葡入廚房 葡出廳堂 超易整葡式食譜(葡撻、Sangria)
2016-05-17
想隨時心癮起就有葡國菜食,最好就係自己學下兩手!嗱,好多人都好鍾意嘅葡撻同Sangria其實好易整,學識咗仲可以扮代表嚟招呼下客人都仲得~~

葡撻


Photos by 水木散散步

材料(8個):

酥皮 1塊 或 蛋撻皮 8個
蛋黃 2隻
牛奶 50mL
忌廉 100mL
煉奶 1茶匙
糖 16g

步驟:

1. 把酥皮置於室溫,放至軟身,裁剪成圓形後放入撻模 (如使用蛋撻皮者則可跳過這步)
2. 在撻皮上刺幾個小孔,以避免烤焗時過於澎漲
3. 把糖及牛奶隔水座熱,攪勻
4. 加入煉奶及忌廉,再攪勻
5. 最後加入蛋黃,攪勻至淡黃色的蛋撻液
6. 把蛋撻液隔篩倒入撻皮
7. 放入焗爐,以220度烤焗約15-20分鐘

Sangria


Photos by haha_panda

材料:

紅酒 1瓶
梳打水 300mL
蘋果 1個(粒狀,不用切皮)
橙 1個
(片狀,不用切皮)
檸檬 1個(片狀,不用切皮)
其他水果(按個人喜好,隨意切粒加入如芒果、蜜瓜、菠蘿、梨等)
砂糖 5小匙

步驟:

1. 把紅酒放進雪櫃冷藏
2. 榨橙汁及檸檬汁,榨好後混在一起
3. 把切好的水果倒進玻璃瓶,加砂糖
4. 倒入果汁
5. 倒入紅酒
6. 蓋上蓋子,放入雪櫃,最少雪凍4小時(雪凍24小時味道更好)
7. 從雪櫃取出,倒入梳打水,可再按個人喜好隨意添加冰塊及七喜

文:Kar



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關鍵字
葡國菜
sangria
葡撻
食譜
紅酒
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