編輯遊台記 注目!龍蝦牛扒無限任食
2015-01-27
香港人無buffet不歡,不論大伙兒聚會、情侶拍拖還是大時大節,都習慣在buffet檯見,即使索價上千,仍舊面不改容。

台北第二站,遇上這家超注目酒店自助餐,不過港幣700多元,便可無限任吃加拿大龍蝦和美國prime級牛扒,兼奉上近百款美食,重量也重質,不吃走寶。

Double海陸滋味

上文說的,正是近年大熱的雲軒西餐廳,位處君品酒店,以深啡色搭配黑色水晶燈、絲絨梳化、鏡面天花等,貴氣有型。前年首推NT2,980的「加拿大龍蝦吃到飽」,平地一聲雷,本地人和遊客皆聞風而至,最高紀錄月耗15,000隻,更有客人獨個兒鯨吞12隻龍蝦,引來其他自助餐跟風仿傚。

■ 一室啡黑色調,水晶燈、絲絨梳化帶點宮廷氣息,散發低調華麗感。

酒店去年加碼推出「龍蝦牛排海陸雙饗無限供應」,價錢沒變,但除了既有的加拿大活龍蝦,還可任點任食美國Prime Grade碳烤牛扒,同場另有近百款buffet items供自取,划算得令人咋舌。若自問胃納有限,也可揀另外兩個「有限」plan,價錢分別較「吃到飽」平NT500和NT1,000,甚有彈性。

下單後,龍蝦牛扒要稍等一下才亮相,於是繞場一周,赫然發現,自助餐檯也滿有驚喜。像冰鎮海鮮,足足有5、6款之多,按時令交替上場,一般有泰國白蝦、旭蟹、三點蟹、石蟳、魷魚、小章魚、青口、蜆等,款式天天不同。單吃海鮮,已回本有餘。

■ 蟹類原隻奉上,蝦、青口等富海水鹹鮮,不會徒具質感而味道欠奉。

有機蔬菜架也吸晴,從全台各地嚴選近30種包括地瓜、芋頭、櫻桃番茄、紫玉米、紅蘿蔔、水煮花生、筊白筍、過貓、荸薺、石蓮花、夜來香花苞等,款式超齊,澆上自家調製的沙律dressing如蔓越莓油醋、蜜橘醬等,配胃非常。

■ 蔬菜全是本土有機種植,日日到貨,是看得見的新鮮。

千萬別錯過它的「芝士百子櫃」,備有多款法國芝士如Brie、Roquefort、Tete de Moine,另有荷蘭Gouda、西班牙Manchego Vieux和常見的意大利Mozzarella等。櫃子裡滿載核桃、果仁、乾果、杏桃乾等,讓食客自由mix & match。此外尚有刺身、西式冷盤、風腿、泰式沙律和切肉、包餅類等。

■ 芝士和佐料以格仔木櫃盛載,饒有心思,另風乾火腿也有不少選擇。


■ 刺身啖啖鮮美,是日奉上西班牙冷盤,口味地道。

吃至中途,千呼萬喚的龍蝦牛扒終於雙雙現身。酒店取貨有門路,拿到的加拿大Halifax活龍蝦約重550至600克,size大如一隻巴掌,肉質飽滿。到店後以多款蔬菜熬成的高湯將之「水煮」,好將龍蝦的原始真味和水份緊鎖,無怪乎入口鮮美又juicy,食落厚實爽彈。

肉眼扒用上美國Prime Grade級數,以南投獨有的相思木碳烤,煙燻香氣更濃厚,鬆化甜嫩,很香很惹味,沾點火山鹽、松露鹽、玫瑰鹽等5種特色鹽同吃,肉鮮更突出。

■ 龍蝦原隻上場,啖啖鮮爽;牛扒每次奉上4大塊,份量足料。


■ 牛扒外焦香,內粉嫩,經相思木燻過,香氣更複雜。

與海陸兩軍大戰兩回合,肚皮已告投降。人人都說吃甜品是用第二個胃,絲毫不差,因為轉眼間我們又移師到甜品區,繼續作戰了。

甜品精細小巧,方便一口一件。最搶眼莫過於打著點滴的粉紅香檳杯、macaroon,連著一根小滴管,裡頭盛載著果醬或蜂蜜,意念有趣,賣相亦可愛。

其餘尚有Tiramisu、Creme Bruee、Canele、法式千層薄餅、杏香焦糖蛋糕等,皆是水準之上,現點現做的鬆餅更是出奇地好吃。

■ 滴管系列創意過人,每件甜點都小巧的骰,一次過試勻幾款也不覺膩。


■ 外層出乎意料的鬆脆,裡頭軟綿,蛋香芳濃,必吃!

又放上一整板蜂巢,蜂蜜緩緩滴下,新鮮度可想而之,配手工乳酪一流。朱古力架也有誠意,用的是瑞士品牌Carma,款式計有100%純苦朱古力、胡桃玉米白朱古力、檸檬苦甜朱古力片、珍珠草莓朱古力脆球等,花款之多,令人不知從何入手。嫌未夠喉,還可自已動手刨朱古力!

■ 以原裝蜂巢上陣,霸氣十足。除了有瑞士朱古力,還可自已親手刨朱古力片。

總的來說,龍蝦x牛扒這個組合確是噱頭十足,最難得是份量足之餘,內涵也很實在,可說是無得輸!作為配角的buffet檯,也不遑多讓,頭盤甜品一應俱全,海鮮和有機菜種類特多,芝士櫃、朱古力架和蜂巢等都令人耳目一新,大堆頭得來質素也好,回本絕對沒難度。

不好buffet,餐廳的a la carte也不錯,除了6安士至36安士的碳烤牛扒以外,還有黑麥啤酒醃噶瑪蘭極黑豬扒等。也有由泰藉廚師炮製的碳烤泰式肉串,下了地道香料炮製,風味正宗。

■ 集牛仔骨、豬柳、雞髀肉和大蝦於一身,烤得焦香惹味。

Info

君品酒店雲軒西餐廳
地址:台北市大同區承德路一段3號6樓
營業時間:6:30am-10am;11:30am-2:30pm3pm-5pm;6pm--9:30pm

【龍蝦牛排海陸雙饗無限供應】

NT1,980/位:享用1隻龍蝦+美國無骨牛排
NT2,380/位:享用2隻龍蝦+紅油/白酒/現榨新鮮果汁1杯
NT2,980/位:享活龍蝦+美國頂級牛排無限供應 (如選擇無限供應,同桌食客需點選相同形式)

備註:
-惠顧以上形式皆可享用雲軒自助餐檯之美食
-於每日午市與晚市時段供應,最後落單時間分別為2pm及9pm
-不可與信用卡或其他優惠一併使用
-不提供外賣及打包服務

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文、部分圖片:fi
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