日本香港跨境合作!銅鑼灣新開鯖魚、拖羅專門店(有片)
2018-06-22

銅鑼灣嘅登龍街真係成條食街嚟,最新又開咗間樓上嘅日本食店,主打鯖魚同吞拿魚嘅,而且仲係由日本經營Toro鯖魚料理嘅專門餐廳SABAR,同香港經營吞拿魚、海鮮飯嘅專門店DORAYA合作一齊開嘅,質素有保證啊!

鯖魚同吞拿魚喺分類嚟講,同屬一類, 都係鯖科。兩種魚類當然都係每日由日本新鮮運到啦,其中鯖魚係嚟自福井 小浜巿同鳥取縣,堪稱日本最高級別嘅鯖魚嚟!送到嚟香港之後,會根據菜式選擇而決定以冷凍或者新鮮嘅方法處理。

去到餐廳,當然點都要食刺身啦。無論係鯖魚拼盤定吞拿魚拼盤,都係一盤四式。前者分別係以醋漬、豉油、煙燻、新鮮嘅方法製作,味道各有別但都一樣咁鮮甜爽口;後者就包晒有大拖羅、中拖羅、赤身同吞拿魚蓉,全部都好新鮮,油脂味香!

想一次食晒兩款刺身嘅,就要嗌刺身船拼盤啦~

至於熟食,首推招牌鹽燒肥鯖魚就將條近800克嘅鯖魚開邊燒,燒到魚皮香脆而保持肉質嘅鮮嫩。

燒藍鯺吞拿魚魚鮫就有兩個size揀,細啲嘅就斧頭size,巨型嘅就炸彈size。留意返炸彈要早兩日訂定呀!魚肉鮮甜,就連伴碟嘅醬都好好食!原來係用他他汁加薯仔加鯖魚製作㗎!

當然都唔少得丼飯同壽司啦~

仲有各式嘅日本啤酒同清酒選擇,其中嚟自福崗嘅Tsukushi燒酒嘅麥味突出,配鯖魚定吞拿魚都好夾。


SABAR x DORAYA
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓

文、相:Kar


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餐廳資料
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