RubberBand成員開石燒牛扒專門店 8款靚牛+自家調製鮮甜燒汁 最平$80
2019-06-18

今年潮流興起食石燒牛,近半年已經有多間石燒牛店開業,最新開喺油麻地嘅一間,RubberBand成員阿偉都係老闆之一。

牛魔王一街都係,普通嘅牛肉已經滿足唔到牛魔王嘅需要,可以自己落手落腳燒,控制牛肉生熟度嘅石燒牛,就成為一眾魔王嘅新歡喇。呢間石燒牛扒專門店,主打嘅當然就係牛扒啦,先由師傅用岩鹽板將牛燒至一成熟,令到喜馬拉雅山岩鹽滲入肉中,簡簡單單已為牛肉做好調味,再送到客人面前,等佢哋自己燒。

至於牛肉嘅選擇,嚟自日本、澳洲、美國等唔同地方嘅都有,「我哋呢度賣嘅牛肉由價錢相宜到貴價嘅都有,最平係$80嘅美國超貨牛肉,冰鮮到港。如果比較貴啲係嚟自鹿兒島嘅A5和牛,我哋大約賣二百零蚊嘅價錢,同喺超巿買都差唔多。」

 阿偉個人最推介呢,就係鹿兒島嘅A5和牛喇,油脂比例同雪花都好平均,食落仲帶有甜香。

 神石美國牛扒唔使燒太耐,已經可以做到邊位微脆嘅效果,而且肉質軟腍。

 至於想有啲嚼勁嘅話,就可以揀美國牛腰窩扒。

 澳洲M6黑毛和牛則有好香嘅肉汁。

 而大家食嘅部位愈食愈刁轉, 餐廳提供IBP牛膈肌,即係橫膈膜嘅位置,肉質又幾爽嫩。

 當然唔少得肉味濃郁嘅安格斯西冷。

牛肉當然係重點,但餐廳特別調製嘅神石燒汁亦係神來之筆。燒汁以頂級牛肉烹調,再加入蒜片、芝麻、蔥花等,除咗有淡淡牛肉香外,點牛肉食亦令牛肉變得更鮮甜。

餐廳另外設有自助放題吧,沙律、麵豉湯同秋田珍珠米都係任裝唔嬲㗎。



神石焼きビーフステーキ專門店
地址:油麻地碧街35號地舖

文:Kar
相、片:Tom Li


關鍵字
油麻地
石燒牛
牛肉
開飯星探
開飯星探
由各位明星化身開飯星探,帶大家食勻全香港。
餐廳資料
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