銅鑼灣新開「蠔」主題日本餐廳 推介招牌鐵盒清酒燒生蠔+牡蠔忌廉意粉
2021-06-01

鍾意食蠔嘅朋友注意喇!銅鑼灣最近新開一間以日本牡蠣為主題嘅日本餐廳,唔少菜式都以牡蠣入饌,都幾有創意~餐廳由日本人開設及主理,每道菜式都選用日本新鮮食材,除咗蠔之外,亦有供應刺身,丼飯及日式料理,絕對滿足到你想返鄉下嘅慾望!


鐵盒燒生蠔($380)

首先會將原隻蠔連殼放入鐵盒中,然後倒入清酒,燒九分鐘後就食得喇!特意選用兵庫或廣島蠔,細細隻但味道上會比較鮮甜,而且即場燒熟更能感受到蠔嘅鮮味。


牡蠔忌廉意粉($118)

蠔意粉你又食過未?蠔肉先用橄欖油及醬油等煮入味,而忌廉菠菜汁喺烹調過程中都加入咗蠔汁,令整體蠔味更突出,而且忌廉汁同蠔汁呢個配搭真係好有新鮮感~


牡蠣飯糰($58)

飯糰包裹住原隻牡蠣,外層香脆,帶有陣陣炭燒香氣及蠔香。


生蠔

選用日本直送岩手縣生蠔,大大隻,彈牙鮮甜。而且上面加咗海膽、三文魚籽及魚子醬,再添一份海鮮嘅鮮甜及鹹香,好有層次。


特上刺身拼盤($440)

食日本菜又點少得刺身,特上刺身拼盤必定有北海道海膽、北海道帆立貝、大拖羅及牡丹蝦,再搭配幾款時令刺身,全部都由日本直送。


Kagura彩虹魚生飯($198)

呢味彩虹魚生飯啱晒相機食先,將所有刺身先放入瓶中,之後再鋪上白飯,刺身包括帆立貝、蠔、螢光魷魚、山芋蓉、吞拿魚、左口魚及蟹籽等,吸睛又好食。


味醂鯖魚一夜干

同坊間唔同嘅係用味醂浸鯖魚,因為鯖魚本身係一隻偏向濃味嘅魚,所以用味醂整會更突出鮮味。


牡蠣小屋 

地址: 銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓




文、相: Yanica


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餐廳資料
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