榕記車仔麵 (已結業)

今日老爸專誠來我家攞月餅，所以千里迢迢由屯門入到將軍澳，原本打算速去速回，點知....大家都知近期啲交通好麻煩，結果入夜才到，就在附近食埋晚餐先走。要快！那就食平靚正的車仔麵。並非第一次來，麵店裝潢沒有改變，門面仍鑲上兩個具代表性的單車轆。地方幾寬敞，出入方便。泊牆有長椅，中間有四人枱，再入些有三排四至六人枱。而兩輛真實比例的單車仍鑲在牆上，很有動力。每枱均放有點菜紙、筆和三款調味醬。六張點菜紙不同顏色，分別有三張不同湯底的車仔麵、必吃小食和飲料。***********************一口氣在必吃小食中選了四款，先來我揀的金蟲草野菌養生湯（$32）是我一向最愛。仍然好有水準，味道一流。內有紅蘿蔔、佛手瓜、多款矜貴的野菌，仲有金蟲草，真材實料，甘香順喉，夠火喉，真的不禁大啖大啖喝。另一款小食是唐生菜（$16）可配蠔油、腩汁、上湯或全走，老爸喜歡清清地，所以揀了上湯，青綠清爽，少油少鹽，清新健康。我每次必點的滷水溏心蛋（$18/2隻)，原隻的溏心蛋內裏有層次，流心狀佳，很黏滑和富蛋香，弄得很入味，正！還有雞絲粉皮（$26），可拌麻辣或胡麻醬，當然揀後者。粉皮上舖滿雞絲，大大碟，好抵食。吃前先拌勻，有咬口的雞絲伴着晶瑩Q彈的粉皮，沾上甘香的胡麻醬，份量剛好，味道和口感都不錯，如加埋清爽的青瓜絲就更吸引。***********************老爸就就喜歡海南胡椒豬肚湯，配河粉及三餸（$50），有手打牛丸、南乳豬手和柱侯牛腩。他大讚湯底，連我也忍不住分了一碗，果然好夠火喉，啖啖胡椒香，又唔油，還有幾件爽口的豬肚，好吃！他亦讚牛丸幾有咬口，味道香。輪到分碟上的餸料，就有南乳豬手和柱候牛腩。老爸話前者又腍又滑，好有南乳香，後者連帶少許肥膏和筋膜，既有咬口，亦挺腍嫩。兩者都烹調入味，很討老爸歡喜。老爸咁喜歡咖啡，他看中熱薑汁咖啡 （$10/跟餐半價），咖啡味香濃，亦滿有薑的辛辣，兩者味道平均，還發現有幾薑蓉，真材實料，讚！------------------------------初初還擔心帶挑剔的老爸吃車仔麵會聽到不少說話，點知......估不到連老爸也喜歡，還吃得津津有味，仲讚又抵食又好食，咁我都安心晒。…查看更多

將軍澳寶琳區食肆林立，而大多數的食肆都選址在商場內，因為主要人流都在商場行走，特別是打風落雨或大熱天，人流寧願經天橋由商場過商場，少有的會行露天街道，這都是將軍澳區的一大特色。食肆要選址在向街地舖，就要花多一點心思吸引人流，而且要保持食物水準，周不時轉換菜單，價錢當然也是關鍵。「榕記車仔麵」屬於向街地舖，而且位置不算起眼，但每到食飯時間都會坐滿人。枱上放有點菜紙，不同顏色，除車仔麵外，還有大碗飯、小食、各式飲品。一般的車仔麵，都是清湯底，或者是加沙爹或辣汁，但「榕記車仔麵」除了基本的豬骨&麻辣湯底外，還有金蟲草野菌養生湯、海南胡椒豬肚湯及芫茜皮蛋湯，較特別，亦有驚喜。至於餸方面，選擇非常多，除了一般車仔麵常見的餸如魚蛋、豬紅、豬皮等，亦有較少見的鴨胸、豬軟骨、酸齋。小食種類亦多，竟然有鮑魚 & 花膠，真的好養生啊，而且價錢大眾化。