孩子們的笑聲此起彼落，連小編和幾位OpenRice工作人員都被他們的熱情融化了，逗得他們如此興奮的除了是製作壽司卷趣味十足，還有可愛卡通卷物逗得他們哈哈大笑。

復活節假期前夕，10位OpenRice的爸媽級會員帶同他們的小朋友出席了在稻菊日本料理年輕品牌稻(日本料理)舉辦的「親子壽司製作班」，跟從剛剛由日本來港上任的壽司師傅山下伸也師傅學做他擅長的壽司，現場還有俊師傅充當翻譯員，在一輪介紹後，壽司製作班迅即展開！

魔術手握壽司

山下師傅即席示範手握壽司的絕技，速度快得還來不及眨眼，「啊！」，壽司經已做好了？一片金黃的煎蛋就安靜的躺臥在壽司飯上，兩者角度整齊一致。很美啊，但為什麼整個過程都看不到呢，就像變魔術一樣！師傅再做一次，小學員紛紛說：「嘩！很快啊」，當然風趣的山下師傅只是跟我們開玩笑，原來他想帶給大家知道手握壽司的最重要秘訣：速度要快，才不致於讓手掌的熱力影響魚生品質。

慢動作教大家再做多次，之後一眾學員都開始實習了，徒手觸碰米飯的小學員都感到特別興奮，但緊記要先用水沾濕雙手，別讓飯粒都黏在手上呢！

在山下師傅和俊師傅的指導下，大家的煎蛋手握壽司和鯛魚手握壽司都順利完成，接下去要製作青瓜卷了，把紫菜放在小竹簾上，拿取適量壽司飯並握成長圓筒型，平均地舖平在紫菜上，再放上預先切好的青瓜條和蟹籽，緊緊地捲起就事成了。

即做即嘆 女皇米壽司

即使活動開始前已經吃過茶點，但眼前那美味的壽司又怎能令人抗拒？捧着一小碟製成品給媽媽拍照後，所有小學員都立即開飯，把壽司都送進肚子裡了！小學員們吃得津津有味，餐廳選用的女皇米相對其他日本產壽司米黏性較強，味道鮮美，山下師傅預先準備的煎玉子軟綿美味，原來要訣是生熟適中，煎玉子的時間不可過長。

創意壽司卷物

最後的重頭戲就是炮製創作卷物了！先將魚鬆和蝦味魚鬆混入，炮製成橙色和粉紅色可愛壽司飯，再分別卷成數條小壽司卷，放上一條大壽司卷上堆疊，卷起後從卷物的橫切面就可以看到可愛的卡通圖案了。

看着山下師傅的示範，一眾小學員都大感好奇得蹦蹦跳，事後學員都跟師傅合作，由學員負責做小壽司卷，山下師傅負責最後步驟完成大壽司卷部分，貼上用紫菜剪成的眼睛就大功告成了。

後記：首次舉辦親子班難免有一點緊張，但在活動中看着小學員非常投入的表情和笑臉就足以讓我鬆一口氣，特別感謝活動中忙過不停的山下師傅和俊師傅，他們幫忙準備食材，又要向一眾學員講解，更多次出手相助單對單進行教授，辛苦了！

文：黃糖