懷舊牛柳 口水狂流
1999-12-01
咪以為茶廳只係得茶炒粉麵,當來到「金鳳大廳」,外表係一間普通到不得了的茶廳,但您點都諗唔到呢度與扒房無異。廳格局營造了一片幽暗浪漫,牆上及天花都掛了黃黃的古式吊燈,不像茶廳般嘈雜,恰似重回六、七十年代的高雅大廳。

侍應一般都已步入中年,但服務態度十分親切:記得那次分兩隊Team 去採訪,講好了是一份兩份採,點知我地遲到,份牛扒比頭Team 人食到得渣(唔係下嘩!)冇得採訪,惟有同老闆講;又點知只講一聲,侍應就即刻入廚房整番個牛柳出黎,連麭同羅宋湯,仲叫我地影完相順手食埋,真係感動到想喊;又再點知我地食時侍應發覺牛柳肉唔夠熟,就爽口地話:「D 牛扒得五成熟咋喎,我拎入去煮到七成比你地再食過!」簡直欲哭無,有點光明正大食霸王的感覺……\r\n講番轉頭,金鳳的鎮店招牌菜當然就係「蒜蓉黑叔牛柳」,老闆林叔可說是做牛扒的老專家,多年來食客對金鳳的牛扒都讚不絕口。晚上來到這裏只看見檯檯都叫牛扒,甚麼快西多根本冇人會食。

這兒的肉食全都由南美洲、阿根廷、巴西、烏拉圭等各地入口,保證貨源可靠。而且全部由林叔直接向當地進口,省卻了中間抽稅的支出,所以售價特平,每個一般都係五六十蚊就有交易!
呢個黑椒牛柳就名乎其實低食夾大件咯!只售$57,大件得來,唔韌;唔韌得來,肉厚;肉厚得來,多汁。上檯時蒜蓉已經放好在牛柳肉上,然後淋上黑椒汁「喳……」

黑椒與蒜蓉的香味隔住塊布都能射入您的鼻孔內。這時已經刻不容緩,立時提起刀叉切出一塊、一啖、又一塊……濃郁惹味的黑椒汁混配合蒜蓉香,七成熟的嫩腍牛柳滴著鮮味牛肉汁,咬著咬著便徐徐地從咽喉滾進胃裏……\r\n

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