一碗麵填一張紙，圈好選擇，再寫好枱號交給店員便可。我們2個人叫了兩個車仔麵，再加不同的餸，那就可以交換食，試多幾款餸。金蟲草野菌養生湯 + 河粉 + 2餸 $45湯底清甜，火喉十足，而且十分足料，除了額外點的餸外，還有紅蘿蔔、合掌瓜、紅棗、蟲草花等等的湯料。食車仔麵之餘，亦有養生靚湯可以飲。百葉豆腐，質地好似魚蛋，夠彈牙。豬大腸是另外用碟上的，因為豬大腸用醬汁醃過，較濃味，不宜跟其他餸一樣放進湯底一齊上，怕影響到湯底的味道。豬大腸十分爽，容易咬開，無異味，味道醃得剛好，不會過鹹，好惹味。海南胡椒豬肚湯 + 河粉 + 3餸 配豆漿 $56湯底有好濃嘅胡椒味，但絕不搶喉，好有老火湯的感覺，而且湯底還有幾件豬肚。酸齋跟豬大腸一樣是另外用碟上，因為酸齋有汁，不宜與湯底撈在一起。酸齋的酸味適中，酸酸地好開胃。蘿蔔十分清甜，無根又多汁，手打牛丸亦好彈牙。隨餐可以加錢叫飲品，某人加了凍豆漿，有香濃嘅豆味，不會太甜，不錯啊~~~上湯唐生菜 $16生菜烚得剛剛好，好翠綠，跟上湯，十分清新。雞絲粉皮配胡麻醬 $26這個小食，粉皮好滑，配上胡麻醬，酸酸甜甜，非常開胃。…查看更多

晚晚OT到暈，基本唔想煮飯，連續幾晚都食淨餸，一蒸熱就攪掂，還以為今晚也是，點知.....返到屋企才發現連淨餸都沒有，明明記得有，可能人大了，不得不承認記憶差了。在無晒氣力的情況下當然出街吃最方便，落街吧！連行多兩步都唔想，就揀對面又快又平的車仔麵醫肚。麵店新開了一段時間，但一直都沒有幫襯過，門面幾特別，鑲了兩個單車轆，具代表性，還有貼了名星和菜式相片，幾吸引喎！內裏裝潢都幾特別，灰泥牆身配紅磚，寫上大大個店名，細看一下，旁邊畫上一輛小單車，真有心思！另一邊還有兩大塊簽名板和貼滿相片，但最搶睇還是兩輛真實比例的單車，難道店主是單車選手？地方都幾寬敞，有一排泊牆的長椅配二至四人枱，中間有多張四人枱，走入一點還預設了三排四至六人枱，及一個半開放式廚房。每枱均放有點菜紙、筆和三款調味醬。五張點菜紙不同顏色，分別有不同湯底的車仔麵、大碗飯、小食和飲料。***********************先來一碟唐生菜（$16）可配蠔油、腩汁、上湯或全走，我就揀了上湯。青綠清爽，少油少鹽，清新健康，岩晒我。***********************輪到車仔麵，基本可揀兩餸、三餸或四餸麵，再加餸就每款$8。選了姬松茸蟲草花養生湯（素），配米粉及六餸（$68），大滿足。先讚一讚，逢有濃味的餸料，即是冬菇、溏心蛋 和柱候牛腩 都分碟上，令湯底保持原汁原味，正！而碗中就有麻辣雪魚湯包、蜂巢豆腐 和蘿蔔。馬上呷一口湯，熱度十足，甘香順喉，味道一流，還有香腍的合桃、爽口的姬松茸 和蟲草花，的確真材實料，夠火喉。揀了米粉，索湯力不強，故喜歡舀一羹連湯大大啖吃，最滋味！先嚐碗中的餸料，蜂巢豆腐有三件，如海綿般吸收晒養生湯，咬一口，爆出甘香的味道；麻辣雪魚湯包共有兩粒，幾彈牙的外層藏着麻辣的肉碎，辣度不算厲害，岩我！蘿蔔約有四五件，多汁無渣，很腍嫩，味道很清甜，很討我歡喜，是我個人推介之一。