東京炭火現烤手工漢堡扒 100%日本牛肉製作 7/5登陸中環
2024-05-02

唔使飛都食到喇~東京人氣現烤手工漢堡扒,下星期二(5月7日)正式登陸中環!香港店跟足日本做法,以及品嚐新鮮現烤理念,只設堂食。餐廳細心指引進食三步曲同醬料配搭,加埋維港海景,感覺好relax。


7°C凍房即製「挽肉」

店名「挽肉」嘅日文意思,可以解作漢堡扒,亦可以解作漢堡扒塑型時嘅拍打動作。而店內設有氣溫約7°C嘅凍房即製挽肉,令漢堡扒保持外型同唔會變色。

漢堡扒加入洋蔥等食材,增加味道同口感層次


漢堡扒用100%日本產牛肉製作,一件為90g,而餐牌只設一個分量嘅套餐(HK$138),每份為三件漢堡扒(可按件追加),配味噌湯、可無限追加嘅日本白飯,以及生雞蛋1隻。

餐廳設有2個烤爐,抽風系統幾好,唔會覺得悶焗

漢堡扒用小烤板烤至略為定型,就會轉做網烤,每件大約烤20分鐘


進食三步曲

第一步

想豐富啲可以加配小菜,有免治牛肉薯仔沙律同泡菜兩款(各HK$35/份)


大門設有自助點餐機,點餐後直接將票根交畀師傅就完成落單程序喇。漢堡扒會逐件上,放喺座位前嘅網架,而第一件建議趁熱放上飯面,讓白飯吸收肉汁,然後直接品嚐原味。

漢堡扒口感鬆軟juicy,仲帶微微油香𠻹


第二步

第二件開始配醬料

第二件會附上新鮮蘿蔔泥同自家製柚子醋,以解油膩感。柚子醋嘅酸度適中,不過樽口好容易倒出醬汁,要小心啲先唔會落太多。


第三步

MOU先生的特製麻辣粉(左)同豆拌醬油(右)


最後一件梗係用醬料調配個人口味啦!餐桌面嘅配料架提供8款選擇,開飯仔推介大家試「MOU先生(食品研發負責人)的特製麻辣粉」同豆拌醬油,前者唔會太辣,後者則鹹度適中,加入生雞蛋中打成汁,再淋上飯面,香氣更突出。

白飯用時令日本米即煮,仲可以無限追加,建議淋DIY蛋汁前先追加熱辣辣嘅白

飲品必試生薑梳打(右|HK$35),想少酌一番亦有威士忌梳打(中|HK$58)等選擇



挽肉と米
地址:中環金融街8號國際金融中心商場4樓4011號舖


文:Cathy
相、片:Yan Yan




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