2014年香港飲食大事回顧
2014-12-31
2014年即刻成為過去式,這一年亦發生了不少轟動大事,而食界同樣動盪,讓大家一同來回顧這一年在飲食界發生過的十件大事。


星級名廚餐廳齊來港插旗

Jamie Oliver及Gordon Ramsay相信是最為港人所熟悉的兩位世界知名星級名廚,兩人竟於今年先後來港開分店,掀起一番又一番的排隊及訂檯熱潮。於七月正式開業的Jamie’s Italian雖然不是亞洲第一分店但來到香港,單憑Jamie之名已引來不來粉絲朝聖,首兩個月更是一檯難求,至少要提早兩至三個月於餐廳網站訂檯。有看Masterchef的話相信對地獄廚神Gordon Ramsay絕不陌生,而他在9月於中環開設的Bread Street Kitchen有名氣有質素,而且價錢親民,一眾愛吃之人當然不會走漏眼。另享譽全球的多位米芝蓮星級名廚,如Harlan Goldstein、Joël Robuchon及Giancarlo Perbellini亦先後抵香港擴大版圖。



佔領運動激發撐小店熱潮

928佔領運動相信是今年對香港人影響最深的大事之一,在佔領期間雖然交通受阻,但不少小商戶仍未擔心生意受阻,身體力行挺身而出支持今次運動,送水送食物。為報答一眾良心小商戶,一班年青人更自發性支持這些小店,更於示威區交換情報,於網上開設群組,收集一眾有心小店的資料,並鼓勵更多人一齊光顧,捍衛這屬於香港人的核心價值。



台灣地溝油事件 星級餐廳齊中招

「昨日中國,今日香港」。想不到幾年前只在大陸出現,俗稱「地溝油」的劣質油都殺到香港,令大家每次出外用餐都提心吊膽。源頭來自台灣的強冠,其劣質豬油被發現當中混入豬屍油及地溝油,香港政府即時發出禁制令,更公佈涉事餐廳食肆名單,當中更包括數一數二的名貴老牌餐廳AMIGO及尖沙咀凱悅酒店等高級餐廳,以及不少連鎖餐廳及麵包店均齊齊上榜。
事件令港人提高了對食物質素的警覺,可惜奸商無孔不入,七月再次掀起食材恐慌。某知名連鎖快餐店被揭發採用上海福喜的過期腐肉製作食品,令港人對內地食品供應商信心盡失。



人氣韓風接連襲港

今年韓風繼續吹,來自韓國的料理、小食及甜品的人氣可謂一時無倆,全城男女老幼均一同追捧,只計上年的話題韓食店School Food,今年已一口氣多開3間分店,但等位依舊要等一句鐘或以上。另由於「星星」韓劇熱潮而受惠的多間韓國炸雞舖長龍有增無減,劇集粉絲均扮角色扮上身,令韓國入口的啤酒同樣大賣。同樣掀起一時話題的蜂巢雪糕現今已有6間之外,來自韓國的正牌更大賣原創玩味雪糕,紛紛出奇招為求突圍而出。其他來自韓國的人氣飲食品牌更包括韓國一氣第一燒肉專門店新麻浦及賣近期最hit的粟米筒蕉形雪糕Bingco,相信這股韓風風力仍會持續一段時間。


(Photos by 甜品妖 & Desire & 蒙奇奇 & food craver)


中菜轉型覓出路

代表著廣東飲食文化的「飲茶」今年忽然轉型,轉打年輕一代市場,出現不少新派中菜點心店。當中更將不少點心換上全新賣相,如多間新店均有推出的草菇包,以冬菇外型為藍本的草菇包,以各式各樣的啡色粉末為蒸包點綴,有的更為草菇另做一個冬菇椗。另外亦有中餐換上新式裝修,例如鼎點1968更於中環開舖,受不少年青蘇豪一族歡迎。


(Photos by happy_lego23)


全城齊來煮飯仔

今年年中忽然興起一股煮飯仔熱潮,男女老幼均大廚上身,於社交網站上大騷廚藝,YouTube 上更有不少煮食教學Channel冒起,形成一股全民皆廚現象。香港市面上更愈開愈多烹飪教室Cooking Studio,讓大家予廚藝於娛樂,大大小小不同類形的烹飪班包括中西正餐及烤焗蛋糕甜品班同樣受大眾歡迎。今年更吸引到日本人氣料理教室ABC Cooking Studio來港開設分店,日籍老師雖然英語麻麻,但同樣能令課堂充滿歡樂,一邊學煮餸一邊減壓。


ABC Cooking Studio


Let’s Go Green綠化素食新一代

承接上年強勢,Green Monday繼續大力推廣素食好處,亦愈來愈多市民及食肆響應,更愈開愈多素食餐廳。以灣仔街市改建的OVO Café為例,裝修及菜式均十分新潮,店中菜式賣相及味道均贏得一眾口碑,難怪餐廳訂檯及等位需時,打破很多人對舊有素食乏味的概念,亦形成年青一代追捧素食生活的方式。


(Photos by Autumnalex & beru)


阿信屋撈過飲食界

抗通脹的最佳伙伴阿信屋今年繼續擴闊版圖,今年先後開設了雲吞麵店茶餐廳車仔麵,主打平民路線。親身到過餐廳的筆者認為食物質素可圈可點,整體價錢也與一般茶餐廳相約,但份量實在算多,以一分錢一分貨的性價比來說絕對不差。而按759的發展來看,相信開設火鍋及放題等受歡迎食肆的路不遠矣。


(Photos by four_month)


80後做老闆 最興整甜品

即將步入30歲關口的八十後,有不少人賺到第一桶金後便自資創業,一嘗當老闆的心願。當中有不少人開創屬於自己的餐廳食店,而甜品店更是主流,亦掀起旺角黑布街的甜品店排隊潮。由回流香港八十後一手一腳開業的HeSheEat相信是當中的表表者,近月更已在銅鑼灣開設分店。另同位於黑布街的Next Station DessertKnockbox有著如有雷同的故事。


(Photos by 阿咩 & =架架麵= & EAT hard PLAY hard)


老字號相繼結業

每年月日人來人往,餐廳亦如是,今年再有多家老字號及知名食肆結業,令一眾食客大感婉惜。當中包括成為港人笑柄的劣食之王明將西九總店,北角街坊牛雜專門店十三座牛雜,以及唯一僅存的旋轉餐廳View 62。惟香港租金持續飙升,人工亦高企難聘人,恐怕來年陸續會有餐廳結業與市民道別。


(Photos by CaWinG & britneyland)



文:Calvin


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