輪到分碟上的餸料，柱候牛腩夾少許肥膏，既有咬口，亦挺腍嫩，且相當入味，可惜沒有我喜歡的牛筋；至於冬菇共有四大隻，原隻上枱，大大隻又厚身，睇落更吸引，啖啖爽口兼滿有菇汁，烹調入味，正! 原隻的溏心蛋算不上流心狀，但也幾黏滑和富蛋香，同樣弄得入味，也不錯!***********************飲品有跟餐半價優惠，揀了杯熱薑汁咖啡 （$10/跟餐半價），香濃的咖啡中滲出薑的辛辣，辣度剛好，兩者味道平均，又夠熱，如果少一點甜就更合我口味。------------------------------從未試過把車仔麵的湯喝至一滴不留，今次例外，還覺得不夠喉，想添湯，相信真是每日新鮮熬製，絕無味精，果然是招牌鎮店湯底，今次嚐了姬松茸蟲草花養生湯，下次一於來一碗白果胡椒豬肚湯。…查看更多

這間位於寶琳的榕記車仔麵門口吸引了我的目光，因外面放了兩塊board，貼滿店主和名人的合照，相信如果沒有一定的水準，難以吸引到眾星來光顧，故來吃個晚餐，看看是否真材實料!! 店內的面積頗寬敞，與一般很濟迫的車仔麵店大有分別，這舖的環境令人很舒服! 另外，店內裝修很有特式，牆上掛有兩架單車，中間還有一張與單車有關的海報，想必單車是店主的心頭好吧。車仔麵的湯底有三款，而主打的則是姬松茸蟲草花養生湯(素)和白果胡椒豬肚湯(辣)，這兩個特式湯底很特別，有別與一般傳統車仔麵湯底選擇，不得不提的是無味精湯底，非常支持!! 由於同行的朋友是素食者，姬松茸蟲草花養生湯便成為她的最佳選擇，而我則選擇了白果胡椒豬肚湯。除了湯底，配料都是車仔麵的重點，這店提供的款式很多又特別，尤其是南乳豬手、煙鴨胸、酸齋和豉汁鳳爪，沒有可能於傳統車仔麵可以選擇吧!!等麵之際，點了一杯熱豆漿，甜度適中不會蓋過大豆的味道，讚!!姬松茸蟲草花養生湯真材實料，味道清甜濃郁，一點味精也感覺不到，而且有湯渣附上，有桂圓和松蟲花!! 朋友點的是三餸麵($47)，選擇了溏心蛋、酸齋和蜂巢豆腐。溏心蛋水準一般，不過朋友大讚酸齋味道酸甜美味，不會感到過份油炸，比一些素食舖的酸齋還有好味得多!!另外，加了一碟上湯唐生菜($16)，清洗處理很好，一點沙也沒有!白果胡椒豬肚湯很出色!!胡椒味道很濃，清甜帶有辣味，很惹味，整個湯底喝完也不會有口乾的感覺，真的無味精!!雖然湯渣的豬肚絲清洗得乾淨，但有點過靱，難以咀嚼。我則點了兩餸米線($42)，選擇了豬紅和柱候牛腩。豬紅美味，必選! 而柱候牛腩很入味，不過有部份牛腩有點過靭。另外加了一份南乳豬手($33)，極度推介!!煮豬手最忌皮過硬，而這份豬手煮得非常出色，很淋，而且南乳味道濃郁，豬手很入味，份量亦得足夠!!另外，所有小食都是這店特製的，絶不是購買外面現成的食物，可見這店對食物的熱誠，值得支持!此外，每枱都有調味料，較特別的當然是榕記的特製的香辣醬，只嚐了少少已經感受到十足的辣度，和後勁的辣，辣得很爽。建議喜歡吃辣的朋友先還是先嚐少少才決下放多少香辣醬吧! 這間用心之作的車仔麵性價比極高，價錢合宜，無味精湯底和款式多多又特別的配料選擇，還有特製的小食，所以極力推介!!…查看更多