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【品酒有問】葡萄酒商睇書入貨考眼光法國白酒vs南北兩地白詩南

我每年都會到訪不同的葡萄酒產區，但這兩年無法外遊，所以很高興受到精品酒商及零售商Bottle Wander的邀請，前往中環店品嚐新到的酒款。

Tersina Shieh

2021-12-23
【品酒有問】50歲年份香檳華麗轉身變裝清爽活力限量新系列

HORS-SÉRIE是Émiien創發的Piper-Heidsieck香檳新系列，旨在傳達Piper-Heidsieck的傳統，同時突出其創意和大膽。這是一個限量系列，Émiien將重新演釋以前的年份

Tersina Shieh

2021-12-10
【品酒有問】葡萄酒杯新世代水晶酒杯以外4款破格推介

不久前，享用葡萄酒往往限於隆重的晚餐場合，但近年它演變成一種幾乎是日常生活的飲品。或許因為葡萄酒的高檔光環已經在很大程度上消失了，故此酒杯也順理成章地推出各種形狀和物料，並在不同場合使用。

Tersina Shieh

2021-11-25
【品酒有問】新一代釀酒師重振經典葡萄酒美酒節限時探索「波爾多2.0」

對於葡萄酒鑑賞家來說，波爾多是經典、長壽和享負盛名，但對於新的葡萄酒消費者來說，它可能是呆板甚至古老。Bordeaux Wines（波爾多葡萄酒聯合協會）也注意到了這一點，所以特别推出全球性推廣活動

Tersina Shieh

2021-11-04
【品酒有問】無年份vs年份氣泡酒傳統方法釀造：時間決定最終口味

氣泡酒愈來愈受歡迎，許多飲家都知道法國以外的葡萄酒產區，也可以生產香檳風格的氣泡酒，分別只是不能稱為香檳，例如西班牙的Cava、南非的Cap Classique和德國的Winzersekt。其它產區對

Tersina Shieh

2021-10-28
【品酒有問】葡萄酒與食物高難度配對一款酒配一國菜系

我們之前曾以「葡萄酒與食物配對秘訣」為題作出討論，但我最近與朋友再次探討這個問題時，還有更多想法想和大家分享。我們可否以一款酒配一個國家的菜色，譬如某一款酒適合日本菜，而另一款酒適合中國菜呢？這配搭

Tersina Shieh

2021-10-22
【品酒有問】德國百年品牌酒莊釀酒師親解頂級Riesling陳年過程

Mosel是德國最古老的葡萄酒產區，葡萄園還覆蓋Mosel兩條支流——Saar和Ruwer沿岸的山坡。此處擁有世界上最坡度最陡峭的葡萄園，其中一半位於超過30º的斜坡上，有部分甚至在70º的斜坡！

Tersina Shieh

2021-10-08
【品酒有問】Orin Swift搶眼酒標別具深意是反叛還是創意？

對於大多數酒莊來說，Orin Swift的釀酒師兼創始人Dave Phinney可能是反叛者，但對於他的粉絲來說，Dave是一位藝術家。

Tersina Shieh

2021-09-16
【品酒有問】期間限定南非體驗館細味當地葡萄酒+地道美食

香港首創的南非體驗館《精彩南非》 SPECTACULAR South Africa，將於9月9日至9月26日登陸銅鑼灣潮流熱點Fashion Walk。體驗館由南非葡萄酒協會籌備，Brand Sou

Tersina Shieh

2021-09-02
【品酒有問】拆解桃紅酒4大謬誤暢飲頭號產區普羅旺斯5款推介

繼上1篇文章中，介紹國際巨星畢彼特旗下酒莊出品的Château Miraval Rosé之後，我想再分享更多關於桃紅酒的資訊，或更準確地說是糾正對它的誤解。

Tersina Shieh

2021-08-18