日本第一天丼登陸葵芳!30cm穴子、半熟溫泉蛋配秘製醬汁
6天前

又有人氣日本過江龍抵港!今次係有「日本第一天丼」美譽嘅天婦羅丼飯專門店,香港分店沿用日本進口秘制醬汁、日本進口胡麻油,同日本進口天粉。新鮮炸好嘅天婦有唔同配搭,包括約30cm長嘅穴子魚、流心又香口嘅溫泉蛋、多汁飽滿嘅炸舞茸等等。
 


金子半之助總店位於東京日本橋,香港首店就開喺葵芳新都會廣場。品牌主打江戶前天丼,顧名思義係用咗到江戶時代嘅丼飯醬汁秘方,再配搭優質食材,因此連續5屆榮獲日本全國天丼金賞!而香港店用嘅穴子、蝦等食材嚟自同日本金子半之助店相同嘅供應商,香港員工亦遠赴日本研習,取得天婦羅師嘅資格!
 


江戶前天丼($138)

招牌天丼,有齊穴子、鳳尾蝦、帆立貝魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔,同莢豌豆。穴子即係星鰻,比一般鰻魚肉質纖細而且脂肪較少,加上柚子解膩,食起嚟更Light更健康。而且呢度嘅穴子有差唔多30cm長!
 



次序方面,餐廳建議係先聞一下古麻油獨特嘅芝麻香氣,然後食穴子、鳳尾蝦、再試加入重現江戶時代秘製醬汁嘅飯粒,食到一半再篤穿溫泉蛋,撈埋裡面嘅半熟蛋汁一齊食,無論口感定香氣都再提升。
 


上天丼($118)

呢碗就有鱚魚、鳳尾蝦、帆立貝魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔加莢豌豆。餐廳從日本引入天婦羅專用嘅器材,可以用高溫200度炸天婦羅,亦令鱚魚肉口感保持柔軟。順帶一提,套餐包括味噌湯、漬物,同黑豆茶,特別係黑豆茶可以幫助解膩消脂呀。
 

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天丼($98)


最平嘅天丼就有舞茸、鳳尾蝦、帆立貝魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔,莢碗豆。炸舞茸香氣獨特,多汁飽滿。細節非常講究,例如天婦羅用嘅係日本小麥粉,連裝嘅碗亦以源自江戶時代嘅陶瓷工藝佐賀有田燒製作,雙層碗底中空設計有助保溫。
 






金子半之助
地址:葵芳興芳路223號新都會廣場1樓107-108號舖




文、相:Cathy

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