2020泰國米芝蓮出爐!兩間傳統泰式餐廳晉升二星
2019-11-13


(圖:Michelin Guide Thailand Facebook

《米芝蓮指南曼谷、清邁、布吉與攀牙 2020》日前正式出爐,第三版泰國指南新增清邁地區,分別有5間同24間餐廳分別獲得二星同一星殊榮。值得留意嘅係當中有兩間一星餐廳成功晉升為二星,而一星當中就有一間係米芝蓮餐盤推薦晉升,三間全新上榜。
 

二星餐廳(廚藝高明,值得繞道就餐):

縱然依然未有餐廳獲得最高嘅三星評級,不過上屆初奪一星嘅R-HaanSorn都一齊耀升至二星!兩間餐廳都位於曼谷,R-Haan精選全國新鮮、高質食材烹調出傳統泰國菜式,包括部分地區同皇家菜。


R-Haan(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳Facebook

Sorn就由兩位嚟自南部嘅主廚主理,佢哋花咗唔少心思去研究當地美食甚至係失傳嘅菜譜,亦向可追蹤來源嘅本地農民、漁夫選購可持續發展嘅食材。由於Gaggan年中已結業,二星餐廳呢一屆就只有5間。


Sorn(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳Facebook

餐廳與2019年獲得的星級比較
Suhring
Le Normandie
Mezzaluna
R-Haan
Sorn

 

一星餐廳(同類中特別優秀的餐館):

一星名單中有四間新上榜餐廳,由米芝蓮餐盤推薦耀升為一星嘅Khao主打泰國菜,餐廳名泰文係稻米咁解,餐廳裝修以穀倉為靈感。而Table 38由先後任職於紐約米芝蓮一星餐廳同曼谷車胎人推薦餐廳嘅Andy Yang主理。以創新方法重新演繹泰國傳統街頭小食。


Khao(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳Facebook


Table 38(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳Facebook

另外兩間全新上榜餐廳,80/20Chef’s Table分別主打現代泰式料理同現代法式料理。上屆一星餐廳中未有跌出一星名單,L’Atelier de Joël Robuchon已結業。


80/20(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳Facebook


Chef’s Table(圖:Michelin Guide Thailand Facebook餐廳網站



資料來源:https://guide.michelin.com/

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