港式茶餐廳x意大利風格 尖沙咀新開Fusion Cafe 推介比利時虹吸咖啡
2021-03-18

茶餐廳同Cafe加埋會係點?尖沙咀呢間新店就走Fusion風格,唔少菜式甚至咖啡都揉合港式元素,好似麻婆豆腐口味嘅意大利飯,用意式咖啡製作嘅鴛鴦等等。咖啡迷就可以一試坊間少見嘅比利時虹吸咖啡,席前即沖可以觀賞過程又有特色!
 


Plan B Cafe位於尖沙咀山林道,裝修以白色為主,加上有室外座位同大玻璃窗,感覺舒適寫意。老闆之前做咗20年設計師,一直都對飲食有興趣,繼之前頂手合發茶餐廳後,最近就開設呢間有香港特色嘅Cafe。
 


麻婆豆腐意大利飯($138)

中西合璧嘅代表有呢款,將大家鍾意用嚟送飯嘅麻婆豆腐變成意大利飯,一方面保留麻辣香味,另一方面加入芝士,米亦選用意大利短米。食落先辣後麻,香料同肉香都相當濃郁,醬汁濃稠得宜,滑溜嘅豆腐同爽口嘅洋蔥亦增加口感層次,比想像中更夾!怕辣嘅話仲有另一款魚香茄子意大利飯($138)可以試呀。
 


田園全日早餐($128)

一般Cafe會供應嘅多士、全日早餐等呢度都有,素食朋友可以點呢款田園全日早餐,有番茄、茄汁豆、蘑菇、沙律、牛油果、黑松露炒蛋、吐司或牛角酥。黑松露炒蛋半熟,口感滑溜,黑松露香氣馥郁。牛角酥相當酥脆,富牛油香。
 


比利時窩夫伴草莓,雲呢拿雪糕($86)

正宗比利時窩夫偏甜同偏硬,為咗迎合香港人口味,經過改良抽走咗珍珠糖。窩夫食落有啲似蛋糕,有雞蛋香、口感鬆軟但略乾,建議加埋雲呢拿雪糕或者配士多啤梨一齊食,味道同口感層次都更豐富。整體甜度適中,當飯後甜品都唔會太膩。
 

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比利時虹吸咖啡($68)

咖啡師會用特製嘅比利時虹吸壺喺席前沖煮咖啡,咖啡可自選單品豆。採訪當日就有衣索比亞日曬、危地馬拉水洗,同哥倫比亞厭氧處理三款選擇,都係嚟自本地Roaster,每月更換款式。
 


比利時虹吸原理同虹吸大致相同,但因為壺嘅設計唔同,咖啡萃取率比較低,適合鍾意偏茶感嘅朋友。開飯仔試嘅係哥倫比亞厭氧處理豆,聞起嚟有帶甜嘅桂花香,熱飲係類似荔枝、蜂蜜嘅甜香,放涼後酸度提升就會似檸檬茶,Aftertaste甘甜。
 


鴛鴦($46)

港式同意式Fusion嘅另一例子,呢杯鴛鴦係用茶餐廳每日沖泡嘅紅茶茶膽,配搭意式濃縮咖啡沖調。飲落先有咖啡嘅醇香,然後慢慢滲出奶茶嘅茶香同回甘,層次分明,而且無一般茶餐廳鴛鴦嘅苦味。
 


朱古力茶($46)

茶飲選擇亦多元化,比較特別嘅有呢款朱古力茶。其實係用可可沖泡而成,所以聞起嚟有非常濃郁嘅朱古力甜香,仔細聞仲帶少少果仁香,飲落就相當清爽,味道微甜完全無罪惡感!
 





Plan B Cafe
地址:尖沙咀山林道3號協榮商業大廈地舖




文、相:Cathy

關鍵字
尖沙咀
Cafe
咖啡
意大利飯
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鴛鴦
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