牛頭角冬菇亭翻新 $48大碗花膠雞髀米線
2018-07-13


早前牛頭角樂華南邨冬菇亭重建,話咁快就已經有新餐廳開業,雖然重建後冇咗冬菇亭風味,但就有冷氣而且環境舒服企理咗。港式麵店撈得囍.麵檔同肉餅哥同一集團,舖位打通但就冇得食對方嘅食物,香港街頭壁畫加埋紅膠燈罩、汽水樽架,感覺都幾懷舊。



餐廳主打雞湯米線,招牌作花膠雞髀雞湯米線,$48大大碗,每碗都有原隻鱸魚花膠,約有手板咁大,一開三至四件。浸發後用雞湯滾熟,厚肉而且重膠質,食完即刻好似白滑咗咁呀。



純雞湯用30磅雞殼、雞腳熬兩個半鐘,煲到淡黃色,一啲都唔肥膩。飲落唔算非常之濃,但有淡淡嘅鮮甜,唔會飲到口渴,似屋企媽媽煲嘅雞湯。



原隻美國雞髀以雞湯及白滷水浸過,size夠大隻,可惜雞肉唔夠滑。埋份量十足嘅江西米線,$48咁大碗都算抵食。



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另一招牌為古法蝴蝶腩,蝴蝶腩唔係用味道太濃嘅柱侯醬煮,而係用花椒、八角等香料炒成醬,再炆一個鐘左右。肉質軟滑而且入味,亦食到肉香。

古法蝴蝶腩上湯米線 $32


麵檔都有雲吞麵、牛丸麵等選擇,上湯道係以大地魚、蝦皮、龍蝦殼等熬製,味道鮮香。雲吞麵係自家包製,有大粒蝦肉同豬肉,一碗有六隻,實飽!

鮮蝦雲吞撈麵 $46


餐廳選擇都幾多吓,不過位置就吊腳啲,主要都係街坊幫襯。不過樂華南邨都有唔少打卡位,而且市區冬菇亭已買少見少,影完相再醫肚就最perfect池喇。



撈得囍.麵檔

地址:牛頭角振華道70號樂南華邨熟食亭5-8號舖



文、相、片:Perrins

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花膠
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