Jackal@Dear Jane品牌概念店「發掘生活上的提神咖啡因」
2023-02-02

發仔出沒注意!誰是發仔?就是Dear Jane低音結他手Jackal創辦之生活時尚品牌的靈魂人物。品牌日前與尖沙咀Facesss合作,開期間限定概念店!到底這家店的背後概念其實是什麼?發仔為什麼都在舉高雙手?看看Jackal親身說法吧。
 

Fat Coffee With主理人Jackal@Dear Jane

 

疫情期間想創業

OpenRice:為什麼會想自己創立生活時尚品牌?

主理人Jackal:構思這個品牌,就在2020年左右的時候。那時候全世界都停擺,反而多了時間停下來,準備一下是不是有什麼很想做而一直還沒有做。其實我一直夾Band夾了十多年沒有停止過,正正就是那段時間比較靜,可以讓我去想去準備。我跟團隊創作出這幾個Character,透過這些Character而做到不同的事,例如開Coffee Shop、出Figure,又例如和我很喜歡的波鞋、車去做聯乘。
 

O:品牌名稱「Fat Coffee With」是什麼意思?

J:「Fat」字來自我們的主角發仔,Chow Yun Fat的「發」,同時他也是一個「肥」仔。「Coffee」這個字除飲咖啡之外,我們是想講「咖啡因」,在生活上任何的細節,提供到一些驚喜,都是一種咖啡因的來源。「With」字是我們希望與不同人或單位「合作」,可以做一些聯乘,可以製造一些驚喜去讓大家感到意想不到。
 

Fat Coffee With的靈魂人物發仔

 

O:那對你來說你的提神「咖啡因」是什麼?

J:其實我很喜歡欣賞不同的新事物,可能看一套電影,聽一首新歌,或者看到一些新的東西都好,都可以讓我提神。另一件事就是睡覺!睡覺其實會讓我更提神。所以我覺得不一定要靠飲咖啡,你也可以汲取「咖啡因」,只不過是有沒有留意生活上很多細節其實你忽略了。
 

發仔的無限可能

O:品牌之後會跟哪些人或單位合作?

J:接下來會與一個Global Brand合作推出Figure,也是發仔,但會以另一種狀態出現。
 

產品皆印上發仔和他的招牌動作

 

O:話說回來,發仔的招牌動作為什麼是舉高雙手在走?

J:這個角色他很喜歡喝咖啡,他喝完咖啡之後放鬆了身體,然後就會豎起手、一個放鬆的狀態。他得到提神後,想將這個訊息傳給朋友,所以他是在走路的姿態,他將他的喜悅和一切去分享給朋友。
 

發仔其中一個朋友是長了四隻腳的焗爐,代表概念店也有曲奇、鬆餅等烘焙食品

 

O:那麼你自己會想分享什麼?

J:譬如夾Band我的隊友會寫歌,或者近年我們會與作詞家合作,歌曲我認為是一個發表自己Concept、自己創作的媒體。跳出這個概念,我覺得是平面設計、或者做不同的Project,例如開這間Coffee Shop,搞一個展覽,讓我可以將腦海中的創作透過這些不同平台和媒體去展現出來。
 

Jackal私心最喜歡的Loveramics杯,有不同顏色選擇

 

得意好玩好重要

O:做不同Project需要很多天馬行空的想法,平常會如何發掘靈感?

J:老實說,睡覺、休息是很重要,因為入睡才能發夢對吧?還有我放鬆去尋找靈感的時候,我會去遊車河。不是跟朋友車聚,是因為會只顧聊天,所以我自己一個人遊車河。
 

O:這次概念店的產品之中,你自己最喜歡哪一款?

J:這個Loveramics的杯,因為它是世界咖啡比賽指定品牌,沒有想過可以成功聯乘而且推出這麼多不同顏色,而且很受大家歡迎。通常這種杯,當你飲用時是喝到最底才看到圖案,但我們構思時就覺得發仔印在杯側也不錯,飲品喝到一半的時候發仔就好像在游泳,也頗有趣的。很想其他人買這些Merchandise的時候,會擁有和我一樣的喜悅,覺得得意、好玩、有玩味。
 

北海道直送咖啡豆

Tieguanyin Coffee Latte(Hot $50,Iced $55)

 

O:概念店15款飲品當中,會推介哪些給第一次到店的客人?

咖啡師Ivy:因為我覺得Fat Coffee With特色是有不同的可能性,可以透過這個平台去分享不同的東西。所以有兩杯與傳統茗茶、中式糕點相關的咖啡,來迎合農曆新年。Tieguanyin Coffee Latte的基底是Coffee Latte,加入本地茶家的鐵觀音茶,喝起來甘味和香氣會更為順口,後韻是茶香和咖啡香並重。

Espressoda w/ Osmanthus & Okinawa Black Sugar靈感來自黑糖桂花冰粉,是以桂花梳打加入沖繩黑糖糖漿和濃縮咖啡,咖啡配搭黑糖後,其黑朱古力的風味會更突出,桂花和梳打則帶來清新感。
 

Espressoda w/ Osmanthus & Okinawa Black Sugar(Iced $55)

 

O:為什麼這次概念店選擇採用來自北海道的咖啡豆?

I:負責人經常周遊列國,有一次就認識了一位日本北海道的咖啡烘焙師。而我們品牌會偏好一些比較平衡、濃厚的咖啡,而日式傳統烘焙的咖啡豆很能夠彰顯這種風味。現在用的是由北海道直送,中深烘焙的巴布亞新幾內亞單品豆,帶朱古力風味。其實香港現在不太流行日式烘焙的咖啡,然而我覺得像Fashion一樣,想Refresh整個概念,進入流行周期。
 

概念店設多款咖啡豆、咖啡掛耳包選擇

另有發仔咕𠱸


Fat Coffee With Facesss

地址:尖沙咀廣東道3-37號海運大廈2樓OT202號舖Facesss
*期間限定店,暫定開業至2023年4月底




文:Cathy.H
相:Yan Yan


關鍵字
開飯餐廳專訪
開飯星探
尖沙咀
Fat Coffee With
開飯星探
由各位明星化身開飯星探,帶大家食勻全香港。
餐廳資料
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