丼丼屋 (德福廣場)

是日與好友行逛德福商場，不經不覺便行走了六小時。仍未吃晚飯的我倆飢腸轆轆，原本想在這裡隨便叫簡單的烏冬填填肚作罷，但細看餐牌後，看見各種日式菜餚非常吸引，價位收費合理而且食品類型多樣化，於是腦海又有另一個念頭，決定一嚐平時較少吃的刺身丼吧。我點選了不包括沙律和味噌湯的三文魚親子丼單點 ($95)，三文魚和三文魚籽的份量相當豐富，鋪得滿滿密密的，彷彿要把所有米飯淹沒方至罷休。三文魚很是肥美，油層紋理分佈平均。雖然未算特別厚切，但就沒有不討好的雪藏味或腥味，可見其新鮮程度一流，反而其本身的魚香頗見突出。三文魚口感彈牙，甚有嚼勁，味道鮮甜嫩滑之餘，亦具不俗的油香。三文魚豐富的油脂在咀嚼間於口腔中迴旋，揮之不去，令人回味無窮。至於精瑩剔透的三文魚籽，粒粒分明，黏稠度適中；在咬破的一刻，鹹香鮮味盡在口裡，也沒有腥味亦不會偏鹹，令人欣喜。吃過主菜，店員告知只需多加$25優惠價便可追加新地，身為抹茶粉絲的我們當然點選了宇治金時新地！抹茶的茶味很是甘香，紅豆大粒好味，點綴的玉子口感煙煙韌韌的，而主角的新地雪糕又夠滑夠香甜，非常好吃。值得一提的是，新地中層的爆谷宜先跟底層的抹茶醬拌勻後才一併進食，可吃出更有層次的口感。整體而言，餐廳環境寧靜、價錢合理、食物質素與味道都算是高質，唯一可挑剔的便是整份三文魚親子丼份量不屬太多，對於阿JAM來說，或許未感飽肚。…查看更多

晚上因為趕着去九展聽音樂會，所以只能速食。在德福這個商場搵食一向艱難，因為人流實在太多，排隊等位不是易事。當晚19:00來到，意外地客人不算多。看過餐牌，點了兩客魚生飯。三文魚親子丼盛惠$95，額外追加了一份前菜沙律和麵豉湯。前菜是牛蒡紅蘿蔔絲，味道雖然帶點甘苦，但牛蒡保肝、養生的價值很高，唯有忍一忍勇敢的吞下去。沙律的味道不如表面普通，因為加了柚皮碎，所以吃的時候酸酸的，帶點淡淡的柚香和苦澀。初期的丼丼屋，飯類都是用日本的珍珠米，現在可能因為成本的考量，都改用了泰米，口感自然不同。而且，壽司飯沒加醋，那其實是挺恐怖的事。角切的三文魚密密麻麻的把飯蓋住，可惜魚脂不夠豐腴，不過拌三文魚子吃，卻多了一份鹹鮮。另一款點了特上盛大蝦海鮮丼，最矚目的莫過於那兩隻手掌長的大蝦，難得肉質結實鮮甜，口感不錯。其次值得注意的是橘色的帆立貝，因為坊間吃得到的帆立貝大多是白色的，這個顏色非常少有，或許會令人感到不安。其實，那是由於帆立貝在生長過程中吸收了自然界的類胡蘿蔔素，所以顏色帶紅，肉質和口感跟普通白色的帆立貝分別不大，日本稱之為「赤玉」。聽說一般1000顆中只能遇見1~3顆的赤玉，可謂非常罕有，不過在日本通常被當作是特變品，所以也並沒有刻意把價錢提高。這兩個食材，明顯把三文魚子、三文魚和吞拿魚都比下去，也算是今餐的一點小驚喜。…查看更多