熱辣辣即叫即製!日本橫濱現焗蘋果批專門店進駐銅鑼灣(有片)
2020-05-05

最近大家都飛唔到日本住,不過唔使怕,呢間來自日本橫濱嘅超人氣蘋果批店Mille Mele Tokyo正式進駐銅鑼灣,香港嘅朋友都有好味蘋果批食啦!餐廳創辦人Marco Paolo Molinari來自意大利北部傳統料理世家,24歲移居日本後獲得多個世界級料理比賽獎項,出品必定有保證!


蘋果批由批皮至吉士忌廉,都遵從意大利傳統製法。多層重疊嘅原創批皮、為咗保留爽脆質感而以大片切法而成嘅蘋果,仲有以牛奶加上鮮濃蛋黃融合而成嘅吉士醬,再配搭清新輕盈嘅豆乳忌廉,甜度適中,就算怕嚐甜嘅朋友都可以一試。


首先講吓個批皮先,烘焙師喺烤焗蘋果批前,會預先將雲呢拿糖漿塗於蘋果批表面,令批皮更香甜鬆脆,而且充滿牛油香氣。蘋果方面選用香料蜜餞富士蘋果,特意採用厚片切法加入多種秘製香料慢煮而成,味道酸甜多層次,口感仲好爽脆。


焗蘋果批後就會用機器唧入吉士醬,吉士醬由日本空運直送,再經過二次烤焗後,唧埋採用豆乳製作而成豆乳忌廉,味道清新,可以中和吉士甜味添~


除咗招牌蘋果批,千層牛油脆粒都值得一試,口感酥脆,好易一粒一粒食上癮!飲品的話有新出嘅接骨木花梳打同蘋果梳打呀~


Mille Mele Tokyo

地址: 銅鑼灣霎東街33號地下4B號舖





文: Yanica

相、片: Calvin Kwok


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