紅磡隱密美味小店
2009-10-16

紅磡區集交通樞紐、商業、住宅、大學於一區,人流多,食店種類亦多元化,當中更有不少出色食店隱身其中,面門其貌不揚的店出品卻價廉物美,隨時有驚喜。
(Cover photo by bilow)


(Photo by GourmetKC)
彈牙手唧牛丸 郁香園牛丸麵
城中有不少出名的自製牛丸食店,紅磡區首選位於差館里的郁香園,所有丸類無論豬肉丸、墨魚丸都是自家製,但最強的還是手唧牛丸、牛筋丸,每日用新鮮牛肉打至起膠,而且不下防腐劑或水楊酸,體積較小可一口一粒,吃出啖啖牛肉味。
JJcaptain:不要看它樣子皺皺的,貌不驚人,牛味卻是挺夠,而且足料得很,小粒牛根及冬菜是完完全全的感受得到,咬頭十足,是珍味…
GourmetKC:黑椒牛丸吃起來口感彈牙,是手唧的功夫。打得很滑身,沒有什麼質感,始終在香港要求有手打牛丸,太苛求。味道調得不錯,有牛肉味之餘,也有黑椒的香味。


(Photo by 唔食都知唔好食)
誠意港式小食 媽咪雞蛋仔
港式街頭小食雞蛋仔街頭巷尾都有,但除了連鎖店利強記及街邊車仔檔,一般都水準參差,鮮有叫人回味的出品。最近媽咪雞蛋仔加入戰圈,其出品被食家大讚屬誠意之作,即叫即製之餘朱古力味更是加入粒粒朱古力炮製,有食家讚有如吃「心太軟」的感覺。
唔食都知唔好食:大的巧克力粒藏身在雞蛋仔的蛋餡之中,半融的巧克力粒大大粒的與雞蛋仔同吃,一咬開有吃心太軟的感覺,外層蛋皮脆有蛋香,內部的巧克力味濃郁而不太甜,吃起來真的是賞心悅目,值得一吃。
素素豬:這裡的朱古力雞蛋仔不是坊間啡色蛋漿的那種~是以2種不同濃度的焗蛋糕曲奇用的朱古力釘mix入原味的蛋漿之後再焗製~這朱古力釘的優點就是焗製過後會保持到形狀卻是軟軟的入口~所以每粒雞蛋仔都好像加添了朱古力醬似的~


(Photo by bilow)
創意特色餡料 餃子皇
主打特色餃子的餃子皇,除了常見的韮菜鮮肉餃及白菜鮮肉餃,創新的咖喱雞肉餃、墨魚鮮肉餃及香辣鮮肉餃食家都讚有水準,其中香辣鮮肉餃加入指天椒炮製,不受辣的可不要亂試。而湯底註明用豬骨及鰂魚熬製,誠意加分。
專食CHEAP野:我最愛的是蕃茄鮮肉餃,微酸而清甜的蕃茄配合豬肉作餡,是美味的配搭,而且吃得出所用的蕃茄很新鮮。香辣鮮肉餃則特別在於使用了鮮指天椒,吃下去有椒香而辣味從後而上,很刺激。
bilow:來了碗五餃麵$21,韭菜、蕃茄、蘿蔔、菠菜及白菜為之五餃,厚度適度的餃皮挺耐嚼的,餡料鮮美;而上海麵條表現一般、以富誠意的豬骨鰂魚湯襯底,令味道錦上添花!


(Photo by hkgm1994)
上海滋味 阿芳餛飩
北方人叫的「餛飩」即粵語的「雲吞」,阿芳賣的是上海雲吞,雲吞皮厚度比廣東雲吞皮厚一點,但仍透現到以菜和肉為主的餡料。除了雲吞出色,食家亦讚賞湯底加入榨菜及蝦仔提味,令雲吞味道更錦上添花。
hkgm1994:店方顯然用上了有別於本地上海 cuisines一貫所用的薺菜,而是用上某種玉豆!!……豆給切段,混了一點瘦豬肉,但肉份量不多,有營造健康飲食的用意~因此,texture 很爽口,卻不會感到肉肥之膩,很特別!!
JJcaptain:八隻一碗,每隻的size都不算太大,作為早飯實是剛剛好。皮不算很厚,餡是以啄碎了的豬肉及白菜為主,肉味挺濃也很鮮,完全吃不出有餿及羶味。真的是"皮薄餡靚"。


(Photo by sohungry)
串燒做消夜 美味佳
裝潢簡陋的小店主打串燒及車仔麵,串燒約有二十多款選擇,以燒雞全翼及雞軟骨串最受食家歡迎,雞翼皮燒得香脆而肉質保持嫩滑,而且調味夠惹味,受歡迎的原因還包括價錢平,最適合消夜時間嘆兩串。
小滯滯:最受歡迎的應食雞全翼了吧,記得最早是賣10文三串,如今已漲到14文三串,值得慶幸的是依然美味,令人愛不釋“口”,這家店出品的食物滋味絕佳而且獨一無二,應算一個competitive advantage。
sohungry:首推雞肉串燒和牛肉串燒。雞肉串燒的外皮燒得乾乾脆脆的,肉質卻嫩滑非常,外脆內軟就是這個意思吧。牛肉串燒不可不讚,牛肉也有點厚度,但完全不覺韌,最難得的是,吃得出牛肉味,這証明店主沒有加大量鬆肉粉。


(Photo by SMASHING PUMPKINS)
優質外賣快餐 Wings To Go
今年中開業的Wings To Go主打雞翼、熱狗及漢堡包,店子小小更是主力做外賣生意,炸雞翼配以水牛城醬汁、七吋半大熱狗及熱辣辣薯條很受食家歡迎,$30多元的熱狗餐和漢堡餐包薯條和飲品,價錢與連鎖快餐店無異,但出品就更有誠意。
snufKEI:雞翼可以揀一款醬,要左honey garlic個醬好得!雞翼炸完之後都冇乜油!店員提我要點多d醬,果然好夾阿!不過齋食雞翼的話就冇乜味,似乎醃得唔夠入味,同埋我好鍾意食醬阿,所以多d會好d(因為點薯條都好正)**粗身薯條都炸得無乜油,唔錯!
SMASHING PUMPKINS:薯條是Thick cut,新鮮炸起,香脆可口,吃落有薯味。熱狗包比較淋身,匈牙利肉腸一樣地淋身,腸衣不是煙齦的一種,肉腸味道有少少辣,茄汁芥辣是公式味道,附加的沙律醬酸甜味平衡,應該在調教方面,下了不少功夫。

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