超抵食串燒Omakase! 尖沙咀新開日式居酒屋(有片)
2018-11-02

平時食omakase平極都有個普,不過尖沙咀最近就開咗間日式居酒屋價錢就好親民啦,最平$288就食到師傅主理嘅串燒omakase,都咪話唔抵啊!食材大部份來自日本,如沖繩黑豚、鹿兒島薩摩赤雞、岡山千両茄子同日本白蔥、韭菜、冬菇。



Omakase 分咗三個價錢,分別係$288、$428同$688,$288包括前菜、串燒6串、一份煮物同湯,而$428就多兩串串燒、燒物同燒飯糰,$688除咗以上嘅野,總共有12串串燒同多一款海鮮食添!其實正常食量嘅話叫個$428已經好夠飽~串燒由明師傅親自發辦,明師傅曾經喺多間日式料理店做,有差唔多二十年經驗。佢話燒串燒嘅技巧就係一定要有耐性!



所有串燒先落海鹽及柚子粉調味,黑豚肉表皮燒到脆一脆,油香重,但食落去唔會覺得好漏。燒雞尾難得無騷味,師傅話串雞尾都好有技巧,要一左一右咁串先會燒得靚!


白鱔燒到外脆內軟,另外落咗啲山椒粉去吊味。


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雞肉棒入面有啲軟骨,口感更加豐富,點埋個蛋黃汁食更加滑。燒雞肉棒嘅時候師傅會加三次雞汁令佢更入味。而個雞汁係師傅用原隻雞加豉油、味淋去燒出嚟。



食得太多肉,其實都有大量燒蔬菜類。好似白蔥、冬菇、青椒仔、千両茄子、韭菜同白菌等,全部燒完都仲好juicy,唔會燒得過乾。私心推薦燒韭菜,鹹鹹香香好惹味!


除咗串燒外仲有啲煮物同燒物,例如百香果黑豚肉、燒魔鬼魚同燒飯糰等。百香果黑豚肉肥瘦均勻,煮到入哂味。另外鐘意食飯焦嘅唔可以錯過燒飯糰,燒到個皮勁脆!




海鮮茶碗湯加左蜆、螺、魚、雞肉、雜菌同銀杏,加啲青檸汁的話會令鮮味更突出。


居酒屋另外仲提供午市定食,如安格斯牛小排定食($128)同馬友一夜乾定食($128),包埋前菜、湯、沙律,以質素嚟講都係一個抵食之選!




黑木

地址: 尖沙咀金巴利街8號地下2號舖


文、相、片:Yanica




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