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【薯仔食譜】日韓流行扮薯仔包外皮用呢種粉做可食用

早年流行的番薯造型包，以真番薯肉作餡，再包成麵包，非常逼真，也成了麵包店常賣項目。近日日韓IG上又有另一個新的網紅食譜，這次是扮薯仔！把薯仔壓蓉加入芝士和火腿作餡料，未吃已經知道好味。但這次外是用日本

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2025-05-09
【牛腩食譜】黑啤薯仔牛肉批咁樣整醬香肉腍

牛腩比較需時，但如果加上黑啤酒來燜，可以軟化得更快，而且令肉味更香濃。這個黑啤燜薯仔牛腩除了直接吃，也可以搭配酥皮，成為香噴噴的黑啤薯仔牛肉批，剛焗好的時候酥脆肉綿。把牛腩先用麵粉包住再煎，然後用啤酒

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2025-01-17
【湯水食譜】番茄薯仔紅衫魚湯咁樣煮魚湯奶白又香濃

番茄薯仔滾湯可算是中式湯水界的 “King of comfort food”。軟綿的薯仔和微酸的番茄，不論是配炒洋蔥和菇菌做素湯，或加肉碎做豬肉滾湯，甚至配煎魚做奶白色的海鮮魚湯都一樣美味。想令魚湯呈

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2025-01-10
【薯仔食譜】素牧羊人批一技巧令薯蓉更香

天氣清涼，來一個焗得熱辣辣、香噴噴的批再加杯熱茶，已是一大樂事。傳統牧羊人批是以羊肉為主餡料，表面鋪上一層薯蓉焗香。如果想口感更清爽，做成素肉版也不錯，加入其他配料搭配素肉一樣很香。表層的薯蓉在混合時

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2024-11-22
【乾鍋食譜】薯仔五花辣乾鍋咁樣煮五花腩香而不膩

乾鍋香口惹味，把時蔬以醬料爆炒並煮至乾身收汁，用作煮薯仔五花辣乾鍋非常惹味。先煎香五花腩，再灒少許紹酒去腥提鮮，然後煎香薯仔並跟醬料爆炒，便可以做出香氣逼人的乾鍋，在入秋時吃別有風味。即看如何製作薯仔

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2024-09-27
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流外焦內綿靠呢招

薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材，不論燜煮或油炸都好吃，但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴，另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉，待煎至表面脆焦定型才煎另一面，便不會把薯仔煎爛；再加點泡椒、辣椒和蒜

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2024-03-08
【鍋物食譜】韓式薯仔排骨湯排骨咁煮入味又上色

近日夜間漸漸轉趨清涼，晚餐來一鍋薯仔排骨湯便份外溫暖。用韓式大醬和辣醬煮的排骨湯，口味濃郁，最適合用來配一大碗白飯。排骨燜煮時間較薯仔長，所以先把排骨煮軟，再撈起加上醬料便可更入味和上色，看起來開胃誘

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2023-10-20
【沙律食譜】青瓜薯仔沙律咁樣整口感更豐富

平常做多一點薯仔沙律放雪櫃，可以隨時當作簡餐來吃。把薯仔壓碎後，加入炒過的配料可增加香味和口感，再配上青瓜薄片，可以令沙律帶點清新感覺。用削皮刀刨把青瓜刨成薄片，加少許鹽來醃一會令青瓜出水，拌沙律時便

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2023-08-18
【雞肉食譜】白汁薯仔燜雞雞肉用一種醃料會變多汁

白汁薯仔燜雞是一個很適合配飯或意粉的菜式，如果想煮得好吃，便不要「一鑊熟」那樣一次過煮，材料要分別炒香再混合，吃起來會香很多。如果想雞肉有更多汁，可以先用鹽麴醃雞肉再煎，然後才跟薯仔同燜，即看如何製作

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2023-01-20
【薯仔食譜】涼拌辣汁薯仔絲薯絲爽脆要咁樣做

連場節日派對，吃得有點滯？不如簡簡單單吃點涼拌薯仔絲，飽肚又清爽。涼拌薯仔絲的醬汁雖然重要，但更重要的是保持薯仔口感爽脆！薯絲浸水洗走澱粉質後，記得用醋水煮1分鐘再過冷河，才可拌入醬汁，即看如何製作涼

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2023-01-03

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