鄉里飯堂
2000-09-08
「日日做到冇停手,總有食飯的時候」絕對是我這個群離鄉別井、來港工作的印度人的心願。每每到食飯時間,自己總會到鄉里開的廳開飯。\r\n

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雖然店內環境跟印度拉不上關係,但是廳的老闆、大部份侍應和部份顧客都是同鄉人;每當嚐到由鄉里煮出來的家鄉菜式,內心就得著安慰。\r\n
Tandoori Chicken 香燒雞塊($55 )是用印度獨有的炭爐焗出來的。爐的外層是用泥沙、鹽和馬毛作隔熱材料;而爐內則放入炭,熱力可保持十個小時。\r\n
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\r\n 以蕃茄醬、黑椒和辣椒醃過的雞塊,食落酸酸地,蘸上薄荷醬和辣味醬之後,雞塊立即變得其辣無窮。
帶著北印嗜酸特色的Crab Curry 咖喱蟹($100 ),食落當然酸酸地,原因是以蕃茄醬和咖喱為醃料。雖然味道有特色,但是蟹肉略嫌鬆散,唔知香港人食唔食得慣呢?\r\n

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連老闆都未跟Fish Vindoloo ($45 )改名,所以多數只有我們才懂得叫這道菜。\r\n

有點酸辣魚塊有齊南印和北印的味道特色,而辣的程度絕對是炒飯的相反,火山級的辣未必人人都接受到,難得的是魚塊仍能保持魚的鮮味。\r\n我們因為宗教的關係而不吃豬肉和牛肉的,所以炒飯大致分雞肉、蔬菜和羊肉三類。

今日食的Biryaris 特色雜菜炒飯($37 )清清淡淡,而且不辣,不過唯獨這碟炒飯實際冇乜印度特色。\r\n

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