$128起嘆A4黑毛和牛/牛舌!西環全新抵食石燒和牛專門店
2022-09-21

想用親民價食到高水準嘅黑毛和牛?香港大學港鐵站附近10月新開一間石燒和牛專門店,一律選用日本A4和牛,全部都係$200有找!有大熱吉列牛選擇之餘,唔同部位牛肉更精心配搭出唔同食法,例如肉眼配唔同醬汁做三食,牛舌兩款切法做兩食,漢堡扒更內藏半熟溏心蛋啊。
 

時令日本A4和牛+特色自家醬汁

全店選用日本A4和牛,質素有保證

頑石燒肉所」位於西環皇后大道西,10月1號(星期六)正式開業。選址就喺香港大學附近,店主希望令學生可以無負擔咁享受到和牛,定價都相當親民。餐廳按時令採購日本唔同地區嘅A4和牛,現時嘅和牛就分別嚟自鹿兒島、熊本同宮崎。加分點在於超過10款醬汁同配料,包括自家製和牛醬汁、特製香蔥、鹽麴、昆布鹽,廚師會按大家選擇嘅和牛部位幫大家配搭,如果有想食嘅亦可以請店員添加。
 

和牛肉眼原味+昆布湯+壽喜燒三食!

極上薄燒A4⿊⽑和⽜⾁眼上蓋三⾷($168,120g),御膳套餐(+$48)

薄燒和⽜⾁眼配月見壽喜燒醬汁,特別香滑

最啱鍾意試唔同口味嘅朋友仔,皆因一份石燒和牛就可以做到三種唔同食法!可以先試原味,薄切和⽜⾁眼上蓋肉質滑嫩,油脂較多、燒過後脂香同肉香都非常豐富。然後可以燒至半熟後浸落日式昆布湯做第二食,湯帶清爽鮮味又唔會蓋過肉香。最後就係加落壽喜燒醬汁同生蛋黃當中撈勻做第三食,香甜滑溜一次過滿足。
 

外脆內嫩~吉列和牛牛小排

吉列A4⿊⽑和⽜⽜⼩排($178,160g),御膳套餐(+$48)

用石板燒至理想熟度就食得,餐廳更有提供即棄圍裙,唔怕整污糟件衫啦

⽜⼩排油脂分布均勻,先由廚師炸至金黃酥脆嘅吉列牛,大家再用熱石板加熱就食得。食落軟腍無筋,肉香甘甜!因為油花較多加上係炸物,可以試下配昆布鹽或者柚子胡椒解膩。就咁食牛肉唔夠飽嘅話,可以加配御膳套餐,包括日式雜菜沙律、飯同蜆湯。
 

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特別推介:溏心蛋漢堡扒、牛舌兩食

和⽜溏⼼蛋漢堡扒($138),御膳套餐(+$48)

漢堡扒中間就係半熟溏心蛋,切開蛋黃緩緩流出好誘人

用和牛打成肉碎後,加入溏心蛋搓成球狀嘅漢堡扒。建議大家唔好燒得太耐,令裡面嘅雞蛋保持半熟。濃稠嘅蛋黃流心加上肉味突出嘅和牛,一啖食有齊香脆濕潤,味道同口感都好有層次。
 

⽜⾆兩⾷:蔥燒薄切⽜⾆+厚切⽜⾆芯條($128,150g),御膳套餐(+$48)

(左)薄切⽜⾆,(右)厚切⽜⾆芯條

師傅用兩種唔同刀工處理牛舌,分別有唔同嘅口感同食法。薄切⽜⾆燒完爽脆有嚼勁,加上特製香蔥提鮮更香口。而厚切⽜⾆芯條就係爽中帶嫩,肉香豐富。
 

打卡必點!富士山特飲

富⼠⼭特飲($36)

係飲得嘅富士山!梳打嘅藍色係嚟自藍橙糖漿,酸酸甜甜咁,加埋上面白色嘅忌廉就形成一杯好啱影相打卡嘅無酒精特飲啦。
 

⽇式威⼠忌梅酒⻄柚特飲($48)

而呢杯特飲就用咗日本威士忌、日本梅酒調配,入口微酸同時酒味都比較出,食緊燒肉嘅時候飲返幾啖可以解膩醒胃。
 

牆上有復古日本海報同手繪壁畫,好有日本Feel~


頑石燒肉所

地址:西環皇后大道西393號地舖




文:Cathy.H
相:Michael


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