秋冬美食首選<br>網友最愛中式火鍋店

雖然香港人一年四季都愛打邊爐，但秋冬始終是火鍋的季節，講氣氛的話就首選中式火鍋店，三五知己圍爐共聚，食物在湯內滾呀滾，熱氣騰騰，實在是人生一大快事！OpenRice 的食家最愛又是哪一間火鍋店呢？\r\n\r\n（截止11月1日以食肆得到的 Smile

數目減去

的結果排名）\r\n\r\n\r\n\r\n第一位鴻福海鮮四季火鍋\r\n\r\n近年新開的火鍋店很多都賣裝修食環境，但原來大家最愛的，還是店舖裝修簡樸，著重食物質素的街坊小店。位於暗巷內的鴻福是集炭爐火鍋及燒烤於一身的食店，最大賣點是具特色的湯底，包括鹹菜魔鬼魚湯、四川酸辣湯、藥材鱘龍魚湯等，有60多種配料選擇，到現場就會發現每枱最少有兩個爐，因為一個食火鍋，另一個食燒烤，享受雙重滋味。\r\n\r\n

\r\n（Photo by JJcaptain）\r\n\r\n

\r\n（Photo by 搵黎緊係食啦）\r\n\r\n網上食家評語節錄：\r\n

seafood hot pot(1856529)：用炭打邊爐有特色但係BBQ我就覺得一頭煙…海鮮類都幾多，特別仲沙鯭仔…仲意食內藏既仲多選擇，肥鵝腸、雞澗、魚腸同豬天梯都正，仲試過鯊潤，魔鬼魚湯底簡直一流。\r\n

JJcaptain：魔鬼魚湯底味稍淡，但經加入配料後，最後變得鮮甜。可恨胃納太小，否則若加一個出前一丁淥而食之，必定更勝山珍海味。大蜆就真的貨真價實，夠巨夠肥美，剛燒熟之際再加上少許自製蒜頭辣椒醬，吃得不知人間何世。\r\n

搵黎緊係食啦：魔鬼魚湯底真係正到難以用筆墨形容，只有新鮮及相當材料先至可以做到，豬骨煲底亦不甘視弱，亦有人成舊豬骨夾起慢慢損。\r\n

ET：咸菜魔鬼魚湯底係必叫，當晚有新朋友第一次食都讚不絕口，話d魚好入味，好滑。\r\n

herbert：兩個湯底係豬骨同8魔鬼魚，豬骨係比較濃，魔鬼魚就比較淡，食到後期，濃濃的豬骨味滲透了出來，吸收了豬骨味的菜係好正。\r\n\r\n推介食物：魔鬼魚湯底、豬骨煲底、鱔圈、龍蝦\r\n\r\n瀏覽鴻福海鮮四季火鍋其他食評\r\n\r\n\r\n\r\n第二位老坑火鍋\r\n\r\n在紅磡要經過不少長生店才找到的老坑火鍋，並沒有嚇怕一眾老饕，更由於枱不多，晚晚都有人滿之患。這裡最受歡迎的是番茄蟹湯底，每鍋湯都有約一斤重的花蟹、番茄、蜆肉、芹菜等，越滾越鮮甜。網友更推介手切本地肥牛，用上每斤最少賣$60以上的肉眼邊，難怪成為九成食客的火鍋配料首選。\r\n\r\n

\r\n（Photo by SMASHING PUMPKINS）\r\n\r\n

\r\n（Photo by Herbert）\r\n\r\n網上食家評語節錄：\r\n

kevinchm：番茄湯很濃，crab很甜，料多到8人都差點食唔晒，墨魚很新鮮，切到細細粒，好食和爽，牛肉味夠濃，整體都好好，朋友都喜歡。\r\n

Herbert：番茄蟹煲：9分，這個湯底，一個字形容：堅。上墊時先喝一輪，已經清甜無比，到後期再飲更加吸收了其他食物的精，係越來越甜，但無過濃的感覺，淋了的番茄同薯仔依然入味…剩計飲番茄蟹湯已值回票價。\r\n

SMASHING PUMPKINS：本地肥牛很有牛味，入口無渣，可惜只能配級一碟…美國牛約屬代替品，水準也不差，金錢展有質感，肉味也夠。四寶丸有牛丸、墨丸、鯪魚球、蝦丸，新鮮自家打造出來，款款彈牙…牛脆骨名乎其實的脆，挺有口感。\r\n

里奧：番茄蟹鍋比估計中大，整整兩只中型花蟹，嘗過蟹肉後絕對是鮮活貨色…手切牛肉果然是名不虛傳，勝在有趙頭口感，沒有過多肥脂…其次的炸魚皮亦是不可多得。\r\n

small jj：炸魚皮:在滾水中輕灼即食，微脆，朋友們都說得…4寶丸:細細粒，但全部好彈口，足料。\r\n\r\n推介食物：番茄蟹煲、手切牛肉、炸魚皮、四寶丸\r\n\r\n瀏覽老坑火鍋其他食評\r\n\r\n第三位新星海鮮火鍋酒家（銅鑼灣駱克大廈分店） \r\n\r\n擁有多間分店的新星，的確是近年崛起的飲食界新星，它主打任食火鍋價錢夠平，尤其宵夜時段更抵食，最受網友歡迎的火鍋配料首推雪花肥牛，雪花分佈均勻且厚薄適中，另外不少特色配料如炸芋片、鱔片也很受歡迎。\r\n\r\n

