灣仔新開洋食屋 主打冰鮮肉鐵板手工漢堡
2020-07-30

喺第三波疫情爆發底下,依然有新餐廳開幕!灣仔呢間洋食屋,主打鐵板手工漢堡扒,而且仲有多個抵食午巿套餐。

招牌漢堡扒配自製蔬菜紅酒牛肋條醬汁,打開錫紙就立馬聞到肉香啦,識食嘅話一定係食咗面頭嗰嚿仔牛肋肉先,牛味香濃,再食漢堡扒,點埋甜甜嘅自家製醬汁,滿口肉香同肉汁。

其他唔同配搭包括有德式漢堡扒配太陽蛋、燉煮芝士漢堡扒等,後者更以3款芝士:Mozzarella、巴馬臣同車打芝士混成,成塊扒都畀芝士包圍住!

選用冰鮮肉,而唔係急凍肉作為免治肉嘅原材料,可以話係罕有嘅做法,但因為餐廳本身隸屬全港最大嘅和牛入口商,因而可以較低成本獲取質素較高嘅肉。佢哋每日嚴選和牛同日本豚肉唔同嘅部位,調配比例,再以人手搓揉。煎之前又會再輕拍十幾下,擠出多嘅空氣,令到肉質比一般食到嘅漢堡扒更柔嫩同有彈性。順帶一提,餐廳設開放式廚房嚟,大家可以觀賞到師傅點樣整塊扒啊~ 煎嗰陣又會用錫紙包住嚟煎,所以肉汁冇乜流失到,食落就好juicy啦。

另外都有啲肉扒嘅選擇,例如澳洲產穀飼厚切牛柳扒,就以低溫慢煮再煎香,口感軟腍。

 酥脆香嫩炸雞


Grill Tajimaya
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1號舖

文、相、片:Kar

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餐廳資料
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