有包包食飽 全城齊啅漢堡包
2015-02-26
近期忽然興起一股漢堡潮,上週先有老麥將軍漢堡強勢回歸,日前更有以性感美女作招徠的Double D Burger隆重登場,小編Facebook即被大大小小的漢堡包賽後報告洗版。美國快餐一向受港人歡迎,近年更愈賣愈貴,一個百多元的漢堡快餐同樣不乏支持者,但那一間才是真正抵食兼有質素呢?

美國德州漢堡王 Texas Burger

2014年6月才開張的新冒起小店,香港人老闆Spencer自小經常到美國玩更鍾情於德州牛仔風,創業開舖亦以此命名。Texas Burger主打七款漢堡,除了標準的牛肉漢堡,另有烤雞及魚漢堡等選擇。必試的人氣No.1 招牌德州燒烤漢堡($83),淨重6安士,全牛肉製的漢堡扒煎至全熟但仍保留肉汁,漢堡更會配上車打芝士、脆身煙肉、洋蔥圈及秘製燒烤醬,燒烤汁味道濃得來未有搶走牛肉鮮味為漢堡包加分。


(Photo by tlkf & VCY)


另類刈包變漢堡 Little Bao

年輕女老闆阿May曾於米芝蓮三星餐廳當廚,2013年10月自立門戶開店整包。位於士丹頓街的Little Bao舖位細細只夠約20人坐,但每到假期前及週末均人龍不絕,平均要排隊等一小時以上。老闆兼大廚以Fine Dine手法做包,將平平無奇的饅頭來個小變奏,將饅頭開半的台式刈包做成漢堡模樣,中間夾著慢煮豬腩肉製成招牌Pork Belly($78),中西合璧口味及口感層次十足,惟份量較少吃兩個也未必夠飽。店內另一招牌雪糕漢堡LB Ice Cream Sandwich($48),換上上海炸饅頭做包,有綠茶及拖肥兩款口味。



石板街轉角小店 Shake’em Buns

店名取自Milk Shake和Bun,亦即是店中主賣的漢堡和奶昔。位於威靈頓街的Shake’em Buns開業已過兩年少了頭淡湯人龍但仍不乏死忠支持,全因質素有保證。店中漢堡包用新鮮紐西蘭牛肉做,更會按兩成肥及八成瘦的比例,全人手搓製,至肉打至起膠令漢堡扒吃起來更有彈性。漢堡扒每塊重約150克,接到食客呵打才煎,夠新鮮熱辣,而且肉味及牛味十足,配上蒜蓉蛋黃、辣肉醬、莎莎醬等不同醬汁配搭令漢堡包更具個人風格。第二主角麵包更是從中環某老字號麵包店訂造,每日新鮮出爐送到漢堡店。


(Photo by Nc222 & bilow)


加州過江漢堡店 Caliburger

2013年9月登陸香港的美國加州漢堡快餐店,以半外賣方式經營,但室內裝修仍花費心思。Caliburger用作漢堡材料的牛肉及芝士均用美國上乘貨,牛肉是USDA認可牛肉肩胛,做漢堡扒的肥瘦比例同樣是2比8。漢堡麵包更有烘香增加口感,而且跟足加州風格有特多芝士,不怕肥人士更可外加幼滑芝士Mozzarella;怕肥人士更可以選L.C.漢堡,是Less Carbohydrate的簡寫,以生菜代包受女食客歡迎。


(Photo by Superstaster mel & mandy0206 & Yvonee’s Corner)


乾式熟成牛漢堡 The Butchers Club Burger

於田灣設有自家熟成工場的Butchers Club除了有高級扒房,副線的漢堡包店人氣同樣不容忽視,開業初開經常大排長龍,近期更新開中環舖擴展版圖。Butchers Club用作材料的新南威爾士黑安格斯牛肉全部有機穀飼,牛肉更會放在本地工場乾式熟成30日,令肉汁及肉汁濃縮。店內的手造漢堡扒更重達160克,每一塊均即叫即煎至半熟,咬開後流出的肉汁迷倒一眾嗜牛人士。另外配上的鴨油薯條香味特別濃,惟雖注意吃完後大有可能膽固醇超標。


(Photo by 陳真 & Emptyplates Gang)



文:calvin


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