拉麵哥帶你食拉麵 過江龍篇(有片)
2018-06-22

拉麵哥帶過大家食佢心水嘅豚骨湯底嘅拉麵店同沾麵店之後,今次就決定帶大家去兩間過江龍,由日本開分店開到過嚟香港嘅拉麵店,其中一間,可以話係IG界嘅「網紅」添呀!

一幻拉麵

呢間拉麵店嚟自北海道扎幌,以甜蝦湯底作為主打,每日用大量甜蝦蝦頭新鮮熬製個湯底,原味以外,另外有豚骨蝦湯同濃厚豚骨蝦湯揀。仲有3種調味選擇,分別係鹽味、醬油味同味噌。

拉麵哥點評:
湯底:香港好少主打蝦湯嘅拉麵,呢度用鹽味嚟做default都係一個幾好嘅選擇嚟,蝦湯味道都幾出。在我嚟講,一個好嘅湯底就喺唔鹹、唔油膩嘅情況下都可以呈現到鮮味同香味,而呢個我覺得係偏向少少油膩咗啲嘅。

麵條:麵條有得揀,可以揀幼麵或者粗麵,而粗麵係個好啲嘅選擇,同蝦湯底好配。麵質都算唔錯,算係幾彈牙,因為有時粗麵最驚就係腍晒,但呢個幾好咬口。但就係有少少鹼水味都仲喺度。


 
地址:灣仔皇后大道東119-121號欣景閣地下B號舖

座銀

呢間就係嚟自大阪嘅過江龍,係IG界嘅寵兒。以雞白湯作為招牌湯底,仲要係好似cappuccino咁,一上枱嗰陣係起泡㗎!靚仔到!舖頭有拉麵亦有沾麵食,每碗嘅賣相都經過師傅用心擺碟,味道亦相當唔錯。其中跑馬地分店每個月仲會有唔同嘅期間限定款式。

拉麵哥點評:
湯底:我覺得呢一個雞白湯嘅湯汁都幾強下,嗰個味道有啲似中式老火湯同法式蘑菇雞湯in between嘅東西嚟,幾濃厚之餘都幾順滑,仲有啲雞肉碎喺入面,係幾好食。

麵條:碗底冇任何積水,過冷河做得好,麵質本身有蛋香味。




跑馬地店
:跑馬地景光街13號地下A舖
中環店:中環歌賦街7號地舖


重溫:
拉麵哥帶你食拉麵 沾麵篇
拉麵哥帶你食拉麵 豚骨湯篇


文、相:Kar


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開飯星探
由各位明星化身開飯星探,帶大家食勻全香港。
餐廳資料
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