開飯曼谷直擊!泰國米芝蓮$12炭火炒雞肉河
2017-12-07

今年泰國曼谷首度推出《米芝蓮指南》,星級餐廳固然係高檔餐廳或者歐洲菜系為主,所以一眾焦點就落咗喺車胎人推介同街頭美食推介,車胎人指一餐飯平均消費低於1000Baht(約$240)的餐廳,一共有35間。而米芝蓮評委更特別挑選咗28檔街頭小食,證明泰國飲食文化豐儉由人而且多元化!

好似呢一間Ann Guay Tiew Kua Gai咁,就憑一道家傳炭火炒河,炒到今年米芝蓮街頭美食推介返嚟!舖頭已有五六十年歷史,老闆由擺街檔開到入舖,現時由女兒Ann三兄妹主理。有兩間分店,但總店先至有推介。


開飯仔走入埋廚房直擊,火光熊熊但唔係好大油煙,因為用嘅炭都係最靚貨色,唔會多炭屎飛來飛去。只見師傅密密手不停炒,由煮雞肉、落河粉、加配料同雞蛋全程炭爐炮製,師傅要不停轉動鑊及拋鑊,控制火候啱啱好!一路睇住師傅炒、一路聞住香味同聽住炭火燃燒嘅聲音,食慾大增呀。



招牌菜當然係炒雞河配半熟蛋,雞蛋微生有流心勁誘人,而粗河粉炒出來係一餅餅唔係一條條,但食都好軟滑,兼食得出陣陣炭香。講明先落咗豬油炒架,所以香口到不行!新鮮肥雞髀肉同樣係亮點,肉質超滑又juicy,價錢視乎配料由50Baht至100Baht,又平又正難怪最高峰可以賣500碟!

雞肉、火腿、魷魚、半熟蛋炒河 60Baht

亦可以揀熟蛋版本,雞肉炒河 50Baht


其他招牌菜都邪惡又好食,好似有雞肉湯河、炸雞皮、炸魚餅等都係50Baht起。舖頭4pm做到凌晨1am,冇BTS要專登搭車去,但信我,係值嘅!

雞肉湯河 50Baht

炸雞皮 50Baht,脆卜卜香口到暈 

炸魚餅 50Baht

小店格局,但乾淨企理


Ann Guay Tiew Kua Gai

地址:420, Luang Road, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok, Wat Thep Si Rin, 10100


延伸閱讀:

新鮮出爐!曼谷米芝蓮摘星名單


文、相、片:Perrins

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