紐約人氣甜品店登陸尖沙咀 香港限定甜品 創意檸茶蛋糕(有片)
2020-01-06

由2019等到2020,終於畀甜品控等到啦~ 嚟自紐約、風靡全球嘅甜品店Dominique Ansel聽日就喺尖沙咀開業啦~

呢間餐廳甚有來頭,主廚兼創辦人Dominique曾經榮獲世界 50 大最佳餐廳中「全球最佳甜點主廚」,過往亦曾設計過多款內外兼備嘅創意甜品,包括將牛角包同冬甩合二為一嘅Cronut®。雖然香港店冇呢個食到係有啲可惜,但亦有多款由Dominique親自設計,淨得香港度先至食得到嘅創意甜品呀!

菠蘿油、檸茶、火腿通、黑白淡奶?呢幾款充滿香港特色嘅食物,通通都變晒做甜品呀!

 菠蘿油 – 椰子熱情果蛋糕   件裝 $65/ 原個 $520

呢個「菠蘿油」,外層以椰子慕絲同椰子dacquoise 蛋糕製成,中間夾着嘅牛油則係海鹽味mascarpone 忌廉,內餡係菠蘿青檸熱情果果醬。見到係好有衝動想用手拎起成個食,不過係軟腍腍㗎,味道清新微酸。

 紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕  件裝 $62/ 原個 $480

食得嘅紙包檸檬茶底面兩層「包裝盒」係白朱古力片,內層以伯爵茶mascarpone慕絲配佛手柑奶酪同杏仁餅等,茶味香濃,又真係有啲似檸茶喎。不過食多幾啖又有少少略甜嘅感覺。

 通心粉 - 芝士蛋糕    $58

至於放大版嘅火腿通,則係口感軟綿,芝士味濃郁嘅雙重芝士蛋糕嚟。用上fromage blanc 同 ricotta 兩種芝士作基調,再加入檸檬,所以都唔會話太膩嘅。加埋白朱古力「火腿絲」同棉花糖「紅蘿蔔」,像真度高得嚟又不失可愛。

 黑白淡奶 – 海鹽焦糖牛奶布甸    $65

打開「黑白淡奶」罐蓋,面層係海鹽焦糖味奶凍,再嗶深啲,係以冧酒浸泡過嘅蛋糕,甜中帶鹹。

 魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍$68

除咗櫥窗內嘅創意甜品,仲有啲係即叫即製嘅甜品,要數最搞鬼嘅就係呢串咖喱魚蛋啦~ 幾可亂真啊~ 竹籤拮住4粒「魚蛋」,要快食啊,入面係紅豆雪糕糯米糍嚟,外層用火槍輕燒過,外熱內冷,外層仲煙韌微脆添。

 港式奶茶曲奇杯  $48

呢個曲奇杯成樽益力多咁,不過倒入去嘅卻係奶茶,曲奇則帶有淡淡玉桂味。食嗰陣記得小心啲,呷返幾啖奶茶先好咬曲奇呀,唔到漏瀉。

 蛋卷蛋撻  $38

好多人都鍾意食嘅蛋撻,平時通常都係餅皮或酥皮,今次變咗係蛋卷皮呀!每層蛋卷都係人手卷製,層層薄脆口感又幾唔錯。

講咗咁耐,點少得餐廳嘅經典法式甜酥麵包呢?


DKA (Dominique’s Kouign Amann)  $38

特別推介DKA,外層嘅焦糖皮相當脆身,但入面又好酥化鬆軟,口感豐富,難怪喺全球每個地方都係熱賣產品。

 法式芝士梳乎厘奄列  $88

另外,呢度仲有一系列以雞蛋為主題嘅鹹點,傳統法式梳乎厘奄列,加入軟糯嘅fontina 芝士同香草,鹹香軟熟,香蔥味突出,趁熱食仲有微微拉絲添~

 棉花糖熱朱古力


當文歷餅店
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖
開業日期:1月7日


文:Kar
相、片:Tom Li


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新店預告
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