灣仔新開和牛壽喜燒專門店 關西風味 超滑和牛油花爆香
2020-07-13

再飛日本呢個願望,由年頭等到而家都唔知幾時先實現到!想食日本風味嘅美食,就惟有喺本地著手喇。灣仔最新會開一間和牛壽喜燒專門店,主力提供關西風嘅壽喜燒,同日本A5和牛,另外亦會有多款鍋物供應。

由於餐廳係屬於全港最大嘅和牛入口商集團,所以就可以用一個較低嘅價錢,供應嚟自日本九州自家農場直送嘅靚A5和牛,既無激素,亦無抗生素。

壽喜燒二人前包括有精緻嘅前菜、和牛壽喜燒、季節野菜盛盒、讚歧烏冬同甜品,好豐富!

前菜都好有心思,酸酸甜甜嘅柚子大根,好醒胃;三色柚子蕃茄味道清新,建議由淺色嗰粒食起,味道會愈嚟愈濃。最令人心心眼嘅一定係黑毛和牛他他,加入咗開心果碎同鵪鶉蛋,撈勻食啖啖都係咁爽滑。

主角當然係日本產特選A5黑毛和牛啦,大大片一啲都唔吝嗇,每片嘅油花分佈平均。關西風味嘅壽喜燒,係會先將空鐵鍋加熱,輕輕煎烤牛肉兩面就食得,然後先再加壽喜燒汁再煮其他肉類同蔬菜。店員會先為每枱客人示範,先再交返畀客人自己調製。

第一片牛肉最好就淨係點蛋汁食,咁樣可以食得到濃郁嘅牛肉原味,同時有陣陣蛋香,和牛油脂溶化而唔油膩。第二片起,就可以再加多啲其他調味料,例如青檸、山椒、黑七味等,各有唔同風味,鹹香辛辣都有。

壽喜燒汁由餐廳自家製作,鹹甜度適中,唔會過濃,充份發揮到牛肉嘅甘香。加入季節野菜盛合同讚歧烏冬後,亦相當惹味,因為芋絲呀大根呀等等全部都係索汁一流!

 北海道產夢之大地豚蔥絲鍋同樣推介,蔥絲仲可以無限任加!


SUKIYAKIYA
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1鋪
預計開業日期:7月14日

文、相、片:Kar

關鍵字
灣仔
日本菜
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餐廳資料
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