20斤雞熬濃湯+冰島鱈魚膠 太子新開花膠雞米線專門店(有片)
2020-02-27

呢個時候大家都「我只想身體健康」,飲返碗雞湯補下點睇?太子呢間小店主打花膠雞米線,用近20斤雞、豬肉、鯊魚骨等熬煮濃湯,配搭滷水三黃雞肉同冰島鱈魚膠,好味又養生。另外仲有魚湯米線、秘製口水雞、惹味小食等唔同選擇㗎。
 


癡膠雞嘅廚師每日熬製濃雞湯同魚湯,雞湯用雞、豬肉、鯊魚骨等,而魚湯主要就用梭羅魚,都係先炒香再熬湯,保證出味咁就唔使用味精啦。
 


招牌癡花膠雞濃湯米線($68)

湯同米線分開上,湯下面有火保溫,食得慢都唔怕呀。裡面嘅花膠係冰島鱈魚膠,當地海水優質而且無化學污染,花膠質素亦自然有保證。而雞肉就選用三黃雞,特色係皮薄肉嫩,骨細味濃。
 


雞湯口感的確幾厚身,睇落幾多油但飲落唔會太油膩,雞香味濃郁。而雞肉的確做到肉質嫩滑,而且浸喺雞湯裡面雞味真係特別香。花膠唔會太薄,滑身得嚟亦夠軟彈唔過腍。雞湯補身就唔少人都知,加上花膠有豐富膠原蛋白,可以補充蛋白質,亦有助滋陰潤燥。
 


口水雞魚湯米線($42)


雞湯唔啱嘅話仲有魚湯,奶白色嘅魚湯用梭羅魚熬成,貪佢價錢公道味道鮮甜,而且師傅處理得宜,就算魚湯凍咗都唔會有魚腥味!而口水雞就用餐廳自家調配嘅醬汁,用咗十幾款香料,香料味道好出,先麻後辣,辣度適中唔會嗆喉。
 

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北菇花膠蝦子撈麵($52)


另外亦有撈麵,撈麵嘅花膠無浸湯所以口感更爽口。最值得一讃嘅係蝦子落得夠爽手,絕對唔使驚唔夠撈,啖啖都有蝦子香呀。撈麵會配埋雞湯同秘製辣醬,辣醬就麻辣各半,鍾意食辣嘅朋友可以落多啲!
 


椒鹽粟米($28)

食麵太單調呢度亦有唔少小食,椒鹽粟米就夠香口,而且粟米食落又甜又多汁,真係會唔小心一件接一件咁食唔停。
 


金磚豆腐($28)

餐廳另一推介係金磚豆腐,一啖一粒細細粒咁,外脆內嫩而且完全唔油膩。不過留意返擺得耐嘅話層皮會變腍,建議大家盡快趁熱食呀。
 


羅漢果桑葉菊花茶

最近新型肺炎肆虐,老闆好有心咁煲咗羅漢果桑葉菊花茶免費請各位食客飲,飲落有淡淡菊花香同羅漢果嘅甜味。功效方面,羅漢果可以清熱潤肺,桑葉有助緩解咽喉腫痛,而菊花就可以清熱去火,幫助預防肺炎。
 




癡膠雞
地址:太子荔枝角道78-84號勝興樓地下D號舖




文、相、片:Cathy

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