必試海膽醬極上漁師鍋 北海道鄉土料理專門店(有片)
2018-12-04

呢間日本名店總店喺北海道,日本就有六間分店,餐廳兩年前攻港,香港係唯一一間海外分店,主打北海道鄉土料理,大部份食材都係日本直送。佢嘅日式鍋物同招牌天婦羅一向都好受歡迎。最近就新出咗兩款冬季鍋物,啱哂海鮮控同牛魔王!



極上漁師鍋(港幣$560)

首先講吓個湯底,用咗海膽醬、木魚湯同豆乳雞湯製成,湯底呈現橙黃色,好濃郁,味道都係滿滿嘅海膽味,夠哂鮮!配料方面就有大量矜貴海鮮食材,如馬糞海膽、三文魚、赤海蝦、鱈場蟹腳、鯛魚同油甘魚,全部都係刺身級別,鐘意生食同用嚟打邊爐都無問題。不過開飯仔私心建議鱈場蟹腳要放落湯到滾吓佢,蟹肉會吸哂海膽醬嘅味道,而且湯底都會有海鮮嘅味道,最後放埋個白飯落去煮成湯飯,成個飯都係海膽味同蟹味!






骨膠原豆乳和牛鍋(港幣$488)

想食清啲嘅可以考慮吓呢個骨膠原豆乳和牛鍋,湯底係骨膠原豆乳雞白湯,真係有成舊骨膠源波喺湯底度,女士食就啱哂~配料就有日本直送A4級和牛同各種蔬菜,和牛大約淥佢十幾秒就食得,入口即溶!骨膠源波波溶化咗後,會令到湯底越來越杰身,呢個時候落個拉麵,就會有沾麵嘅效果,掛哂湯~





天婦羅七款盛合($268)

嚟得當然要試埋餐廳名物天婦羅,天婦羅盛合有蟹腳、蝦、白身魚、帶子、南瓜、蘆筍同大蔥,用咗北海道傳統製法製作粉漿,令天婦羅鬆脆得嚟又唔會油膩。


銀鱈魚西京燒(港幣$165)

銀鱈魚西京燒燒完後一啲都唔乾,而且魚肉仲好滑,食落仲有淡淡嘅味噌香氣。


帯広はげ天

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2103-05號舖


文、相、片:Yanica



關鍵字
圓方
尖沙咀
日式鍋物
海膽
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餐廳資料
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