泰國Nara攻港!必吃船麵及菜式推介
2018-05-11

去曼谷旅行,Nara Thai Cuisine係旅客必吃嘅泰國餐廳之一,自2007年起連續十年被當地雜誌《Thailand Tatler》票選為最佳泰國食府,菜式精緻同價錢亦大眾化,環境舒服,而且唔少大商場都有分店。最近Nara落戶香港新城市廣場,唔使去泰國都食到喇!


Nara Thai Cuisine於2006年開設首間餐廳,以船麵及經典家常菜為主打,後來先發展成為精緻泰菜,最多港人食過應該係Central World分店,於新加坡、越南、台灣等均設海外分店。香港店室內設計亦參照當地,環境時尚舒服,仲有梳化位及吊扇,幾relax。


無論係邊個國家嘅過江龍來港,最緊要就係保持當地一樣質素同味道。香港店請來Nara兩位泰國總廚監督,廚師班底有一半為泰國人,而且亦曾往泰國受訓,確保唔會走樣。餐牌上面食物都係來自總店,暫無香港獨有菜式,而且做法、食材來源甚至係品牌都盡量同泰國店一致,可以放心!


Nara原先以船麵起家,所以香港店都有齊三款口味,泰式牛肉船麵以牛骨、豬脊骨及桶骨、雞腳等熬湯,加入檸檬葉、斑蘭葉、泰國芫茜、洋葱、桂皮、丁香、八角等香料熬約3小時而成。當地通常加新鮮豬紅,香港就以豬紅替,靈魂所在係自家低溫炒製辣椒醬,湯底香辣濃郁,香料味突出。配料就有肥牛、泰國牛丸、牛腱、豬油渣及炸豬皮,好食!不過幼金邊粉好快索湯,上枱要快食。

泰式牛肉船麵 $98


豬骨湯味道較清,同樣以豬骨及雞熬成,味道微酸辣好開胃,配料就有豬肉片及泰國豬肉丸,好彈牙。彩虹湯以豬骨湯做底,泰式紅豆腐醬由泰國入口,以南乳、蕃茄及紅醋等製成,呈粉紅色,大廚加泰國芫茜、香茅等炒香,配上泰國長形魚蛋、魚片及炸魚皮,入口有少少甜味及南乳香。

清湯冬蔭功豬肉粉絲 $78

彩虹湯魚片米粉 $78


餐廳仲有好多招牌菜,其中生菜包東北豬肉丸係泰式東北菜,以豬脢頭及腩肉加入自家以香茅及青檸汁烘製的糯米粉、辣椒及香料炸成。點啲酸子辣椒汁再用生菜包住食,辣辣哋又有香草味。

生菜包東北豬肉丸 $88


另一少見菜式為肉碎生菜包米粉,泰國入口米粉米香濃,配上蠔油冬菇肉碎、炸札肉、鹹蛋同辣汁用生菜包住同吃,比起食開嘅生菜包更富層次感。

肉碎生菜包米粉 $88


黃咖喱軟殼蟹都係必食,咖喱汁加入蛋黃製作,煮得香滑唔會老,送飯一流!軟殼蟹亦夠厚肉鮮甜,炸得鬆脆唔會太厚粉。

黃咖喱軟殼蟹 $188


泰式香草脆魚炒蝶豆花飯,蝶豆花熬水加入香茅、斑蘭等煲飯,藍色均勻染上飯粒,然後調味再炒。炒飯內有泰國鹹魚,先蒸後炸減低鹹度,亦有乾辣椒、炸香茅碎等材料,鹹香惹味。

泰式香草脆魚炒蝶豆花飯 $88


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其他必吃菜式推介:

泰式生蝦 $118


泰式三文魚刺身($108)連埋薄荷葉點汁食,味道辣勁酸香。


冬蔭功 $108,泰式蝦醬炒河粉 $98


青芒札肉沙律 $88、札肉米紙卷 $78


Nara Thai Cuisine

地址:沙田沙田正街18號新城市廣場一期5樓507號舖


文、相、片:Perrins

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餐廳資料
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