秀茂坪35座前車仔麵檔九龍灣重開 必試雞翼尖、秘製辣魷魚、入味冬菇(有片)
2019-01-15

三十幾年前,喺秀茂坪邨35座對開就有個車仔檔賣車仔麵,一做就十六年,秀茂坪邨唔少街坊都係佢地熟客,不過因為拆樓關係不得不結業。不過最近佢地喺九龍灣重開啦,負責人就話,當初嘅車仔檔就係由佢地爸爸媽媽負責嘅,為咗令兩老開心同埋想將回憶嘅味道帶返比街坊,所以就決定重開。



新店淨賣車仔麵,湯底就用咗30磅豬骨,每日新鮮由朝熬到晚。車仔餸方面,有唔少係呀爸呀媽教落,由以前開始就有嘅懷舊餸,亦都有而家新店先有嘅車仔餸。



車仔餸就有成28款揀,如雞翼尖、牛腩、滷水豬腸、五香牛肚同南乳豬手。雞翼尖可以話係家的味道,用咗咖哩粉同黃薑粉等材料整,夠哂入味同離骨。



牛腩就用上牛坑腩,再用柱候醬加各式香料炆淋,軟腍入味。南乳豬手炆咗3-4小時,夠腍之餘仲好重骨膠原添。另外滷水豬腸都處理得好乾淨。




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另外仲有一啲新嘅車仔餸,如秘製辣魷魚,魷魚爽口,辣汁惹味。店主話因為魷魚放得太耐就會縮,所以佢地每次都淨係可以整少少,賣完先重新再炒過。另外開飯仔私心推介蠔皇小花菇,炆到入哂味好淋。




另外鍾意辣嘅人就要試下佢地嘅秘製辣汁,加埋後又香又辣,成碗麵個味道又提升咗!


負責人就話,有唔少舊街坊見到佢地重開嘅消息都好開心。最令佢感動嘅係,有位坐住輪椅嘅舊街坊都特登返嚟搵返舊時嘅味道。



35座車仔麵

地址: 牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下A1 號鋪

文、相、片: Yanica


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