花墟中嘅法式小餐館 太子新店 創意鹹蛋拿破崙+法式全日早餐
2020-10-15

今年似乎都去唔到旅行,煲劇煲到掛住巴黎,不如去呢間新開嘅法式餐廳止癮!開喺太子花墟道附近,白色店面加上裡面色彩繽紛嘅吊燈好易認。Menu唔算好多選擇但勝在應有盡有,從咖啡、甜點、輕食,到主菜都有齊,而且既有傳統口味亦有創新元素,例如加入鹹蛋嘅拿破崙你又試過未?
 


Le Reveur位於太子花園街,店名係「白日夢」嘅法文,環境亦充滿優雅夢幻嘅感覺:彩色吊燈、植物牆紙、鮮花擺設、黑白藤椅等,加上落地玻璃窗真係好啱打卡。菜式定價親民而用料考究,例如選用法國進口牛角包、香港本地農場嘅沙律菜、嚟自花墟嘅新鮮食用花。
 


香榭麗舍特級早餐($108)

Cafe常見嘅全日早餐都可以變法式!呢份特級早餐包括牛角包、鹹味馬德蓮及可麗露、法式炒蛋、油漬蕃茄伴扁豆、沙律、圖盧茲香腸、煙肉。綠扁豆(Lentils)係法國菜常見食材之一,唔易熟因而保留到一粒粒口感。鹹味馬德蓮同可麗露都帶香草味,前者外脆內軟有鹹香,後者外殼焦脆裡面濕潤。
 


海鱸魚、小棠菜及車厘茄龍蝦汁意粉(單點$128,Dinner Set $148 包沙律/餐湯及$35以下飲品)

海鱸魚肉質結實鮮美,廚師更特別將魚肉切碎,方便大家食意粉嘅時候每啖都食得到魚肉。龍蝦汁味道香濃而唔過鹹,配搭本地種植嘅小棠菜、酸酸甜甜嘅車厘茄,整體味道豐富而唔膩。
 



鹹蛋無花果拿破崙($78)

甜品亦見心思,呢份鹹蛋無花果拿破崙就用法式千層酥,夾自家製鹹蛋黃吉士同無花果。吉士夾心加入鹹蛋黃蓉係為咗糅合香港元素,柔滑當中帶少少鹹香。酥皮就嚟自法國,口感酥脆富牛油香。配埋微甜嘅無花果估唔到又幾夾,不過就略嫌牛油香蓋過鹹蛋黃嘅鹹香。
 

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法式橙酒班戟($68)

班戟用法國香橙干邑甜酒同橙汁煮過,再以脆焦糖慢煮橙片點綴。聞起嚟有淡淡酒香,而食落就以橙嘅酸甜味為主,香氣自然。難得嘅係班戟煮過口感保持到軟滑而唔爛,層層分明。
 


巴黎人朱古力($40)

將比利時70%朱古力粒同熱牛奶分別奉上,可以自己攪拌出屬於自己嘅熱朱古力!因為用嘅係黑朱古力,所以甜度比坊間一般嘅熱朱古力嚟得低,朱古力香氣比較突出。提提大家雖然裝朱古力嘅杯亦有預先加熱,但建議大家都係盡快倒入熱牛奶,如果唔係朱古力就比較難完全融化,口感就無咁滑喇。
 


手沖咖啡($68-$128)

餐廳用嘅咖啡豆主要嚟自本地烘焙Craft Coffee Roaster出品,亦會不時引入Guest Bean。例如開飯仔採訪當日就有由香港人喺加拿大開設Moving Coffee Roastery嘅兩款單品豆,呢杯用嘅係Moving Coffee Roastery埃塞俄比亞水洗咖啡豆,酸味明亮而且風味乾淨,帶出柑橘甜味。
 





Le Reveur At Flower Market
地址:太子花園街244-246號惠寧閣地下B號舖




文:Cathy
相、片:Tom Li

關鍵字
太子
法國菜
拿破崙
班戟
咖啡
Le Reveur
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