東京米芝蓮拉麵店金色不如帰抵港!必試超鮮味貝汁醬油湯底+100%北海道產小麥拉麵
2019-12-02

今年各位日式拉麵控真係好忙啊,由年頭到年尾大大話話都唔少日式拉麵相繼抵港。今次就到呢間自2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019及2020更連續兩年勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮嘅「金色不如帰」進駐中環,各位拉麵控又多一間要bookmark啦!


金色不如帰由主廚及創辦人山本敦之先生主理,當中最出名就係佢地嘅湯底!湯底堅持自家熬製,而且絕對唔加味精,主打用新鮮大蜆熬成嘅「黃金湯頭」貝汁湯,另外再配埋用100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成嘅拉麵,吸晒鹹鮮嘅湯底~


貝汁醬油拉麵($128)

秘製蜆湯由每日新鮮運送嘅大蜆熬製而成,混合豚骨湯及清魚湯,湯底鹹香帶鮮,而且仲要加上三款廚師自家製醬料,包括黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油,味道就更豐富喇。低溫慢煮豚肉片亦腍身入味。


貝汁鹽味拉麵($128)

貝汁鹽味拉麵同醬油唔同嘅係,鹽味加咗秘製嘅白松露油,食落有陣陣松露香氣。除咗秘製白松露油,拉麵表面仲會放上一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎。


白豚骨拉麵($115)

想食返經典啲嘅口味,呢個白豚骨拉麵就啱晒。豚骨湯底經過最少8小時慢火熬製,湯底同時加入日本醬油及魚介,配上炸紫洋蔥粒及以秘製醬油預先醃製嘅豚肉,湯底好濃厚!


煙熏黑椒豚骨拉麵($115)

呢款就以白豚骨拉麵為基礎,加咗自家製黑胡椒醬油、煙熏豚肉碎及脆炸牛篣條。黑胡椒醬油加入黑胡椒及多種秘製配料,製成特濃胡椒醬油,重口味人士最愛!


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豚骨辛拉麵($115)

而愛辣嘅開飯仔就可以試試豚骨辛拉麵,加入自家製特調辛辣醬油及辣豚肉碎,自家製辣豚肉碎預先以多種辣粉,辣椒粒及韭菜混合炒製,食落寧舍開胃~


吉列芝士豚肉棒($70)

豚肉中心釀入大量芝士,再經高溫炸至金黃色。口感香脆,鍾意點芥末醬或沙律醬食都得~


京蔥味噌豆腐

豆腐炸香後,加上大量京蔥及味噌製成嘅醬汁,味道帶甜,又幾有新鮮感。


金色不如帰

地址: 中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖







文、相、片: Yanica


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