\r\n（Photo by 花妮芝）\r\n\r\n網上食家評語節錄：\r\n

花妮芝：呢度D肥牛係雪花o個隻，好美味！其餘D餸都算新鮮，好過其他好多間任飲任食的食物。\r\n

乃：於任食來，一般的火鍋材料也算齊，最愛的餃子也有多款選擇…值得一讚的是肥牛，很多火鍋店都是薄薄的數片便稱之為一碟，而新星的，厚薄適中，而且真正能稱上雪花肥牛，看得見，吃得出的雪花。\r\n

Baby G：鯇魚片掂…最欣賞是炸竽片，夠粉一流，成晚食了差不多大半個竽頭，好食到唔停得口。\r\n

viviornitien：好好味，任食火鍋中，呢度材料較新鮮，蝦和蠔都頗大隻，魚甜。做開酒樓，座位較專做火鍋的闊落。\r\n

伊沙貝拉：肥牛和黑椒牛根丸呢兩樣係最好食ga！腐竹都唔錯ga！\r\n\r\n推介食物：雪花肥牛、炸芋片、黑椒牛根丸、包心丸、鱔片\r\n\r\n瀏覽新星海鮮火鍋酒家其他食評\r\n\r\n\r\n\r\n第四位德興火鍋海鮮酒家（尖沙咀半島中心分店）\r\n\r\n歷史悠久的德興火鍋，多間分店近年重新裝修，以具格調的裝潢示人，一洗以往擠逼嘈吵的感覺。要吸引客人食物質素還是重點，除了其招牌湯底如野山菌湯、鮮茄大豆芽甘筍湯受歡迎，網友更欣賞其火鍋配料選擇多又創新，好像有一般火鍋店少見的花膠、牛心、鮮鵝腸等。\r\n\r\n

\r\n（Photo by 豆沙包）\r\n\r\n網上食家評語節錄：\r\n

四月笨笨：已光顧不下3次，昨日又重回舊地，雖是例牌的任食火鍋，好在沒有時間限制。肥牛是必食推介，口感爽，雪花脂肪適中，我們10人點了7至8碟！\r\n

perspex：見到比較少見的牛肉滑，田雞，花膠及牛心，特別一提佢地肥牛的質素不錯，刨好上碟時一卷一卷的方便客人夾起，不像其他店一疊疊痴住晒，Total大約有近百款火鍋料提供，選擇夠多。\r\n

elmotoro：牛骨鍋~鍋內有番茄，南瓜，牛骨，牛骨好好味…配料~選擇都算多，最特出既有帶子、魚翅裙、花膠仔、魚肚。\r\n

moprettymo：食物最特別的，是有鮮鵝腸！此物都唔知幾耐無喺香港食過！真係估佢唔到！鵝腸爽鮮肥美，是人生一大美味！\r\n為食多多(138167)：花姿片(好食)、墨魚滑(好玩，爽口)、肥牛肉(好有牛味呀~又大碟)、鴕鳥肉(幾好喎~)、炸魚皮(好脆呀~)、花膠仔(幾特別，原來花膠打邊爐都幾好食喎~)、雞腰子(好大碟~)、肥鱔(好爽口呀~)依度個menu有中文、英文同日文架！好方便外國人~\r\n\r\n推介食物：肥牛肉、牛骨鍋、鮮鵝腸、花膠仔、鴕鳥肉\r\n\r\n瀏覽德興火鍋海鮮酒家其他食評\r\n\r\n第五位小肥羊火鍋（銅鑼灣廣場店） \r\n\r\n99年於內蒙古成立，04年開始打入香港市場的小肥羊，8年間開店逾700間，更計劃於今年上巿，受歡迎程度可想而知。此店主打羊肉及不燥湯底，羊肉來自內蒙古錫林郭勒大草原的羔羊，標榜高纖維低脂肪且無污染。不少網友均讚賞其藥材湯底，內含草果、枸杞、桂圓、紅棗、黨參、白蔻等多種藥材，其去羶、去燥的功效最適合配羊肉享用。\r\n\r\n網上食家評語節錄：\r\n

U eat I eat：環境OK…上次散叫就唔算抵，今次叫餐真係幾抵食。\r\n

歌莉：本人一向除了烤羊排之外都不好羊肉…這一次跟隨家人到小肥羊打邊爐…被誘下試了一片羊片…嘩~驚為天人~入口即溶…就像靚牛肉…一點”蘇”味都沒有。\r\n

bebechu：滋補藥材湯底($34)-仍然咁好味，我最鐘意佢啲藥材味。肥羊粉(寬)($28)-必食，個樣就似粉皮，食落好煙韌彈牙，又索到啲湯底味。每次食完”小肥羊”都好回味佢個”滋補藥材湯底”，好味到直情好似食任何餸都咁正。\r\n

jess_1029：服務方面值得一讚…爸爸多次詢問侍應或部長有關菜式的問題，縱使當時該店顧客很多，但他們也能耐心解答問題…總括來，小肥羊的火鍋配料頗有新鮮感，味道也不錯。\r\n\r\n推介食物：滋補藥材湯底、肥羊粉、班肉鮮蝦雲吞、極品羊肉\r\n\r\n瀏覽小肥羊火鍋其他食評\r\n\r\n