皇族名家共冶一爐
2000-07-28
每一次到泰豐廔都只是為了品嚐道地京菜,直至一天在落樓梯時,驀然發現當代畫壇名家張大千的真跡……\r\n


原來當代不少的文人雅士都曾是泰豐廔的熟客,他們總喜歡在後即席揮毫,只要細心留意書圖的署名,必然令您大開眼界。\r\n
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\r\n望著這麼多書畫,頓時氣質也好像高貴了不少。唔,係時候試試食物的氣質又如何……
到京菜館點可以唔食北京填鴨($220/ 逢星期一特價$120 )?師傅在您面前即席將燒鴨片皮,熱辣辣的脆皮被薄餅包裹,簡單的食法自然食出廚師的夫。\r\n
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\r\n香香甜甜的蜜汁火腿($138 推廣價),由一片片的金華火腿著蓮子。由於蓮子用花彫酒和糖蒸熟,所以蓮子有火腿味外,亦有香甜的味道。\r\n

\r\n附上的荷葉卷是用來包著火腿食的,品嚐時記緊蘸點蜜汁,令火腿的味道更加調和。\r\n主要由花彫酒糟(即製花彫酒的原料)作調味的糟溜魚片($70/ 逢星期五特價$50 ),自然充滿酒的香味。魚肉除了有酒味之外,您還會感到甜味,因為芡汁中用了不少的糖來調味。\r\n


由於清淡的魚肉滲透出陣陣酒香,故此多上海食家都喜歡這道菜式。\r\n

\r\n品嚐由素鵝,五香豬手和海哲等拼合而成的雜錦拼盆($70/ 逢星期一特價$50 ),每樣小菜也有不同的口感,但同樣緊記蘸上由雞湯和花彫酒等做成的汁。\r\n
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\r\n其實一邊品嚐美食,一邊欣賞書畫,至少在心理上都可以扮下有識的文人雅士。\r\n
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若要更加神似,不妨喚來店小二,打兩斤($80/ 斤)馳名的花彫酒,與同道之士來一番暢談,人生自然一樂!

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