海鮮控必訪!山頂新開傳統意式家庭風味餐廳
2020-10-30

接近成年冇飛過喇嗚!但亦因為咁,今年好多人都去多咗香港唔同嘅地方「本地遊」,而山頂就係其中一個熱門郊遊同行山嘅景點啦。最近新開咗間主打傳統意大利家庭風味嘅餐廳,由意籍米芝蓮星級廚師主理,仲設有戶外座位添,喺附近玩完嘅朋友可以去探探路呀。

餐廳有多款菜式選擇,當中又以海鮮為主。前菜烤西班牙八爪魚配香辣蕃茄醬,係成條粗壯嘅八爪魚鬚上碟,賣相吸引。八爪魚鬚煮熟後再烤香,所以食落味道都帶有微微嘅焦香,點埋由蒜頭、番茄、紅椒、橄欖油煮成意大利香辣茄醬,鮮甜味更突出。

另一款開胃前菜係布拉塔水牛芝士,配埋經過5至6個鐘風乾而成嘅自家製羅勒麵包粒、帶果香嘅意大利橄欖,同埋多款唔同口味嘅蕃茄,清新得嚟又有濃郁奶香味。

想一碟就食到多款海鮮嘅,要揀龍蝦湯海鮮燴飯。師傅特地選用來自意大利北部嘅意大利米Acquerello,連埋西西里紅蝦、帶子、青口、魷魚同埋龍蝦濃湯等煮成。鮮味係幾足嘅,但可惜略為鹹咗少少。

海膽烏魚子意粉啲意粉係選用意大00麵粉新鮮自家製,烏魚子都用咗兩款,仲好fusion咁放埋日本海膽,記住要撈勻先食呀,咁先會食到啖啖鮮香感覺。

鍾意食魚嘅朋友,有地中海蕃紅花煎鱸魚配西蘭花,外皮煎到脆脆地,肉質嫩滑。

至於甜品方面,好明顯唔係行外貌協會嘅路線,而係重視內涵。意式奶凍配野莓醬加入天然魚膠製作,奶香十足之餘,口感仲特別軟滑。

 Cocktails及Mocktails



Fiamma By Enrico Bartolini
地址: 山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號舖

文:Kar
相、片:Tom Li


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餐廳資料
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