香港著名設計師開餐廳 上環新開黑白主題型格意大利菜
2019-12-19

「只要做,就一定要做到最好。」係香港著名設計師Barrie Ho嘅格言,最近佢仲踩過界,自資喺上環開咗間位於角落嘅當代意大利風餐廳,餐廳靈魂基於傳統下創新,而每一個角落,小至一枱一櫈都同佢嘅設計一樣,做到一絲不苟。


被問到點解想開一間意大利菜,Barrie認為意大利菜對食物好執著,而香港人平時生活大急促,希望佢哋可以認真享受食物,更特意找到有豐富掌廚經驗嘅意大利大廚Mr. Fabio Mariella’s Bio合作。


餐廳位於上環一個小角落,以黑白風為主題,目的在於突出食物色彩。牆身更掛上一幅幅由Barrie親筆所畫嘅速繪,透過強烈嘅線條勾勒出意大利多個大城小鎮風貌,型格得嚟又有意大利浪漫情懷。


下星期就係聖誕,餐廳特意於12月24及25日推出聖誕套餐,包括一款前菜、意粉、主菜及甜品。想享受一個高質嘅平安夜或聖誕晚飯不妨嚟試吓~另外為保持食物質素,餐廳平日只開晚市,去前記得book位啊!


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Smoked burrata puree, aged Parma ham

前菜帕爾馬火腿配意大利蕃茄及西西里島血橙,鹹香嘅火腿配上多款品種嘅蕃茄,味道更清新。


Warm Boston Lobster with Pumpkin Tomato Puree

前菜波士頓龍蝦配南瓜蕃茄醬,南瓜同蕃茄都係一樣普通嘅食材,但混合埋就同時食到南瓜甜味及蕃茄酸味,加埋魚子醬仲帶少少鹹香味添。


Homemade pasta with green asparagus puree and truffle sauce

手製意粉配綠蘆筍醬及松露醬,呢道菜係傳統聖誕菜式,手製意粉選用來自意大利嘅semolina麵粉及雞蛋,口感幼滑煙韌。加入綠蘆筍醬及松露醬,味道仲豐富,而上面嘅魚子醬都係松露味㗎。


Oven baked herbs Italian sea bream with sea urchin emulsion

主菜意大利鯛魚配海膽汁,選用意大利鯛魚,底層鋪有一款名為sardinia fregola,係一種粒粒狀嘅意粉,口感較煙韌,配埋甜甜海膽汁又幾夾。


Pan seared lam rack flavoured with Cayenne pepper

香煎羊架配西葫蘆花,用煙肉卷起羊,加上胡椒粉,惹味又不蓋過羊味。


Signature Italian Tiramisu

Tiramisu香濃軟滑,最後當然要食埋先叫一個完美晚餐!



Crit Room

地址: 上環太平山街30號地下C號舖







文: Yanica

相、片: Tom Li


關鍵字
上環
意大利菜
型格
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餐廳資料
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