由12月等到2月，終於都等到晚巿重開。相信大家都好掛住圍爐嘅感覺，滾住食、食住傾。圍爐，未必係取暖，但一定要食靚牛！今次要介紹嘅兩間火鍋店，都有提供高質手切牛肉呢，更有多款坊間少見嘅配料。
打鑊甘火鍋串燒（北角） 
集火鍋加日式串燒於一身嘅呢間餐廳，有30幾種新鮮火鍋配料任君選擇，當中更有唔少係坊間少見嘅，例如各樣嘅豬雜雞雜咁，各位內臟腔有口福了。無論打邊爐定串燒，配酒當然最爽。餐廳備有多款酒精飲品，好似紅白酒、日本清酒、韓國燒酒同啤酒等。
藥膳牛骨湯
打邊爐嘅湯底至為重要，可以話係靈魂所在。呢度嘅藥膳牛骨湯，加入大量牛骨同埋十幾款藥材，每日熬足5、6個鐘， 師傅仲要特登炆香咗啲牛尾先再放落煲入面，令到湯底嘅牛味更香，藥材味雖濃但又唔會太過搶鏡，平衡唔錯。牛魔王同時叫埋本地手切騸古肥牛一齊食，就更加滿足，啖啖都浸沉喺牛肉香中。
雞切腹、新鮮雞子、新鮮雞腸
呢幾款雞內臟，全部都要預早採購，款款新鮮。雞切腹拼盤有齊雞心、雞肝同雞腎，帶有淡淡酒香。雞子嫩滑creamy，雞腸爽脆，冇乜腥味。
新鮮豬膶
除咗雞內臟，當然都唔少得豬內臟啦，新鮮豬膶經師傅特別醃製過後，辟走晒啲腥味之餘，仲都幾鮮甜，入口爽脆。
四寶丸
總有啲朋友仔打邊爐好鍾意食丸，咁就要試下呢度嘅四寶丸喇，包括有手打豬肉丸、蝦丸、鯪魚丸同墨魚丸，粒粒爽口彈牙，魚香肉鮮。
串燒
日式串燒總係香口嘅，仲要即叫即燒添，推介其中幾款人氣之選，鹽燒白鱔燒到層皮脆一脆，肉質有彈性；鹽燒雞翼孜然味香；燒牛脷係厚切版，饒有口感。
擁有3間分店嘅呢間雞煲火鍋店，無論係雞煲、火鍋湯底定係配料，都有多款口味嘅選擇。想食辣嘅又得，要養顏嘅都得。除咗打邊爐之外，仲有唔少特色小食供應呢。其中，油麻地分店更成功得到廣大食客投票支持，成為今年嘅《優秀開飯熱店大賞》菜式組別中，火鍋店嘅得獎餐廳之一。
十全大寶丸
打邊爐總係要有幾粒丸淥下，唔使多，但要有。十全大寶丸包括有蟹粉墨魚丸、黑松露墨魚丸、黃金海膽黑墨丸、香煎鵝肝蝦丸同埋芝心牛丸，全部都係每日新鮮手打，松露香味突出，鵝肝蝦丸更係少見，值得一試。
自創爆芝響鈴
響鈴當然都係必備之配料，呢度供應嘅仲要係即叫即炸嘅自創爆芝響鈴。放落湯度2、3秒好夾返起喇，外層嘅腐皮啱啱好吸晒湯底嘅精華，而內裡仲係保持香脆嘅口感，仲有半溶嘅芝士夾喺中間，層次豐富。
極品本地手切牛頸脊
牛魔王當然不能沒有牛，喺眾多款牛嘅部位中，牛頸脊嘅脂肪較少而油花較香，牛肉味濃。
滋補螺片花膠雞煲
湯底可以話係一個火鍋嘅靈魂，而呢煲螺片花膠雞煲就相當足料，用鮮雞熬足一日，配埋花膠、螺片，啖啖濃郁鮮甜，建議咩都未淥之前，一滾就飲咗一碗先啊，滿滿嘅骨膠原，有養顏之效呢，女生實鍾意。
辣酒花螺雞煲
嗜辣嘅朋友仔可以試返個辣酒花螺雞煲，師傅毫不吝嗇咁重手落咗好多花椒八角同辣椒乾，而啲雞肉同花螺就索晒啲味啦，麻麻辣辣咁好香口，夠晒過癮。
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*以上圖片只供參考，所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異
