣又肉質鮮甜；響螺煙韌彈牙；單是這個併盤，已先後來了兩三round，味覺的大滿足。再來便是令人心動的壽司併盤，手握海鰻壽司輕輕一灸，令表面呈少許焦香，油脂都給逼了出來，幼嫩魚香，好吃得沒話說；天然吞拿魚柔嫩，胭紅的色澤，相當吸引；甜蝦絕非平價貨，肉質甜美；三文魚及蟹棒亦在水準之內；當然不能忽略近年偏好的左口魚邊，保證令人一吃便愛上。其實還有適合小朋友的卷物，免治吞拿魚腩、吞拿魚、淮山漬物卷、青瓜、黃蘿蔔及加州卷，不過要給胃留點位置，還是暫時放棄。其間來了不少小食，免治雞肉棒炸得皮脆肉香；雞蛋卷滿有蛋香，厚身但不會死實；蟹籽沙律跟薯仔沙律沒有出水的現象；此外，更有毛豆、珍味三種盛子及菠菜伴芝麻醬，都是清新爽甜的小食，清清味蕾最好不過。至於炸物，雜錦天婦羅有蝦、南瓜片、小青椒及茄子；要知道水準如何，看脆漿的厚薄、看色澤的平均與及油份瀝得夠不夠清；而事實上，廚師在處理上確有一手，薄漿而炸得亮麗，吸油紙並未有過多油份，值得一試；雜錦海鮮酥脆內嫩，就連炸芝士年糕，都是外脆內軟；其他吉列甜蝦薯餅、豬肉串燒及炸魷魚的炸物都是油而不膩。在燒物上，首推店方名物燒雞泡魚乾，簡單的烤過，令香味更突出，蘸點少許沙律醬，酸酸甜甜中帶點柔韌，非常特別；鹽燒牛舌個人認為薄身了點，令牛味稍降，如果厚切的話，在下一定會更瘋狂；鹽燒雞翼個人認為可以更咸香乾身一點；燒有骨腸香脆有嚼口；燒八爪魚柔韌可口；鹽燒油甘魚頭澆點新鮮檸檬汁，令味道添上清新；西京醬燒銀鱈魚香口肉嫩，基本上整個燒物組合都在水準以上，絕對是一分錢一分貨。鐡板燒是嵯峨野的強項，澳洲西冷火喉拿捏得準，中心部位肉質胭紅，牛味香濃；薄燒內藏蔥花，加添了香氣及口感；鵝肝豐腴甘香，小小的一件，怕膽固醇的朋友亦可以接受到；帶子表面呈焦香，但入口卻粉嫩，實在很喜歡；響螺有點韌，還是刺身的吃法較合我意。飯類先來一個滑蛋豬扒飯，蛋汁份量恰到好處，只好惜太飽，只可以跟朋友分享；牛肉飯伴入熟透的洋蔥，令飯粒帶點甜味，而牛肉又不會過火，很對辨；如果對飯類提不起興趣，大可轉要湯烏冬又或者是蕎麥麵；烏冬今次選以熱湯上，清清淡淡，反而蕎麥麵冷麵用盤上，旁邊伴以冰塊，十分認真，挾一箸蕎麥麵，放入冷麵汁內，再加入蔥花及芝麻粒，吃起來有一陣涼意，好一個夏日的感覺，麵條又不會過腍，好吃；再加碗味噌湯，喝一口便知高低，原來湯底加上了甘筍、蘿白及肉絲，簡單的一碗湯，都是一絲不苟。甜品是日式蕨糕，沾滿了黃豆粉，吃起來有點像中式的糍粑，QQ的口感，小小的一件，不怕多吃；雪糕是綠茶及芝麻，而雪芭是柚子味，雖然自己雪糕的受好者，質感滑溜清甜，完全沒有問題，但柚子雪芭的清香味道與及加入少許柚子粒，多了一份層次感，令人改觀。縱觀整個放題組合，都能將店方水準的一面展現，可能有人會認為欠了龍蝦、鮑魚之類的貴價食材，但當注入上述元素，也許價錢要過千，並非大家接受得了，反而以合理價錢內，供提高水準的食物更為重要，尤其是位置方便就腳，舒適寧靜的用餐環境，放題也可以Fine Dinning啊！P.S : 午市放題只在六、日及公眾假期提供，由中午12:00至14:00，成人$458，3至11歲小童$358；而晚市放題在星期日、一及公眾假期提供，由18:00至22:30，足足有四個半小時，成人是$698，小童是$518…查看更多

第一次寫食評,因為實在太好味本來想book 2/1, 但剛好遇着New Year, 所以冇lunch buffet 供應不過遲一個星期都ok la可能剛裝修完,環境非常美觀食物質數亦非常高可能太貴關係, 全個下午都係得4枱客左右下次要試埋個dinner buffet…查看更多

由星港旅行社搞的日本菜聚餐,每位$1380小食~北海道(海膽刺身)配紫菜芥茉鼓油.......海膽鮮甜美味 湯 ~鹿兒島(大蜆及大蜆肉丸)清湯.........蜆肉鮮甜,湯味清甜刺身~大間(吞拿魚腩),四國(油甘魚),北海道(帶子)....吞拿魚腩肥美,油甘魚新鮮,帶子鮮甜燒物~北海道(帶子)伴牛油汁鍚紙燒金菰.......用錫紙牛油汁包著燒,鍚紙一打開就聞到好香燒物~照燒佐賀和牛伴露筍........和牛入口溶化,炸物~熊本(海蝦天婦羅)伴蕃薯及青椒仔...........天婦羅炸得外脆內嫩,蝦肉鮮甜燒物~北海道(照燒銀鱈魚)..........冇得講,都係幾個字hehe飯類~雜菌菰及雜菜煲仔飯配米豬肉麵豉湯及鹹菜........個飯我就麻麻.甜品~靜岡(蜜瓜)福岡(士多啤梨).....甜整體都好好,不過就貴左D.....肉赤.…查看更多