各位牛魔王注意啦，尖沙咀最近開咗間燒肉店，主打JA鹿兒島直送和牛！霜降脂肪分佈平均，而且肉味濃郁。除咗有唔同部位嘅和牛畀大家自己燒，仲有唔同和牛菜式，包括近年大熱嘅吉列和牛三文治，同大份夠抵食嘅Lunch Set呀。
Wagyu Ya主打日本鹿兒島直送和牛同美國和牛，細節位相當用心，例如每個燒爐都有獨立抽風機，無論係舖頭定食完燒肉件衫都唔會有燒肉味。無論係Lunch Set定燒肉拼盤上都加上唔同顏色嘅蔬菜，希望各位食肉獸享受和牛嘅時候同時食多啲蔬菜。
黑松露和牛他他（$98）
輕輕炙燒過和牛嘅油香更為突出，呢份他他有五重味道：入口口腔瞬間會充滿黑松露油香氣，之後Wasabi芝麻嘅辛辣會攻上嚟，然後係和牛嘅肉味同醬油嘅香味，最後帶啲啲柚子嘅酸味同芝麻嘅香氣，層次分明。
Wagyu Ya和牛三明治（$388）
近年日本紅到過嚟嘅吉列和牛三文治呢度同樣有，牛扒選用A5和牛西冷，炸成吉列牛扒就外面香脆裡面肥美肉嫩！秘製醬汁蜂蜜、芥末籽、蛋黃等調配，甜中帶微辛平衡油膩感。麵包亦烘至薄身香脆。串起後加上金箔點綴，賣相更加分。
牛More拼盤 - Carnivore（$888）
牛魔王最愛嘅牛肉拼盤！呢份有齊牛舌、美國和牛牛小排、日本A4和牛肩脊、日本A4和牛三角，同日本A5和牛西冷。美國和牛油花少但肉味會比較香，日本和牛、特別係A5就油花分佈均勻細密，不過肉味就無咁突出。牛舌亦有厚切同砌到好似朵玫瑰咁嘅薄切，厚切食落爽、彈、香口，薄切嘅就再韌少少同更爽口，而無論厚切定薄切都保留到肉汁！
三款日本和牛各有特色，A4肩脊脂香同肉味平衡，A4三角油花多食落特別有入口即溶感、越咬越香，A5西冷口感軟嫩多汁。特別一提拼盤上有唔少色彩繽紛嘅蔬菜係畀大家燒嚟食，中場畀味蕾清爽一下，粟米同番薯亦已經蒸熟，燒返熱就食得，特別係番薯燒完點少少鹽食味道更香甜！
食燒肉會配燒汁、酸汁同岩鹽，好似牛舌咁點少少岩鹽已經非常香口，油花比較多嘅和牛就可以按自己口味點燒汁或者酸汁。
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（午餐）和牛溫泉蛋丼（$98）
想食平啲揀Lunch Menu就得，多款日式丼飯最平都係$78/份！用料同樣講究，選用日本雞蛋、日本珍珠米同美國和牛西冷。醬汁味道偏甜，有少少似壽喜燒嘅醬汁。原來師傅係用日本醬油加日本酒調配，一滴水都無加，加埋甜甜地嘅洋蔥同流心溫泉蛋撈飯食一流！
而且午餐包埋沙律、前菜、湯同茶碗蒸，前菜都係自家製作。茶碗蒸嘅雞蛋嫩滑到好似雞蛋布甸咁，裡面仲有雞肉、蝦仁、蟹肉等等，鮮味十足。前菜會不定期更換款式，保持新鮮感。
Wagyu Ya
地址：尖沙咀金馬倫道29A號地舖
文、相、片：Cathy